Давсны уусмалд хадгалсан давсалсан өөх тос нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог. Ийм өөх тосыг удаан хугацаагаар, нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ бол олон хүний хайртай бүтээгдэхүүнийг хураах аргын гол давуу тал юм. Гахайн өөх тос даршилах жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогооч ч хэцүү биш байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн өөх - 1.5 кг;
- том давс - 150 гр;
- ус 1, 5 л;
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн өөх нь амттай болж хувирахын тулд түүхий бүтээгдэхүүний чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сайн хальсалж арьстай гахайн махыг сонгоорой. Хэрэв энэ нь нимгэн, бага зэрэг шаргал, ягаан байвал гарц нь зөөлөн бөгөөд амттай бүтээгдэхүүн болно. Арьсны хар сүүдэр нь өөхийг хөгшин амьтнаас авсан болохыг илтгэнэ.
Алхам 2
Гахайн махны хажуу тал буюу ар тал дээр дор хаяж 2.5 см зузаантай гахайн мах бэлтгэнэ. Түүний өнгө нь цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Сонгосон хэсэг нь махны жижиг давхаргатай байх нь зүйтэй юм. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос нь зөвхөн эрүүл гахайнаас гаралтай байх ёстой.
Алхам 3
Гахайн махыг ялтсууд болгон хувааж, арьсыг нь тайрч ав. Үрийг нь лаврын навч, хар чинжүүтэй хольсон жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Гахайн махыг бэлтгэсэн, цэвэр аяганд хийнэ.
Алхам 4
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд гадны амт, үнэргүй буцалсан ус ууна (шүүсэн бол илүү дээр юм). Давсыг халуун усанд уусгана. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг өтгөн даавуугаар шүүнэ. Энэ нь том ширхэгтэй давсанд үргэлж байдаг хольцыг арилгахад тусална.
Алхам 5
Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг гахайн мах дээр хийнэ. Даршилсан гахайн махтай аяга тавгийг харанхуй сэрүүн газар тавь. Давслах ба цааш хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 2-4̊С байна.
Долоо хоногийн дараа гахайн мах идэхэд бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж, үйлчлэхээсээ өмнө салфеткааар хатаана.
