Чипс бол төмсний нимгэн зүсмэлээс хийсэн хамгийн амттай зууш юм. Ихэнх хүмүүс бэлэн бүтээгдэхүүнийг сав баглаа боодолоор худалдаж авдаг болсон боловч өөрөө хоол хийх нь илүү амттай гэдгийг мэддэг хүмүүс байдаг.
Чипс хэрхэн үүссэн бэ?
1853 онд саятан Корнелиус Вандербильт Америкийн загварлаг ресторануудын нэгээр зочилжээ. Тэрээр төмс захиалж өгөөд, аятайхан шинж чанараа харуулж, гал тогоо руу хэд хэдэн удаа хоол явуулав. Тэрбээр төмсийг хэтэрхий бүдүүн хэрчсэн гэж гомдоллов.
Дараа нь энэ рестораны тогооч саятан дээр хууран мэхлэхээр шийджээ. Тэрбээр төмсийг маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, их хэмжээний тосонд шарж, үйлчилэв. Вандербилт дуулиан шуугиан дэгдээгээд зогсохгүй шинэ хоолыг маш их магтахад тэр хичнээн их гайхсан бэ?
Хэсэг хугацааны дараа хоол нь рестораны цэсэнд гарч, дараа нь нимгэн төмсийг багц хэлбэрээр үйлдвэрлэж эхлэв.
Зууханд чипсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Орчин үеийн чипс үйлдвэрлэгчид мөнгөө хэмнэхийг хичээдэг тул бүтээгдэхүүн дээрээ их хэмжээний химийн бодис нэмдэг. Бүх төрлийн хортой нэмэлт бодисуудаас өөрийгөө хамгаалахын тулд чипсийг өөрөө бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- дунд зэргийн төмс (4-5 ширхэг);
- тугалган цаас;
- ургамлын тос;
- давс, халуун ногоо.
Төмсний булцууг угааж, хальслаарай. Тэдгээрийг бөөрөнхий ялтсуудаар нимгэн хайчилж, ялтсуудын зузааныг 3-4 миллиметрээс хэтрэхгүй байлгахыг хичээ. Төмсийг өтгөн хэрчсэн хэрээр удаан чанаж, илүү яруу байх болно. Хэрэв энэ нь илүү тохиромжтой бол та ногооны таслагч ашиглаж болно.
Зүсмэлүүдийг саванд хийж, 1 халбага ургамлын тос нэмнэ. Савны агууламжийг хутгасны дараа ёроолд нь хүрсэн тосыг зайлуулна.
Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Наалдамхай бус шүршигчээр тугалган цаасыг хучих нь зүйтэй. Төмсийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь.
Хоолоо 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Чипсийг хоол хийхэд 20-30 минут шаардагдана. Цаг хугацаа нь таны зуухны онцлог шинж чанараас хамаардаг тул хоол хийх процессыг хянах хэрэгтэй.
Үлдсэн тосыг арилгахын тулд бэлэн чипсийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавина. Энэ нь зөвхөн таваг давсалж, өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмэхэд л үлддэг.
Төмсний чипсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Төмсний чипсийг хайруулын тавган дээр чанахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- төмс;
- ургамлын тос;
- давс, халуун ногоо.
Булцууг хальсалсаны дараа нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд хэрчсэн төмсийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, давс, халуун ногоо нэмнэ. 6-7 зүсмэлийг тосонд дүрээд дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут орчим хуурна. Чипс нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ хэт шарах ёсгүй.
