Тахианы махыг чанаж, шарж, зууханд шараад, богино долгионы зууханд ч хийж болно. Сүүлчийн арга нь шаардлагагүй цаг хугацаа зарцуулахгүйгээр амттай, эрүүл хоол авах боломжтой болгодог. Богино долгионы зууханд та бүхэл бүтэн гулууз, филе эсвэл хөлийг тохирох хачираар хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Карритай тахианы булан:
- - 300 гр тахианы булан;
- - 1 tbsp. нэг халбага карри;
- - давс.
- Улаан лооль, пармезантай тахиа:
- - 600 гр тахианы булан;
- - 1 өндөг;
- - 200 гр улаан лооль;
- - 2 хумс сармис;
- - Хатаасан ургамлын холимог 1 халбага;
- - 0.4 аяга сараалжтай пармезан;
- - 0.5 tsp хатаасан яншуй;
- - 1 tbsp. нэг халбага талхны үйрмэг;
- - шинэ яншуй.
- Сагаган будаатай тахианы хөл:
- - 400 гр тахианы хөл;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - 1 шилэн Сагаган.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Карритай тахианы булан
Энэхүү хоол нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. Энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй бөгөөд зөв чанаж болгосон шувууны мах нь маш шүүслэг байдаг. Тахианы махны буланг зайлж, хатаагаад уртын дагуу талыг нь хуваана. Өөх тос ба хальсыг зайлуулна. Карри нунтагыг саванд хийнэ. Тахианы махыг давс, карригаар амтлаад богино долгионы зууханд хийж өгнө. Булангаа хэд хэдэн удаа сэрээгээр цоолно. Хоолоо таглаж, тахиагаа 8 минутын турш хамгийн их чадлаар шарж идээрэй. Уураар хийсэн цэцэгт байцаа эсвэл цөцгийн соустай гоймонтой хамт үйлчил.
Алхам 2
Улаан лооль, пармезантай тахиа
Та богино долгионы зууханд илүү төвөгтэй хоол хийж болно. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг арилгаж, целлюлозыг цавчих. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Улаан лооль, сармисаа саванд хийж хатаасан орегано, розмарин, лаврын, ганга нэмнэ. Бүгдийг хольж, богино долгионы зууханд хамгийн их чадлаар 1-2 минут байлгана. Дахин 2 минутын турш хутгана.
Алхам 3
Parmesan-ыг үрж, талхны үйрмэг, хатаасан яншуйтай холино. Өндөгийг бага зэрэг цохино. Тахианы махны буланг угааж, хатаагаад бага зэрэг цохино. Хэсэг нь хэтэрхий том бол талыг нь хас. Булангаа өндгөө дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Бэлтгэсэн тахиагаа тавган дээр тавиад богино долгионы зууханд хамгийн их чадлаар байрлуулна. 5 минутын турш филе шарж, дараа нь эргүүлээд дахин 5 минут буцалгана. Улаан лоолийн соусаа тахианыхаа дээр асгаад дахин 3-5 минут жигнэнэ. Яншуйгаар чимэглэж үйлчил. Хачир болгон шарсан төмс эсвэл нухсан ногоо тохиромжтой.
Алхам 4
Сагаган будаатай тахианы хөл
Энэхүү энгийн бөгөөд найрсаг хоолыг ердөө хагас цагийн дотор хийж болно. Эхлээд будаа хий. Үр тариагаа зайлж, хуванцар эсвэл шилэн богино долгионы саванд хийнэ. Үр тарианы 2 см-ийг хамарч байхаар ус хийнэ, давс нэмээд савыг богино долгионы зууханд хийнэ. Бялууг хамгийн их чадлаар 12 минутын турш чанаж болгоно. Зуухнаас савыг аваад тагийг нь таглана.
Алхам 5
Тахианы хөлийг зайлж, илүүдэл өөх тос, арьсыг зайлуулна. Тахианы махыг давс, перцээр үрээд богино долгионы зуухны тавиур дээр тавиад доор нь тавган дээр нь өөх тос цуглуулна. Шувууны аж ахуйд алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд шарсан мах, богино долгионы тохиргоог ашиглана уу. Хөлийг 8 минутын турш шарж, дараа нь эргүүлээд ижил хэмжээгээр хооллоорой. Махыг сэрээгээр цоолж туранхай эсэхийг шалгаарай. Тахианы махнаас урсах жүүс тунгалаг байх ёстой. Сагаган будаа руу тахианаас хайлсан өөх тосны хоёр хоолны халбагыг асгаж сайтар холино. Хөлийг ялтсууд дээр тавиад, Сагаганны нэг хэсгийг нэмж, өвсөөр цацаж үйлчил.
