Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь исгээгүй эсвэл богино талхтай харьцуулахад илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Айл өрхөөс энэхүү хоолонд талархаж байгаа нь гэрийн эзэгтэйд хүртэх ёстой шагнал юм.
Энэхүү хялбар жор нь сэвсгэр бялууг ямар ч дүүргэгчтэй чихэрлэг, махлаг, халуун ногоотой жигнэхэд тусална. 15 г шахсан буюу хагас уут хуурай мөөгөнцрийн хагас шилэн буцалсан бүлээн усанд ууж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөр нь өтгөн хөөс болтлоо хүлээгээд 0.5 аяга бүлээн цөцгий, хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой 2 өндөг, хагас шилэн ногоо эсвэл шар тос холино. Зуурмагийг илүү сайн тохируулахын тулд хоол нь дулаан байх ёстой. Хоолыг хольж, нэг халбага элсэн чихэр, 0.5 цайны халбага давс, мөн тийм их хэмжээгээр шигшсэн гурил нэмээд нимгэн цөцгийн байдалд хүрнэ. Зуурсан гурилтай тогоогоо дулаан газар 25 минут байлгаад 2-2,5 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гартаа наалдахгүйгээр зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Гараа ургамлын тосоор тосолж, ширээгээ гурилаар цацаж, бялуу нь сэвсгэр, амттай байхын тулд зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Бэлэн зуурмагийг амны алчуураар хучиж, 1, 5-2 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ үед бөглөхдөө анхаарал тавиарай - зуурсан гурил гарах хүртэл бүрэн сэрүүн байх ёстой.
Зуурмаг ойролцоогоор 2 удаа өсөхөд 5 минутын турш зуураад 2 хэсэг болгон хуваа. Том, жижиг бол энэ нь бялууны ёроол ба дээд хэсэг байх болно. Хэрэв та жижиг бялуу хийх гэж байгаа бол зуурсан гурилаа дунд зэргийн алимны хэмжээгээр хуваа. Дахин хэлэхэд 15 минутын турш дээш өргөөд, доод хэсгийн ихэнх хэсгийг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, дээр нь дүүргэж тавина. Хэрэв та амтат бялуу хийж байгаа бол зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хиам болгон хийж бялуу дээр бөглөөг нь барих тор хий. Хэрэв бялуу нь татсан мах эсвэл ногоотой байвал тагийг нь бүхэлд нь хийж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг зөөлөн чимхээд, сайхан наана.
Бялуугаа дахин дулаан газар 10 минут байлгасны дараа наранцэцгийн тос эсвэл нухаштай сүү, өндгөөр үрж сайхан гялалзсан царцдас гаргаж аваад, оройг нь хэд хэдэн газар сэрээгээр бэхлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.. Бялууг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зуухны ёроолд тавган дээр тавган дээр устай саванд хийж болно.
Зуурмагийг бага зэрэг шарах үед галыг 100 градус хүртэл бууруулж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг халуунд халуунаар өгөх ёсгүй - та тэдгээрийг 10 минутын турш байгалийн даавуугаар хийсэн алчуур эсвэл салфеткааар хучих хэрэгтэй.
Бялууг дүүргэх махыг нарийн боовны нэгэн адил бэлтгэдэг. Байцаатай бялуу маш амттай байдаг. Байцаа нилээд цавчих ба бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Бэлэн болсон үед давс. Хатаасан 2-3 өндөгийг нилээд цавчих, ногоон сонгино жижиглээд байцаа дээр нэмнэ.
Та алимаар чихэрлэг дүүргэлт хийж болно. Жимсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, элсэн чихэр, цардуулыг нэмээд үржүүлсэн шүүс нь бялуунаас жигд хуудсан дээр урсахгүй байхаар хийнэ. Зуурмаг дээр дүүргэхээс өмнө элсэн чихэр нэмж өгөх хэрэгтэй.
© Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан. Ялангуяа How Simple! Скоромолова Ю. И. 2013/05/15
