Буурцаг, мөөгтэй Borsch бол туранхай хоол боловч маш сэтгэл хангалуун байдаг. Мацаг барьдаггүй, гэхдээ тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст тохиромжтой. Махгүйгээр чанасан энэхүү шөл нь маш бага илчлэг агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шош - 100 гр;
- - шампиньон - 100 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- - төмс - 3-4 ширхэг;
- - нишингэ - 1 ширхэг;
- - байцаа - 300 гр;
- - амт нь давс, амтлагч;
- - булан навч - 2-3 ширхэг;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1-2 хоолны халбаганууд;
- - сармис - 2-3 хумс;
- - амт нь ногоон;
- - наран цэцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө бид шош бэлтгэдэг. Үүнийг ялгаж аваад хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгана. Буурцагыг өрөөний температурт хавагнахаар үлдээнэ үү. Нь дэвтээсэн шошыг 3 литр хүйтэн усаар асгаж, хагас бэлэн болтол хооллоорой.
Алхам 2
Дараа нь бид үндсийг нь цэвэрлэнэ. Төмсөө шоо болгон хэрчээд лууван, нишингэгээ дунд зэргийн үрж жижиглэнэ. Сонгино хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо 2-3 минут хуурна, дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмж 3-4 минут шарна. Савны агууламжийг borscht саванд шилжүүлнэ. Тэнд төмс асгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Болгарын чинжүүг уртааш хайчилж, үр, ишийг нь аваад ногоог шоо болгон хуваана. Цагаан байцаагаа нимгэн тууз болгон хуваа. Бүх зүйлийг саванд хийнэ.
Алхам 4
3-5 минутын турш ургамлын тосонд нишингэ хийж, улаан лоолийн зуурмагийг хийж, хольж, borscht-д хийнэ. Давс, чинжүү, лаврын навч нэмнэ.
Алхам 5
Бид champignons угааж, нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, бага зэрэг хуурч, мөөгийг саванд хийнэ. 10 минутын дараа сармисаа шөл дээр нэмээд хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн байна.
Алхам 6
Ногоон ургамлыг зайлж, усыг зайлуулахын тулд хэд хэдэн удаа сэгсэрч, нилээд цавчих. Үүнийг borscht дээр нэмээд зуухаа унтраагаад хаалттай таган дор 15-20 минут байлгана.
