Буурцаг, ногоотой тахиа бол халуун ногоотой, анхны хоол юм. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын эсвэл баярын цэсэнд тохиромжтой. Тодорхой хэмжээний хоол хүнс нь 3 хоол хийхэд хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы хүрдний савх - 10 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - даршилсан халуун улаан чинжүү - 2 ширхэг;
- - Испанийн цагаан шош нь өөрийн жүүсээр - 100 гр;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
- - нарсны самар - 3 tbsp. л.;
- - улаан дарсны цуу - 1 tbsp. л.;
- - сармис - 3 хумс;
- - ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- - давс - чимх;
- - хар чинжүү - чимх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулна. Сармисаа 1 цайны халбага ургамлын тостой холино. Давс ба газрын чинжүү нэмнэ. Хутгах
Алхам 2
Тахианы хөлийг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махны савхыг сармисны тосоор үрээд 10-15 минут байлгана.
Алхам 3
Буурцагыг дүүргэгчээс аваад, шош бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Лууванг усаар зайлж, хальслаарай. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь ав. Тууз болгон хайчилж ав. Халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Тогоонд ургамлын тосоо халаагаад тахианыхаа хөлийг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Тахианы маханд лууван, улаан лоолийн зуурмаг, цагаан цуу нэмнэ. 50 миллилитр ус хийнэ, хольцыг бага дулаанаар буцалгаж, 15-20 минутын турш таглана.
Алхам 5
Болгарын чинжүү, шош, халуун чинжүүгээ тахиа дээрээ нэмээд хутгана. Тавган дээр нарсны самар цацаж дахин 5-7 минут буцалгана. Үйлчилж байхдаа тахианы махыг хүнсний ногоотой тавган дээр тавиад, жигнэх явцад үүссэн соус дээр хийнэ. Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
