Энэтхэгийн хоолны нэг чухал зүйл бол төрөл бүрийн амтлагч юм. Ялангуяа карри гэсэн ерөнхий нэрээр нэрлэгддэг төрөл бүрийн халуун ногооны хольцыг идэвхтэй ашигладаг. Үүнийг халуун, халуун ногоотой брокколи, цагаан гааны шөл хийхэд ашиглаж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- иш селөдерей үндэс;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- Халуун улаан чинжүү 1 ширхэг;
- 2-3 хумс сармис;
- 4-5 см цагаан гааны үндэс;
- 500 гр брокколи;
- 1 манго;
- 1 tbsp хуурай карри хольц;
- ургамлын тос;
- яншуйны мөчир;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногооны нөөц хийх. Лууванг хальсалж, хальсыг нь авсны дараа сонгиноыг хоёр хуваа. Хүнсний ногоог саванд хийж, селөдерей үндэс нэмнэ. Бүх зүйлийг хүйтэн усаар дүүргэ. Давстай давс хийж, 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөлийг шүүнэ.
Алхам 2
Цагаан гааны үндсийг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Үрнээс нь улаан халуун чинжүүг цэвэрлээд дараа нь жижиг шоо болгон хуваа. Чинжүү шүүс нь маш их идэмхий байдаг тул түүнтэй бүх ажлыг резинэн бээлийтэй хийх нь зүйтэй. Үлдсэн сонгиныг хальсалж, нилээд цавчих. Хурд ба урагдалтаас хамгаалахын тулд үүнийг хүнсний процессороор хэрчиж болно.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, доторх сонгиноо 3 минут шарна. Дараа нь хайруулын тавган дээр чинжүү, цагаан гаа нэмнэ. Холимогийг өөр 3 минутын турш чанаад дараа нь татсан сармисаа нэмнэ. Манго хальсалж, хэрчээрэй. Цэцэгт байцаагаа гараараа баг цэцэг болгон хуваа. Хэрэв хөлдсөн бол өрөөний температурт, жишээлбэл, богино долгионы зууханд халааж, илүүдэл усыг зайлуулна. Шарсан бусад хоолондоо байцаа, манго нэмнэ. Хуурай карри хольцыг дээрээс нь цацаж, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 5-7 минутын турш тагийг нь таглаарай. Хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 4
Холимогийг гүн гүнзгий саванд хийж, шөл нэмнэ. Хамгийн багадаа 10 минутын турш хооллоорой. Брокколи зөөлөн байх ёстой. Бэлтгэсэн шөлийг хүнсний процессороор жижиглэн нухна. Нухаш шөлийг саванд буцааж хийж буцалгана. Саванд хуваагаад, тус бүрийг яншуй эсвэл килантрооор цацна. Цөцгийн тос бүхий халуун Энэтхэгийн бялуу нь шөлийг сайн дагалдах болно. Хэрэв танд байхгүй бол сэвсгэр армян лаваш хийх болно. Энэ шөлийг цөцгий нэмж идэж болно. Та ундаа болгон жимсний шүүс эсвэл сүү, цагаан гаа нэмж бэлтгэдэг Энэтхэгийн масала цайгаар үйлчилж болно.
