Хэдийгээр элэгний өт нь хиамны хамгийн хямд нь боловч олон үнэтэй тэжээлээс илүү шим тэжээл агуулдаг. Үүнээс гадна гэртээ үүнийг бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг.
Элэгний хиам нь Зөвлөлт засгийн үеэс хойш хямд, энгийн, амттай хоол байсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам хайхрамжгүй ханддаг болсон бөгөөд одоо олон хүмүүс үүнийг муур, нохойны хоол гэж ойлгодог болжээ. Үүний зэрэгцээ, төсвийн зуушнаас энэ нь бараг хамгийн тэжээллэг, шим тэжээлээр баялаг юм.
Хиамыг элэг, өөрөөр хэлбэл газрын амьтдын гэдэс, гэдэс, уушиг, бөөр, зүрх, дэлүүгээс бэлтгэдэг. Элэг нь махан шөл хийхэд маш сайн байдаг боловч үйлдвэрлэлийн болон гэрийн хиам бэлтгэхдээ 2 цаг орчим буцалгах шаардлагатай байдаг. Хэрэв энэ нь хатуу арьс, судсыг агуулдаг бол хугацааг тав хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Амьтны дотор тал нь хүний хувьд эмгэг төрүүлэгч бактериудыг бий болгох таатай орчин юм.
Элэгийг исгэж бэлтгэсэн шөл нь коллагены агууламжаас шалтгаалан хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь яс, үе мөчний нэн чухал уураг юм.
Өндөр чанарын элэгний хиамны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь элэг бөгөөд дор хаяж 30% агуулсан байх ёстой. Юуны өмнө, хямд төсөр бүтээгдэхүүн нь маш их тэжээллэг бодисоор баялаг байсан нь түүний ачаар юм. Пашт гэж нэрлэгддэг дээд зэргийн элэгний хиам нь ихэнх В бүлгийн витамин, фосфор, натри, кали, магни, иод, фтор агуулдаг бөгөөд төмрөөр хамгийн баялаг хоол хүнсний нэг юм.
Сонирхолтой баримт: Хамгийн дээд зэргийн элэгний хиам бэлтгэхэд ихэвчлэн гахайн мах, тугалын махны элэг, доод сортын хувьд үхрийн мах ихэвчлэн ашигладаг.
Элэгний хиаманд ашигтай бодисоос гадна эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөхүйц бодис агуулагддаг. Энэ нь шингэцгүй өөх тос, холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозын товруу үүсэхэд нөлөөлдөг. Нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний чулуу өвчний үед хиам хэрэглэх нь өвчний явцыг даамжруулах магадлалтай тул эсрэг заалттай байдаг. Мөн ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс үүнээс татгалзах хэрэгтэй.
Та элэгний дээд зэргийн хиамыг чанар муутай хиамаас өнгөөр ялгаж болно - өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн тод бараан өнгөтэй байдаг.
Гэрийн нөхцөлд элэгний хиам хийх хоёр арга байдаг. Хүйтэн аргын тусламжтайгаар махан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосны дараа шууд тэг температурт хөргөнө, харин халуун аргаар огт хөргөхгүй. Аль ч тохиолдолд шөлийг маханд нэмдэг бөгөөд халуун аргаар түүний температур 80 градус, хүйтэн нь 15-аас 20 хүртэл байдаг. Үүний дараа элэг гэдэс дотор ороосон боловч халуун хоол хийх аргаар дахин буцалгана (30 минутаас нэг цаг хүртэл), дараа нь 20-30 минутын турш хүйтэн усаар цоргоны дор огцом хөргөнө, эсвэл мөсөнд бага зэрэг дүрнэ.
Хиамыг хамгийн сайн амттай болгохын тулд хоол хийх явцад халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. 5 кг элэгний хувьд 100 гр давс, 1-2 шарсан сонгино байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, хар газрын чинжүү ¼ халбага нэмэхийг зөвлөж байна.
