Алдартай, дэгжин крем брюл амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Энэ нь эрт дээр үеэс нээгдсэн бөгөөд тэр үеэс хойш хоолны дэлхийн бусад амттангийн дунд нэр хүндээ алдаагүй байна.
Ер бусын амттай Creme brulee амттанг Англид XVII зууны үед олж нээжээ. Тэр үеэс өнөөдрийг хүртэл энэхүү амттангийн алдар нэр байнга өсөн нэмэгдэж байна.
Өнөө үед бяцхан кафе, том ресторануудын бараг бүх цэснээс крем-брлэйг олж болно. Creme brulee бол хатуу карамель царцдасаар бүрхэгдсэн амттай тос юм. Зайрмагны крем брюл нь мөн түгээмэл болж байна.
Энэхүү тансаг амттанг гэртээ ч бэлдэж болно. Цөцгийтэй шар буурцгийн үндсэн найрлага нь шар, сүү, элсэн чихэр, ванилийн сахар, гурил болон бусад амтлагч юм. Жишээлбэл, та нимбэгний хальс хэрэглэж болно.
Энэхүү жор нь зургаан порцонд зориулагдсан болно. Бэлтгэхийн тулд танд 6 шар, 900 мл сүү, 200 грамм элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын гурил, 4-5 сантиметр шанцай мод, 2 үртэс нимбэгний хальс, ванилийн сахар хэрэгтэй болно. Та сав авч, 700 мл сүү асгаж, шанцай, хальс, ванилийн сахар нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгана. Савны агууламжийг бага дулаанаар 5 минут буцалгаад дараа нь зуухнаас авна.
Сүүг дэлгүүрээс олсон өөх тосны агууламжаас авах боломжтой. Гэрийн бүтээгдэхүүн нь бас төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ өөх тосгүй сүү, шатаасан сүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Жижиг саванд 100 мл сүү асгаж, шар өнгөтэй хамт жигд болтол нь цохино. Үлдсэн 100 мл сүүг гурилтай аажмаар сайтар хольж сайтар хутгана. Хоёр массыг хольж, зуухнаас гаргаж авсан халуун сүү дээр нэмнэ.
Хайруулын тавган дээрх шинэчилсэн найрлагыг дахин хольж, гал дээр маш бага гал дээр тавина. Масс хэрхэн өтгөрч эхлэхийг анзаарах хүртэл зууханд байлга. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Мөөгөнцөр эсвэл ваар (6 нэгж) болж хувирсан цөцгий хийнэ, дараа нь сэрүүн газар тавиад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Бэлтгэсэн цөцгий хөргөж байх үед ижил чухал үйл явцыг үргэлжлүүлээрэй - карамель бэлтгэх. Жижиг тогоо эсвэл жижиг шанага аваад элсэн чихэр хийгээд галд хийнэ. Мөхлөгт элсэн чихэр бор болж хайлж эхлэх ёстой. Энэ үйл явц ойролцоогоор 5-10 минут үргэлжилнэ. Үүний төгсгөлд та хайруулын тавган дээр зөвхөн чанасан карамель олж болно.
Бэлэн халуун карамель нь ижил хэвэнд цөцгий дээр цутгаж, сэрүүн газар хөргөнө. Энэ нь 10 минутын турш хангалттай. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа амттан идэхэд бэлэн болно.
Creme brulee-ийг хүнсний хальсан бүрхүүлээр хөргөгчинд хадгална. Тиймээс энэ нь долоо хоног орчим хэвтэж, доройтохгүй байж болно. Цөцгий нь өөрөө хүйтэн, карамель нь дулаан хэвээр байхын тулд үүнийг үйлчил.
Сонгодог амттангийн жорыг мэддэг тул та янз бүрийн орц найрлагыг өөрийн амтанд нэмж мөрөөдөж, туршиж үзэх боломжтой. Шоколадны амттанг хайрладаг хүмүүст та үрж жижиглэсэн шоколадыг аюулгүйгээр нэмж болно.
Шинэхэн гаа навч, коктейлийн интоор эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглээрэй. Эдгээр нь зөвхөн амт, үнэр нэмж өгөхөөс гадна амттанг маш их дур булаам харагдуулах болно. Creme brulee нь таны хайртай хүмүүс, тэр ч байтугай хамгийн хурдан зочдод үргэлж таалагдах болно.
