Minestrone бол улирлын чанартай хүнсний ногоогоор жилийн турш бэлтгэдэг Италийн уламжлалт шөл юм. Ихэнхдээ minestrone-д будаа эсвэл гоймон нэмдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 8-10 хүний найрлага:
- - 1 тахиа (ойролцоогоор 1-1, 2 кг);
- - арьсан дээрх хөх (гахайн мах) - 200 гр;
- - лаазалсан цагаан шош - 400 гр (1 лааз);
- - ямар ч жижиг гоймон - 1 том атга;
- - Өөрийн жүүс дэх жижиглэсэн улаан лооль - 800 гр (1 лааз);
- - селөдерей жижиг үндэс;
- - таана иш;
- - том сонгино;
- - дунд лууван;
- - 2 хумс сармис;
- - том zucchini;
- - жижиг баглаа лаврын;
- - 2 булан навч;
- - оливын тос;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - Үйлчлэхэд зориулсан пармезан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид зууханд 200 градус хүртэл халаагаад, өмнө нь тос түрхсэн тахианы маханд хийнэ. Бид 15-20 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр гулууз нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй болно.
Алхам 2
Бид тахианы махыг саванд шилжүүлж, 3 литр усаар дүүргээд бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 3
Сармисаа цэвэрлээд хутгаар бага зэрэг дарж, тахианы махны ногоон хэсэгтэй хамт нэмнэ. Тахианы махыг удаан гал дээр нэг цагийн турш чанаад - шөл нь хүчтэй буцалгаж болохгүй.
Алхам 4
Бид шөлийг шүүж, тахиагаа бага зэрэг хөргөнө, махыг яснаас нь салгана. Гахайн махнаас арьсыг нь хайчилж ав, гэхдээ бүү хая, гахайн махыг жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 5
Сонгино, лууван, селөдерей, zucchini-г хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж ав. Таанагаа нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Том саванд (илүү зохимжтой зузаан ёроолтой) оливийн тос хийж халаагаад гахайн махаа хийж 3-4 минут хуурна. Бүх ногоо, гахайн махны арьсыг хайруулын тавган дээр нэмээд дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана. Бид жүүс, буурцаг, булан навчтай хамт улаан лоолийг тараана. Шүүлтүүртэй шөлийг асгаж, тагийг нь таглаатай таглаад 30 минутын турш шөлийг удаан гал дээр байлгана.
Алхам 7
Лаврын лаврыг бүдүүн хэрчинэ. Бид тахианы мах, лаврын болон гоймоныг саванд, давс, чинжүү рүү шилжүүлж, гоймон бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Шөлийг халуунаар үйлчилж, үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
