Зул сарын баяр, гэрэл гэгээтэй, баяр баясгалантай өдөр ширээн дээр бялуу, бялуу, бялуу тавих нь заншилтай байдаг. Зул сарын баяраар боов жигнэх уламжлал Европоос эхтэй байсан бөгөөд оросуудад ч таалагджээ. Зуурмаг ба бялуугаар дүүргэсэн хоёулаа маш өөр байж болно.
Kefir бялуу
Сэвсгэр баялаг бялуунаас илүү амттай зүйл юу байж болох вэ? Тэдэнд зориулсан зуурмаг нь ширхэгтэй, цөцгий, гэрийн бяслаг, kefir дээр байдаг. Kefir pies-ийн хувьд танд 0.5 литр тараг эсвэл kefir, 3 хоолны өндөг, 1 цайны халбага сод, давс, 1 халбага сахар, 2 хоолны халбагын ургамлын тос, гурил хэрэгтэй болно.
Гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Найрлагыг хольж, аажмаар гурил нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад гараараа зуураад 40-60 минутын турш халуунд хийж батална. Ийм зуурмаг хийхэд 0.5 кг гэрийн бяслаг, 5 хоолны халбагын хоолны элсэн чихэр, 1 өндөг ааруул дүүргэлт тохиромжтой. Кефир бялууг ургамлын тосонд шарж иддэг.
Мөөгөнцрийн бялуу
Хоолны урлагийн дээд хэсэг бол ямар ч эргэлзээгүй исгэсэн зуурсан гурил юм. Бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь:
- 1/2 л сүү;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 3 өндөг;
- хагас хайрцаг маргарин;
- 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 кг гурил;
- давс, элсэн чихэр;
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлж, тарах үед үлдсэн бүтээгдэхүүнийг хольц дээр нэмээд тийм ч хатуу биш зуурмагийг зуурч, алчуураар хучиж, исгэх зориулалттай халуунд байрлуулна. Хоёр цагийн дараа эхний зуурмагийг хийж, зуурсан гурилыг хоёр дахь удаагаа өсгөсний дараа та бялууг жигнэх боломжтой.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд ямар ч дүүргэлт хийхэд тохиромжтой, жишээлбэл, мах: 500 гр махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зөөлөн гал дээр чанах хүртэл нь мах бутлуурын дотор дамжуулна. Сонгино ургамлын тосонд шарж, татсан маханд хийдэг. Халуун ногоо нэмнэ - давс, чинжүү, хүсвэл будаа нэмнэ. Мөөгөнцрийн бялууг зууханд болон хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.
алимны бялуу
Зул сарын баярын ширээн дээр алимны бялуу тохиромжтой байх болно. Зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно: oatmeal - 80 гр, нимбэгний хальс, гурил - 250 гр, сүү - хагас шил, цөцгийн тос - 100 гр, нимбэгийн хүчил, бага зэрэг ваниллин, давс дарсан сод. Дүүргэлтийн хувьд: алим - 3 ширхэг, элсэн чихэр - 3 халбага, шанцай. Hercules нь хутгагчаар жижиг үйрмэгээр нунтаглаж, хуурай найрлага, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино. Дараа нь цөцгийн тосны холимогт сүү асгаж, зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Дүүргэлтийн хувьд алимыг элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, нимгэн давхаргад хийж, дээр нь дүүргэж, зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн жижиглэн хэрчээд, жигнэмэгийн тавган дээр сайтар нугалаад дээрээс нь элсэн чихэр цацна. Бялууг зууханд 35 минутын турш 200 ° C температурт шатаасан байна.
