Пельмени бол хүн бүхний хамгийн дуртай хоол бөгөөд гэртээ бэлдэж, кафе, ресторанд үйлчилдэг. Зарим нь сайн буузыг зөвхөн гэрийн хийсэн байх ёстой гэж үздэг бол зарим нь алдартай брэндүүдийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг бөгөөд түүний чанарт нэлээд сэтгэл хангалуун байдаг. Баншийг үнэхээр амттай болгохын тулд зөв хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад зуурсан гурил задардаггүй, зөөлөн, уян хатан хэвээр байх бөгөөд дотор нь маш их амттай, анхилуун үнэртэй махны шүүс байх болно.
Гэрийн банш хийх: алхам алхамаар хандах
Гэрийн баншийг илүү зөөлөн зуурмагаар хийдэг тул бага хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөгүй шинэхэн цутгасан бүтээгдэхүүнд хамаарна. Өргөн саванд та ус буцалгаж, давс, лаврын навч, хар чинжүүний вандуй нэмнэ. Баншийг буцалж буй шингэнд хийж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн наалдахгүйн тулд дугуйлсан халбагаар нэн даруй ёроолын дагуу дамжуулна. Бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа тэдгээрийг цоорсон халбагаар дахин зөөлөн холих хэрэгтэй. Та хэт эрчимтэй ажиллах ёсгүй, эс тэгвэл нимгэн зуурмагийг урах эрсдэлтэй. Савыг таглаатай таглаж болохгүй, эс тэгвэл буцалж буй шингэн зуухыг үерлэх болно.
Банш гарч ирэхэд та 2-3 минут хүлээх хэрэгтэй. Ихэнх нь гурилын чанар, зуурсан гурил зуурах шинж чанар, баншны хэмжээ зэргээс ихээхэн хамаарна. Бүтээгдэхүүн бага байх тусам хүссэн нөхцөлдөө хурдан хүрдэг. Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол нэг хэсгийг загасчилж, сэрээгээр хугалж болно. Мах нь улаавтар, зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Баншийг шингээж авах нь үнэ цэнэтэй биш, тэд амтаа алдаж, зуурсан гурил нь сулраад, жүүс нь урсдаг.
Хөлдөөсөн гар хийцийн буузыг хоол хийхээс өмнө гэсгээдэггүй. Чухал нөхцөл бол уутанд хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хоорондоо зуурсан эсэхийг хоол хийхээс өмнө шалгах явдал юм. Хэрэв тэдгээрийг гараараа салгах боломжгүй бол ойлгох нь зүйтэй юм - хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь эвдэрч, амттай махны шүүс гадагш урсах болно. Хэрэв банш бүрийг тусад нь хөлдөөж хөршүүдтэйгээ зууралдахгүй бол таваг нь маш сайхан болно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар чанаж болгосон: буцалсан устай саванд хийж зөөлөн хутгаад банш буцалгаад хүлээгээд дахин хөвнө. Гэрийн хөлдөх хоол хийх хугацаа нь хөвснөөс хойш 4-6 минут байна.
Гэрийн хийсэн буузны амтыг шинэхэн чанасан үхрийн мах эсвэл тахианы шөл, шинэхэн цөцгий, гич, гич эсвэл цуунд суурилсан соусаар дүүргэх болно. Зарим хүмүүс халуун ногоотой эсвэл амтат улаан лоолийн соус, сатсебели, ткемали зэрэгт дуртай.
Банш худалдаж авсан: алхам алхмаар хоол хийх жор
Бэлэн гүн хөлдөөсөн бууз худалдаж авахдаа гэсгээгүй, дахин хөлдөөхгүй байх хэрэгтэй. Ерөнхий дүрэм бол том хэмжээний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хооллодог. Хэлбэр нь хамаагүй, гэхдээ машинаар хийсэн хавчих ирмэггүй сонгодог бууз хурдан салдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг гар урлалын аргаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс арай хурдан чанасан байдаг. Бүтээгдэхүүнийг олон удаа буцалгаж, хөвүүлсний дараа дунджаар 4-6 минут өнгөрөх ёстой. Алдаагүй байхын тулд нэг үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь зүйтэй.
Заримдаа дэлгүүрээс худалдаж авсан буузны амт нь хэрэглэгчдэд цадаагүй мэт санагддаг. Энэ сул талыг засахад хялбар байдаг бөгөөд хоол хийхээс өмнө бульон куб, мах эсвэл мөөгийг буцалж буй усанд хаяхад хангалттай. Буцалсны дараа зуурмаг нь анхилуун үнэр, сайхан алтан өнгө олж авдаг.
Баншийг өөрийн гараар чанаж болгосон шөлөөр чанаж болно. Тэд гарч ирэхэд бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, халуун шөл асгаж өгдөг. Нунтагласан хар чинжүү эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар аяга тавина.
Банш хийх анхны арга техник
Саванд хоол хийх нь бууз хийх цорын ганц сонголт биш юм. Зуурмагийн өргөн хүрээтэй, мах ихтэй том сорьцыг уураар жигнэхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг: хоол хийх сагсыг тосоор тосолж, баншаа сайтар тавиарай. Давхар бойлерийн савыг усаар дүүргэж, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, чинжүү, ургамал. Сагсаа аяга дээр тавиад тагийг нь хаагаад хагас цагийн хөтөлбөрийг эхлүүлээрэй. Даралтат агшаагчийн функцтэй төхөөрөмжид процесс хурдан явагдаж, анхилуун уурын бууз 20 минутын дараа бэлэн болно. Энэ аргын нэг том давуу тал бол хэт чанах эрсдэлгүй, банш нь шүүслэг, амттай хэвээр байх болно.
Мульти тогооны эзэд энэ төхөөрөмжийг ашиглан бууз хийж болно. Саванд ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмээд тагийг нь доошлуулаад шөл эсвэл олон тогооч програмыг тохируулна уу. Шингэн буцалвал баншаа хийж хутгана. Өөр 6 минутын турш хооллоорой.
Та дурын харьцаагаар цөцгийтэй ус хольж, бүр илүү сонирхолтой хоол хийж болно. Давс, газрын хар чинжүүгээ заавал амталж нэмээрэй Баншаа тавиад Baking програмаа асаагаад 20 минут чанана. Цикл дууссаны дараа аягандаа өтгөн цөцгийн соусанд дүрсэн бэлэн бууз байх болно. Та сараалжтай бяслагыг тавган дээр цацаж, халаах горимд бяслаг хайлтал хэдэн минут байлгана. Баншаа халаасан тавган дээр тавиад, халуун байхад нь шууд үйлчлэх л үлдэнэ.
Та богино долгионы зууханд баншаа хурдан хийж болно. Цорын ганц нөхцөл бол нэг удаад 200 г-аас ихгүй бүтээгдэхүүнийг хоол хийх бөгөөд хуванцар, керамик эсвэл шилэн аяганд хийх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, буцалсан ус асгаж, банш чөлөөтэй тарааж, бие биендээ аль болох бага хүрнэ. Давс, лаврын навч, хос хар чинжүүний үрээр амтлана. Савыг тавагтай таглаад богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаар нь 10 минутын турш асаана. Маш том бууз нь 15 минут хүртэл удаан үргэлжилдэг. Үе үе та үйл явцыг хянах замаар хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болно.
