Гэрийн тахиа нь дэлгүүрээс худалдаж авдаг тахианаас илүү хоол хийхэд илүү төвөгтэй байх болно. Малын сэг зэмлэх, гэдэс цутгах, махыг нь нядлахад маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдах боловч энэ нь шувууны махны махнаас ялгаатай нь үүссэн хоолны гайхалтай амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нөхөхөөс илүү юм. Карказ бэлтгэх нь нарийн төвөгтэй мэт санагдаж байгаа ч үүнийг сурахад хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гар хийцийн тахианы гулууз;
- хясаа;
- зарим гурил;
- хайчлах самбар ба хутга;
- нэг килограмм чулуун давс;
- амсах чинжүү;
- сармис, шахаж шахах хэвлэлийн хэрэгсэл
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сарвуугаа барьж байхдаа сарвуунаас толгой руу нь болгоомжтой угаа. Энэ явцад эвдэрсэн өдийг хясаагаар арилгана. Үлдсэн хөвсгөрийг аль болох арилгахын тулд эхлээд тахианы махыг гурилаар нунтаглаж, дараа нь гулуузыг галд түлэх, жишээлбэл ассан хийн зуух эсвэл цаасан бамбар дээр түлэх.
Алхам 2
Клоака дээр зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг бүхэлд нь арилгана. Усны дор гулуузыг зайлж угаана. Хүнсний зориулалттай элэг, зүрх, ходоод, хүйс зэргийг ундаанаас сонгоорой. Толгойг нь тайрч, хоолойн хоолойг аваад хөлийг нь цавчих. Цогцсыг дахин зайлж угаана. Тахианы махыг тайрч, хайчны тавцан дээр тавиад, гулуузыг уртын дагуу, хөхний дунд талыг нь задлаад нурууг нь аваад (хаях хэрэггүй, шөл бэлтгэхэд ашиглаарай).
Алхам 3
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Нэг килограмм чулуун давсыг жигд хуудсан дээр жигд тараана. Бэлтгэсэн тахианы махаа амталж, жигнэсэн царцдасынхаа дээр шаржигнах хүртэл тавина. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, цаг хугацааг тэмдэглэ. Тахианы махыг зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс арван минутын өмнө зуухнаас тахианы махыг аваад гал дээр тавь. Сармисны шахуургаар хэдэн хумс шахаж, сармисаа тахианы гадаргуу дээр жигд тарааж өгсний дараа тавагны амтанд халуун ногоо нэмнэ. Тахиагаа буцааж оруулаад дахиад арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
