Ямар баярын ширээ бялуугүйгээр бүрэн дүүрэн байдаг вэ? Сайн гэрийн эзэгтэй өөрийн гэсэн гарын үсгийн жортой бөгөөд зочид, гэр бүлийнхнийг гайхшруулахыг хичээдэг. Хэрэв ийм жор хараахан байхгүй бол та Капризийн бялууг анхаарч үзээрэй. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд түүнд зориулсан бүтээгдэхүүнүүд нь бүгд түгээмэл, хямд байдаг боловч амт нь тансаг, тусгай хоолонд тохирсон байдаг.
Капризийн бялуунд зориулж бялуу хийх
Орц:
- элсэн чихэр - 1 шил;
- зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3.5 аяга;
- цөцгийн тос - 50 грамм;
- сод уух - 1 халбага;
- какао нунтаг - 1 халбага;
- ванилийн сахар - 1 уут.
Өндөгийг сайтар угааж, шилэн саванд хийж бутлаарай. Жижиг саванд зөгийн балыг ил тод болтол нь хайлуулж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Өндөгийг ванилийн сахартай холигч буюу хутгагчаар үрээд өндөг, цөцгийн тосны холимогоо тэнд асгаж холино.
Савыг усан ваннд хийж, орцыг нь бүрэн уусгах хүртэл бага багаар халаана. Дууссан хольцыг хөргөөд какао нунтаг нэмээд өмнө нь нарийн шигшүүр дээр шигшээд гурил. Бөөгнөрөл байхгүй тул сайтар хутгаж, зуурсан гурил зуурна.
Зуурмагийн тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой, эс тэгвээс бялуу нь ширүүн байх болно.
Бэлэн зуурсан гурилыг зургаан ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нь гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ. Ороомог хавтангуудыг дугуй хэлбэртэй болгохын тулд ирмэгийг нь хурц хутгаар ашиглана. Дугуй жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, бүх бялууг ээлжлэн 8-10 минутын турш бүрэн бэлэн болтол зууханд шарна. Бялууг тус тусад нь хуудсан дээр буулгахаас зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг жигнэх - тэдгээрийг цацахад ашиглах болно.
"Каприз" бялуунд зориулсан тос
Орц:
- цөцгийн тос - 150 грамм;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- бүхэл бүтэн сүү - 2 шил;
- элсэн чихэр -1 шил;
- хушга - 100 грамм;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- какао нунтаг - 1 халбага.
Нэгдүгээрт, өндөгний шарыг цагаанаас сайтар ялгаж салга.
Шарыг цагаанаас салгахын тулд бүрхүүлд зузаан зүүгээр цоолж, цагааныг шавхан, шар нь бүрхүүлд үлдэнэ.
Бэлтгэсэн шарыг ваниллин, элсэн чихэртэй хольж, аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Какао нунтаг нэмээд сайтар холино. Жижиг саванд сүүгээ удаан гал дээр хийж буцалгана. Шар хольцыг буцалж буй сүүнд хийнэ, удаан гал дээр буцалгаж, өтгөртөл нь тасралтгүй хутгана. Галыг унтрааж, хольцыг бага зэрэг хөргөөд, тэнд цөцгийн тос нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд хүргэнэ.
Капризын бялууны хөргөсөн бялууг бэлтгэсэн цөцгийтэй сайтар бүрээд, дээр нь хэвтүүл. Бялууны хамгийн дээд царцдас, талыг тослох, дээрээс нь жижиглэсэн самар, үйрмэгээр бялуу цацаж, хөөсөөр (хөөс) хээ гаргаж өгнө. Бэлэн бялууг хөргөгчинд 6-8 цагийн турш хийж, бялууг дэвтээж, нарийн амтыг олж авна.
