Баклава бол Армен, Азербайжан, Иран, Узбекистан, Турк зэрэг зүүн ард түмнүүдийн түгээмэл хэрэглэдэг чихрийн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттан нь хэд хэдэн давхар зуурмагаар хийгдсэн бөгөөд дээрээс нь давхарласан цаас шиг, эдгээр "хуудас" -ын хооронд үрж жижиглэсэн хушгаар элбэг дэлбэг цацаж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 гр бэлэн хийсвэр боов;
- - 1 тахианы өндөгний шар;
- - 100 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
- - 1 халбага шанцай;
- - 2 аяга хушга цөм;
- - 1 аяга (нарийн) элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны бутлуур эсвэл ердийн grater ашиглан хушга 200 грамм үрийг нунтаглана. Нунтаглах үед самар нь мах бутлуур ашиглахаас харьцангуй том байх тул үрж жижиглэсэн үртсийг хэрэглэх нь дээр.
Алхам 2
Үр самрын хольцыг саванд хийж, дээр нь нарийн элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь массаас 1 халбага шанцай нэмээд баклавагаа анхилуун үнэртэй болгоно. Үр массыг хутгана.
Алхам 3
Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боов хэрэглэх гэж байгаа бол гэсгээгээд 7 тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Үүний дараа ширээн дээр маш их гурил цацаж, зуурсан гурилаа нимгэн нимгэн болгоно.
Алхам 4
Жигнэмэгийг аваад цөцгийн тосоор самна. Дээрээс нь нэг давхарга зуурсан гурил тавина. Самар дүүргэж зуурсан гурилынхаа дээд талд тараана. Дараа нь дүүргэж дээр нь зуурсан гурилын давхаргыг дахин тавина. Энэ процедурыг үлдсэн бүх зуурмагаар давтана, гэхдээ эцэст нь зуурмаг нь самар биш харин сүүлчийн (дээд) давхарга болно.
Алхам 5
1 өндөгний шарыг аваад зодож, зуурсан гурилын сүүлийн давхарга дээр их хэмжээгээр тараана. Дараа нь зуурмагийн эцсийн давхарга дээр алмаз хэлбэртэй зүслэг хийж, жигнэмэгээ урьдчилан халаасан зууханд 40-50 минутын турш (алтан хүрэн гадаргуу гарах хүртэл) тавина. Баклавагаа зуухнаасаа гаргаад, амттангаа хөргөөд цайгаар үйлчил!
