Гоймонгийн хамгийн дуртай, түгээмэл нэмэлтүүдийн нэг бол мөөг юм. Ихэнх тохиолдолд тэд хамтрагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд татсан мах эсвэл шувууны махны хэсгийг нөхдөг. Гэсэн хэдий ч мөөгийг дангаар нь солих жор байдаг. Мөөг, лаврын ба пистачиотой гоймон хийж үзээрэй - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм. Энэ хоолыг ням гарагийн ширээнд үйлчил. Танай гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шампиньон, шинэхэн лаврын гоймон:
- 300 г гоймон;
- 200 гр шинэхэн шампиньон;
- 200 гр зайрмаг бууцай;
- шинэ лаврын баглаа;
- 1 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- хайруулын ургамлын тос;
- 60 гр хальсалж пистачиос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Цөцгийтэй соустай чантереллуудтай гоймон:
- 250 гр гоймон;
- 200 гр шинэ chanterelles;
- 3 хумс сармис;
- 1 халбага хатаасан лаврын ногоон
- 2/3 аяга тос
- 100 гр пармезан;
- 50 гр хальсалж пистачиос;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гоймоныг чанаж болгоно. Энэ хоолонд спагетти, таглиаттель, фарфалле эсвэл пенн тохиромжтой. Ус буцалгаж, дээр нь давс нэмнэ. Гоймон нэмээд савлагааны зааврын дагуу чанаж идээрэй. Зуурмаг наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургамлын тосыг нэг халбагаар саванд хийнэ. Бэлэн гоймоныг colander дээр хаяна.
Алхам 2
Цааш үргэлжлүүлээд соусаа хий. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Шинэхэн шампиньоныг зүсмэлүүдээр хувааж, сармис, хөлдөөсөн бууцай, лаврын ногоог нилээд цавчих, сонгинооо нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Сонгино, жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино тунгалаг болтол, хайруулын тавган дахь бүх шингэн уурших хүртэл холимогийг байнга хутгаж хуурна.
Алхам 3
Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр бууцай нэмнэ. Холимогийг хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тавь. 5-7 минут буцалгана. Жижиглэсэн сармис, лаврын ургамал, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холимогоо хутгаад дахин 5 минут хуурна. Бэлтгэсэн гоймоныг холимогт хийж хутгана. Бүгдийг хамтдаа 4-5 минутын турш халаана.
Алхам 4
Бэлэн гоймоныг хэсэгчлэн ялтсууд дээр тарааж эсвэл том таваг дээр тавина. Үүнийг шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй хамт цацна. Зуурмаг дээр пистачиосыг том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлаад гоймон дээр цацна. Лаврын навчаар аяга тавгаа чимэглээрэй.
Алхам 5
Мөөгтэй гоймонгийн өөр хувилбарыг туршиж үзээрэй. Гоймоныг буцалгана, илүү зохимжтой пенне эсвэл таглиаттель. Сармисаа нилээд цавчих, хантерелийг том хэрчинэ. Пистачиосыг нимгэн хуванцар болгон хайчилж эсвэл зуурмаг дээр буталж, том үйрмэг болгоно.
Алхам 6
Мөөгийг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Байнга хутгахдаа зөөлөн болтол нь хуурна. Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, давс, газрын хар чинжүү, хатаасан лаврын нэмнэ. Соусыг өтгөртөл нь чанаж болгоно.
Алхам 7
Гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж хутгана. Холимогийг ойролцоогоор 5 минутын турш халааж, бэлэн гоймоныг халаасан аяганд хийнэ. Үйлчлэх бүрдээ пистачиос, үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар цацна. Яаралтай үйлчил.
