Фета бяслаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж ирсэн үндэсний Грекийн бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ ургийг хонины сүүнээс гаргаж аваад давсны уусмалд хадгалдаг. Тиймээс бяслаг сонгохдоо найрлага, хадгалах аргад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Фета бяслагны түүх эрт дээр үеэс, Эртний Грекээс эхэлсэн. Өнөөдөр хонины сүүгээр хийсэн бяслаг нь Газар дундын тэнгист маш их алдартай бөгөөд олон төрлийн хоол, түүний дотор алдарт Грекийн салатыг бэлтгэхэд ашигладаг.
Бяслагны онцлог шинж чанарууд юу вэ?
Фета бяслаг нь үйрмэг бүтэцтэй, аарцны үнэртэй бөгөөд цайвар тос сүүдэртэй цагаан өнгөтэй. Гаднах байдлаараа энэ нь нэлээд нягт уялдаатай шахсан ааруулын массын хэсэг шиг харагдаж байна. Үүнийг салгаж болох боловч нэг ширхэг талханд тарааж болохгүй.
Фета бол Гомерын "Одиссей" шүлэгт дурдсан Грекийн үндэсний бүтээгдэхүүн юм. Фета нь бага зэрэг исгэлэн амттай сүүн давстай амттай байдаг.
Feta нь жижиг шоо хэлбэрээр давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хатуу хуванцараар хийсэн тэгш өнцөгт багц хэлбэрээр зарагддаг. Бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг мэдрэхийн тулд та фета бяслагыг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.
Та ямар шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй вэ?
Мэдээжийн хэрэг уламжлалын дагуу бэлтгэсэн жинхэнэ фета бяслагыг зөвхөн Грекээс худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, тэнд ч гэсэн бүтээгдэхүүн нь ихээхэн өөрчлөгдөж, сонгодог хувилбараас ялгаатай, өргөн цар хүрээтэй хэлбэрээр танилцуулагдсан.
Жинхэнэ фета бяслаг нь өтгөн тууштай бөгөөд агаарын бөмбөлгөөр үүссэн олон жижиг нүхтэй байдаг. Зүсэх үед бүтээгдэхүүн нь сүйрэхгүй, харин том хэсгүүдэд хуваагдана.
Бяслаг худалдаж авахдаа давсны уусмалын чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь ил тод, наалдамхай хэвээр байх ёстой. Хонины сүү нь түүхий эд байх ёстой. 30% хүртэл ямааны сүү оруулахыг зөвшөөрдөг. Хэрэв фета бяслаг харанхуй өнгийг олж авсан бол энэ нь удаан хугацааны турш давсны уусмалгүйгээр хадгалсан гэсэн үг юм.
Тогтвортой байдал, өөх тосны агууламжаас хамаарч фета зөөлөн, дунд, нэлээд нягт байж болно. Зөөлөн, дунд зэргийн бяслаг ашиглан төрөл бүрийн бялуу хийхэд ашигладаг. Өтгөн бяслагыг салатанд хэрэглэдэг.
Фета бяслагны өөхний агууламж 30-60% хооронд хэлбэлздэг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмтэй хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Нэмж дурдахад энэ нь нэлээд давслаг бяслаг бөгөөд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны өвчний үед тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Фета бяслагийг хэрхэн сонгохоо мэддэг тул та өвөрмөц үнэр, амттай гайхалтай зууш бэлтгэж болно. Энэ төрөл бүрийн хамгийн ойрын аналогийг Болгарын фета бяслаг гэж үзэж болно.
