Шар буурцаг сумс нь орчин үеийн хоолны орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болжээ. Энэ нь салат хувцаслах, маринад хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Хоолны амт нь сонгосон жанны чанараас ихээхэн хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шил;
- - бүрхэвч;
- - шошго;
- - шошго;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө лонхонд анхаарлаа хандуулаарай. Хуванцар нь соусын ашигтай чанар, амтыг муу хадгалж чаддаггүй тул өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн шилэн саванд хийнэ. Металл болон хуванцар бүрхүүлийг хоёуланг нь үйлдвэрлэлд ашиглаж болно. Шар буурцагны жан нь давсаар ханасан тул таган дотор орж буй агаар нь чанарт нь нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч савыг сайтар хаагаад, механик гэмтэлгүй эсэхийг шалгана уу. Үгүй бол сүмс нь эмгэг төрүүлэгч бичил биет агуулсан байж болзошгүй юм.
Алхам 2
Соусын найрлагын талаар асуу. Шошго нь хамгийн сайн соусыг сонгоход тусална. Энэ нь бүтээгдэхүүнд ямар орц найрлага орсон талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Өндөр чанарын шар буурцагны соусыг өнгө, амт оруулалгүйгээр хийдэг. Түүнчлэн, газрын самаргүй байх ёстой. Ердийн багц: шар буурцаг, эрдэнэ шиш, улаан буудай, цуу, элсэн чихэр, давс. Уураг хувь хэмжээгээр 6-8% байх ёстой. Энэхүү байгалийн бүтээгдэхүүнийг байгалийн исгэх аргаар үйлдвэрлэдэг. Байгалийн соус нь ариутгах үйлчилгээтэй маш сайн шинж чанартай тул хадгалах бодис шаардагддаггүй.
Алхам 3
Соусыг тунгалаг саванд худалдаж аваарай. Энэ нь гадаад төрхийг нь үнэлэх боломжийг танд олгоно. Байгалийн өнгө бол чанарын баталгаа юм. Тод улаан эсвэл улбар шар ханасан өнгө нь будагч бодис байгааг илтгэнэ. Соусанд ногоо нэмсэн ч өнгө нь өөрчлөгдөх ёсгүй. Сонгины хэсэг нь ногоон, сармис нь цагаан, жан нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв соусын өнгө хар өнгөтэй байвал хүчиллэг гидролиз ашиглан үйлдвэрлэл явуулсан. Байгалийн шинж чанар - нимгэн соустай цайвар хүрэн өнгө.
Алхам 4
Шар буурцагыг хэрхэн сонгох өөр нэг арга бол бүтээгдэхүүний өртөгт анхаарлаа хандуулах явдал юм. Хамгийн багадаа 3-9 долларын үнэтэй соусаа сонгоорой. Гидролизийн аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг ердөө 1-2 доллараар үнэлдэг. Энэ нь шар буурцагт суурилсан, усаар шингэлсэн баяжмал юм.
