Будаа бол эрүүл бөгөөд амттай үр тариа юм. Энэ нь хүний амьдралын эхний шатанд хэрэгтэй олон ашигтай эрдэс бодис, амин хүчил агуулдаг. Хүүхдэд зориулсан эхний зөвшөөрөгдсөн хоолонд цагаан будаа ордог нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Нэгдүгээрт, будаа хэлбэрээрээ харилцан адилгүй байдаг. Бөөрөнхий үр тариа нь үр тариа, сүүн шөл, пуддинг, рисоттод зориулж худалдаж авдаг. Дугуй будааны дотор тал нь зөөлөн, наалдамхай цөмтэй тул хурдан буцалгана. Энэ будааны декоциний нь сүүтэй төстэй, учир нь үр тариа нь хоол хийх явцад маш их цардуул ялгаруулдаг.
Урт үр тарианы будааг мах, загасны хоол хийхэд хачир болгон ашиглаж, пилаф, төрөл бүрийн дүүргэлт бэлтгэдэг. Урт нарийн ширхэгт будаа нь буцалгахаас сэргийлдэг хуурай шилэн цөм агуулдаг.
Цагаан будаа нь зөвхөн дугуй, урт биш юм. Хүнсний дэлгүүрүүд үйлчлүүлэгчиддээ эдгээр хоёр сортыг л санал болгоод удаж байна. Одоо зах зээл дээр олон төрлийн будаа байдаг.
Одоо ердийн боловсруулалт хийдэггүй бор будаанд онцгой анхаарал хандуулдаг. Үтрэм хийхдээ бараг бүх витамин, микроэлементүүдийг агуулсан хальсыг үүнээс хасдаггүй. Энэ төрлийн будаа нь гайхалтай эрүүл бөгөөд эрүүл хооллолтыг үзэн ядагчдад маш их таалагддаг. Хагас цагийн турш чанаж болгосон ч үр тариа хоорондоо зууралдаагүй, шаардлагатай бодисыг шингээдэггүй. Дашрамд хэлэхэд ийм үр тарианы хальс нь зөвхөн хүрэн төдийгүй хар, бүр улаан өнгөтэй байж болно.
Парбо чанасан будаа нь уураар жигнэсний ачаар тэжээлийн 80 орчим хувийг хадгалдаг. Үр тариа нь удаан хугацаанд (25-30 минут) хоол хийх боловч үйрмэг хэвээр байна. Хуурай боовны будаа нь шаргал өнгөтэй боловч хоол хийх явцад сүүн цагаан болдог.
Рисоттод зориулсан итали будаа маш зөөлөн тул хурдан буцалгана. Хоол хийхээс өмнө үүнийг угаадаггүй бөгөөд хоол хийх явцад бага зэрэг дутуу үлдээдэг - өөрөө хурдан ирдэг.
Испани будаа нь пилаф, паелла хоёуланд нь сайн нөлөөтэй. Энэ үр тариа урт эсвэл богино байж болно. Энэ нь усыг сайн шингээдэг боловч Италийн будаа шиг наалддаггүй боловч үйрмэг хэвээр үлддэг.
Сушид зориулсан будаа (эсвэл одоо ярьж байгаа шиг суши) бол Японы цагаан будааны төрөл юм. Энэ нь ердийн дугуй сортоос арай илүү хэцүү байдаг боловч хоол хийх явцад 2-2.5 дахин нэмэгддэг. Үүнээс хоол хийхээс өмнө будааг сайтар зайлж, нэг цагийн турш чийгтэй байлгана. Дараа нь та үүнийг чанаж болно.
Басмати бол Энэтхэг, Пакистанд тариалсан будаа юм. Энэ бол хамгийн сайн урт үр тариа юм. Энэ нь нарийн, нарийн үнэрийг гаргаж, маш амттай байдаг. Энэ бол бүх төрлийн pilaf хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хоол хийхээс өмнө үүнийг сайтар зайлж, хэсэг хугацаанд дэвтээх хэрэгтэй.
Тайландын будааны онцлог нь "чихэрлэг" сортод багтдаг. Энэ будаа нь хачир, амттангаар жигнэхэд сайн. Хоол хийсний дараа удаан хугацааны турш амтаа алддаггүй тул та үүнийг урьдчилан чанаж болно. Өвөрмөц амтаа хадгалахын тулд будааг эхлээд 7-8 цагийн турш дэвтээж ууршуулна.
Дастар-сарык будаа бол Узбекстаны хамгийн сайн будаа юм. Энэ үр тариагаа үрэхээс өмнө хэдэн жилийн турш үе үе усаар усалдаг. Үр тариа хув болж хувирдаг бөгөөд энэ нь онцгой баяр баясгалан гэж тооцогддог. Дастар-сарыкаас хийсэн пилаф бол зүгээр л амттан юм. Хоол хийхээс өмнө ийм будааг сайтар угааж, бага зэрэг давсалсан усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ.
Девзира бол бас Узбекийн будаа юм. Түүний өвөрмөц байдал нь ягаан нунтагаар хучигдсан байдаг. Девзира үр тариа нь маш их хэмжээний шингэн, тосыг шингээдэг тул энэ төрлийн пилафыг маш амттай болгодог. Девзиру нь дастар-сарыктай адил хоол хийхэд бэлтгэгдсэн байдаг.
Төвдөд алслагдсан газруудад хар "хориотой" будаа ургадаг. Энэ бол маш ховор сорт бөгөөд гар аргаар хурааж авдаг. Буцалгах үед (40 минут орчим) хар шош хүрэн улаан өнгөтэй болдог.
Зэрлэг будааг зөвхөн ингэж нэрлэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ Хойд Америкийн усан тариа будаатай ямар ч холбоогүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ бол үнэтэй, маш эрүүл, амттай соёл бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Эрт дээр үед Энэтхэгчүүд зэрлэг будааг шүтэж, их баяр ёслол дээр хооллож байсан. Одоо Канадын нууранд ургуулдаг болжээ. Хоол хийхээс өмнө зэрлэг будаа угааж, нэг цагийн турш дэвтээнэ. Та 45-60 минутын турш тагийг нь саванд хийж саванд хийх хэрэгтэй.
Шим тэжээл, амин хүчлүүдийн олон янз байдгаас ямар ч будаа эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн долоо хоногийн хоолны дэглэмд багтсан байх ёстой.
