Galette "Russified Frenchman" бол Францын хоолны хоол юм. Үдийн болон оройн хоолны аль алинд нь үйлчилж болно. Жигнэмэг нь амттай, анхилуун, шаржигнуур бөгөөд аманд хайлдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 125 гр цөцгийн тос
- - 1/2 tsp. дарсны цуу
- - 3 tbsp. л. ус
- - 1 tsp Элсэн чихэр
- - 1/2 tsp. давс
- - 190 гр гурил
- - 1 сонгино
- - 1 хумс сармис
- - 300 гр мөөг
- - 600 гр тахианы булан
- - 0.5 tsp задийн самар
- - 200 гр цөцгий
- - 60 гр хатуу бяслаг
- - 1 өндөг
- - амсах чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, элсэн чихэр, гурил, давсыг холино. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос, гурилын холимгийг хутгагч дээр хийж, үйрмэг болтол хутгана.
Алхам 2
Дарсны цууг хүйтэн устай холино. Үүнийг гурилын үйрмэг дээр нэмээд хутгаад зуурмагийг бөөн болгоно.
Алхам 3
Зуурсан гурилнаас бөмбөг хий. Хоолны хальстай боож, гулсмал зүү бүхий бялуу хийж, зуурсан гурилаа хүйтэн газар 3-5 цаг байлгана.
Алхам 4
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Тахианы махны буланг нимгэн тууз болгон хувааж, мөөгийг шоо болгон хуваа. Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавгийг аваад ургамлын тосоор асгаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл тахианы махыг хуурна. Дараа нь галаас авна.
Алхам 5
Сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурч, мөөгийг нь нэмээд шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгана, давс, перец амсах болно, гурил, задийн самар нэмээд бүгдийг нь хуурна. Булан, цөцгий нэмээд 5-7 минут буцалгаж цөцгий өтгөрүүлнэ. Галаас аваад хөргөнө.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа гаргаж, 30-32 см диаметртэй тойрог болгоно. Том хавтанг хавсаргаад ирмэгийг нь тайрч ав. Бөөрөнхий зуурмагийг сэрүүн газар 15-20 минут байлгана. Хаягдал хэсгүүдээс 2 жигнэмэг гаргаж аваад дараа нь хүйтэн газар тавь.
Алхам 7
Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад ирмэгээс 2.5-3 см зайд ухарч, дүүргэгчийг дундуур нь тавина. Зуурсан гурилынхаа ирмэгийг чигжээс дээр тавиад хавчих. Зуурмагийг өндөгөөр арчиж, бяслагыг жигнэмэг дээр цацна.
Алхам 8
180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 35-45 минутын турш шаргал хүрэн шарна.
