Оросын эзэнт гүрэнд үнэтэй семолина нь "мастерын амттан" гэж тооцогддог байв. Зөвлөлт Орос улсад энэ нь аажмаар бүх бага насны хүүхдүүдийн хар дарсан зүүд болон хувирчээ. Гулгамтгай, наалдамхай, бөөгнөрөл, хөөстэй … Гүнж Синдерелла болжээ. Яагаад ийм болсон бэ? Хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдахын тулд манна будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Семаль - хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүдүүн гурил. Энэ нь хэдэн минутын турш чанаж, шингэц сайтай, хамгийн бага хэмжээний эслэг агуулдаг (0.2%), ургамлын уураг, цардуулаар баялаг. Энэ бол гэдэсний доод хэсэгт шингэдэг цорын ганц будаа бөгөөд зөвхөн хананд нь шингэдэг. Тиймээс энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулагдсан хоолны дэглэмд багтдаг. Ерөнхийдөө будаа биш харин эрүүл мэндийн зарим төрлийн амралт юм (хэрэв энэ нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд одоо нэг нас хүрээгүй хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бол).
Бэлтгэх ер бусын хялбар байдал, хямд, эрүүл мэндэд тустай зүйл нь семолина будааг гайхалтай алдартай болгосон. Үүнтэй ижил хуурамч энгийн байдал нь тэдгээрийг шаардлагатай бол "нүдээр" чанаж болгосон юм. Энэ нь … амтгүй болсон.
Сонгины семолины будааг бөөгнөрөлгүйгээр хэрхэн яаж хийх вэ
Үнэндээ семолина хоол хийх дүрэм журам нь энгийн байдаг. Semolina-ийг сүүнд буцалгана. Мөн пропорцийг маш нарийн чанд мөрдөж байгаарай (нэг литр сүүнд - нэг хагас шил үр тариа).
Сүүгээ буцалгаад, байнга хутгаж, манжин дээр дуслаар хийнэ. Энэ тохиолдолд триплинг нь олон хүний итгэдэг шиг "илүү нимгэн нь илүү сайн" байх ёсгүй. Бодит баримт бол буцалж буй сүүний гадаргуу дээр хөөс үүсдэг бөгөөд хамгийн хөнгөн үрийн ширхэг нь энэ саадыг даван туулж чадахгүй юм. Тиймээс будаа дээр бөөн юм гарч ирдэг. Тиймээс, семолина бөөгнөрөлгүй хоол хийх нууц бол үр тариа илүү зоригтой нэмэх явдал юм.
Семаль будаа нь нэг, хоёр минутын турш байнга хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа галаа унтраагаад тагийг нь таглаад будаагаа 10-15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд тэр "нөхцөл байдалд хүрэх болно."
Одоо та тавагаа цөцгийн тосоор амтлаж, жимс, жимсгэний хэсэг, чанамал, урьдчилан дэвтээсэн үзэм нэмж болно … Мөн жинхэнэ маннаг туршаад үзээрэй!
Семолиныг хэрхэн амттан болгох вэ: хамгийн хялбар арга
Манна будаа нь үндсэн хоол болон тансаг амттангаар хоёуланд нь тохирох олон бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул ялангуяа сайн байдаг.
Семаль амттан хийх хамгийн хялбар арга бол сүүнд чанаж болгосон бүлээн маннагийн будаагаа хэсэгчилсэн силикон хэвэнд цутгаж, хөргөөд "мини-идээ" -гээ тавган дээр тавих явдал юм.
Та ийм будаагаар цөцгий, шоколад эсвэл жимсний соус, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал зэргээр үйлчилж болно … Бүтээлч байдлын цар хүрээ энд бараг хязгааргүй юм. Хөргөхөөсөө өмнө ваниль эсвэл шанцай, мармелад эсвэл жимсний хэсгүүд нэмж будаагаа өөрөө "сайжруулж" болно.
Энэ хэлбэрээр хамгийн хурдан хүүхдүүд ч гэсэн "уйтгартай семолина" иддэг. Ялангуяа зуны халуунд халуун будаа огт идэх дургүй үед сайн байдаг. Гэхдээ ийм амтат хоолны нэг хэсэг нь өглөөний цайг бүрэн уухад тохиромжтой байдаг.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, семолина амтат хоол хийх бусад жорууд байдаг.
Гурьевын будааны жор
Семолийн будааны хамгийн алдартай төрөл бол домогт өгүүлснээр Оросын эзэнт гүрний Сангийн сайд Граф Гурьевийн бүтээсэн хөөрхөн шүд юм. Харин үүнийг semolina бялуу гэж нэрлэж болно. Эзэн хаан Александр III Гурьевын будааг маш их хайрладаг байсан бөгөөд түүний ёслолын ёслолын хүндэтгэлийн хүндэтгэлийн зоогийн цэсэнд хүртэл гарч байжээ. Энэ бол маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч маш амттай хоол юм.
Эзэн хааны будаа чанахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1, 25 х. сүү эсвэл цөцгий
- 0.5 аяга манна,
- 0.5 кг хушга эсвэл нарсны самар,
- 0.5 аяга элсэн чихэр
- 0.5 аяга үргүй саатал,
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага
- кардамон (эсвэл газрын нимбэгний хальс, эсвэл шанцай).
Хальсалж самарыг буцалж буй усаар хэдэн минутын турш асгаж, дараа нь коланд хаяад хальслаад хатаагаад цавчих.
Хавтгай, өргөн галд тэсвэртэй аяганд сүү эсвэл цөцгий хийнэ, халаасан зууханд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа гадаргуу дээр өтгөн, хүчтэй сүүний хөөс үүсч эхэлнэ. Хөөс нь хүрэн хүрэн болсон үед сүүнээс нь гаргаж аваад тусад нь саванд хийгээд дараа нь сүүгээ зууханд буцааж өгнө. Нийтдээ сүүнээс 8-12 хөөс цуглуулах шаардлагатай.
Үлдсэн сүүнд манна будаа хийж, дээр нь элсэн чихэр, халуун ногоо, жижиглэсэн самар нэмнэ. Газрын тос нэмээд сайтар холино.
Өндөр ирмэг бүхий галд тэсвэртэй саванд нимгэн семолин давхаргыг хийнэ (зузаан нь таван миллиметрээс см хүртэл байх ёстой), сайтар хөөсөөр хучна. Та хөөсийг самар, жимс, чихэр гэх мэтээр цацаж болно. Дараа нь та хоёрдахь давхаргыг асгаж, хөөсөөр давхарлаж хийх хэрэгтэй. Эхний давхаргад бага зэрэг чанамал нэмнэ.
Үр дүнгийн "хийсвэр" -ийг 10 минутын турш халаасан зууханд хийж байх ёстой. Үүний дараа будаагаа аваад үлдсэн чанамалаар хучаад эсвэл жимсээр чимэглээд самар цацаж, нэг аяганд хийж өгнө.
Давхар давхар манна: Энгийн семаль амттан
Мэдээжийн хэрэг, семолина дээр суурилсан амтат хоол хийх илүү хялбар жор байдаг. Хоёр давхар манна бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 гр манна,
- 1.25 аяга сүү
- 1, 25 шил жимсний шүүс (та цангис, үхрийн нүд, нэрс ашиглаж болно),
- амт нь элсэн чихэр.
Өтгөн, амтат маннагийн будаатай хоёр порцыг чанаж бэлтгэ: нэг нь сүүнд, нөгөө нь жимсний жүүсээр.
Саванд хийсэн сүүний будаа, дээрээс нь жимсний будаагаар давхарлаад дээр нь тавь. Хүйтэн маннаг хэсэг болгон хувааж, чанамал эсвэл ташуурдуулж үйлчил.
Жимсний давхаргын оронд та шоколадны давхарга хийж болно. Үүнд зориулж манна будаагаа какао нунтаг нэмээд буцалгана.
Сүүгүй семаль: жимсний мусс
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг авна уу.
- 200 гр цангис эсвэл нэрс,
- 200 гр элсэн чихэр
- 4 халбага манна.
Жимсийг нухаж, хагас аяга буцалсан ус хийгээд 10-15 минут буцалгана. Шүүлтүүр, амтат алчуураар жимс жимсгэнэ. Үр шүүсийг хөргөгчинд хийнэ.
Үлдсэн жимсний бялууг усаар асгаж (0.5 литр) буцалгаад 5-10 минут буцалгаад шүүнэ. Үр шөл дээр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад semolina нэмнэ. 1-2 минут буцалгаад буцалгана.
Үүний дараа бэлэн будааг хөргөж, цангис жимсний шүүсийг асгаж (дулааны боловсруулалт хийгээгүй бөгөөд бүх аминдэмийг хадгалж үлдээсэн), эзэлхүүн нь нэгээс хагас дахин хоёр дахин нэмэгдтэл холигчоор цохино.
Бэлэн муссыг аяганд хийж, хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.
Усан дээр семолина хийх жор: "шарсан" семолина
Сонгодог semolina будаа нь сүүнд чанаж болгосон. Гэхдээ манна будаа нь амтат будаа буцалгаж усанд чанаж болдог бөгөөд амт нь "хүүхдийн хоол" -ноос тэс өөр байх болно.
Усан дахь манна будаа бэлтгэхийн тулд:
- 1 шил манна,
- 50 грамм цөцгийн тос
- чийдэн,
- ургамлын тос, амт нь давс.
Сонгино хальсалж, хэрчиж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Семолиныг хуурай хайруулын тавган дээр цайвар хүрэн болтол нь хуурна.
Бэлтгэсэн үр тариагаа буцалж буй давстай усанд асгаж, 2-3 минутын турш хүчтэй хутгаж чанана. Энэ нь таган дор исгэж, дараа нь шарсан сонгино амтлана.
