Сагаган будаа нь Европ эсвэл Азийн хоолны хувьд ер бусын хамгийн "орос" хоол юм. ОХУ-ын хоолны номын олон хуудсыг Сагаган хоол хийх аргуудад зориулав. Хамгийн амттай сонголтуудын нэг бол мөөг юм!
Мөөгтэй Сагаган будаа нь гайхалтай зохицсон амтыг хослуулсан анхилуун үнэртэй, сайхан хоол юм. Мөөг, Сагаган нь хамгийн тохиромжтой хос юм. Тэдэнд сонгино нэмэх нь зүйтэй юм, хэрэв та хүсвэл лууван, ургамал, тэр ч байтугай цөцгий нэмж болно. Хоол нь маш амттай болж, хуруугаа долоох болно
Мөөгтэй Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд зэрлэг мөөгийг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр авах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, цагаан өнгөтэй. Сонгосон boletus - танд хэрэгтэй зүйл! Гэхдээ орчин үеийн хоол хийх нь боломжтой мөөгийг ашиглах боломжийг олгодог.
Мөөгтэй Сагаган будааг хэд хэдэн аргаар бэлтгэдэг. Хамгийн тансаг нь саванд байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь орцуудыг авна уу.
- Сагаган - 2 хоолны халбаганууд;
- хатаасан мөөг - 1 tbsp. (эсвэл 500 гр шинэхэн);
- цөцгий (эсвэл өтгөн цөцгий) - ¼ st.
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон - цөөн хэдэн салбар;
- цөцгийн тос - 3 tbsp. л.;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Хатаасан мөөгийг 3-4 аяга хүйтэн усанд дэвтээнэ. Орой нь үүнийг хийх нь илүү дээр юм - дараа нь өглөө нь та шууд хоол хийж эхлээрэй Зөөлөн мөөгийг хайчилж ав. (Хэрэв мөөг нь шинэхэн байвал дэвтээх шаардлагагүй, гэхдээ эхлээд хагас цагийн турш буцалгана).
Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр угаасан Сагаганыг кальцинаар жигнэнэ. Хутгахаа мартуузай. Бялуу хийж дууссаны дараа нурахад зориулж хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос нэмээд хүчтэй хутгана. Тос нь үр тариа бүрийг бүрхэх ёстой.
Сагаган, жижиглэсэн мөөг, давсаа хольж, хагас дүүргээд саванд хийнэ. Зайны 2/3 нь чөлөөтэй байхын тулд буцалсан ус хийнэ. Цельсийн 110 градус хүртэл халаадаг зууханд 3 цаг байлгана. Яарах хэрэггүй - Оросын зууханд байдаг шиг Сагаган урт удаан хугацаанд суларч байг!
Сонгино хайчилж, цөцгийн тосоор тунгалаг болтол хуурна. Сагаган савыг гаргаж ав. Сонгино, хавчих хар чинжүү нэмээд холино. Топ - цөцгий ба нилээд жижиглэсэн ногоон. Тагийг нь таглаатай таглаад дахин хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Мөөгтэй Сагаган будаа нь туранхай, сүүн аль аль нь байж болно. Хэрэв та энэ хоолыг цөцгий нэмж хийвэл хурдан хоол болно. Өөхгүй ширээний хувьд ургамлын тос хэрэглэхээ хязгаарлаарай, эсвэл шарсан махаа бүр мөсөн хасаарай.
Энэ хоолыг бэлтгэх илүү хялбар сонголт байдаг - Сагаган будаа нь саванд чанаж, урьдчилан дэвтээсэн хатаасан мөөг нэмж, чанаж дуусахад шарсан сонгино, цөцгий нэмнэ. Гэхдээ ихэнхдээ мөөгтэй Сагаган будаа нь цөцгийгүйгээр бэлтгэгддэг тул туранхай ширээний байнгын зочин болдог. Хамгийн хатуу туранхай сонголт бол ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр юм. Энэ нь ямар ч байсан амттай!
Хэрэв мөөг нь шинэхэн бол буцалгаж, сонгинотой хуурч, чанаж дууссаны дараа будаа дээр нэмж хийж болно. Энэ бол энгийн жор, гэхдээ үр дүн нь гайхалтай юм!
Хэрэв та шампиньон хэрэглэдэг бол хоол хийх шаардлагагүй болно. Та нэн даруй хуурч болно, үүнд сонгино орно.
Сонгино нь цөцгий шиг нэмэлт найрлага юм. Та үүнийг ашиглаж болно, та үүнийг ашиглахгүйгээр хийж болно. Хэрэв та хүсвэл лууваныг сонгинотой хуурч эсвэл том ширхэг болгон хувааж, Сагагангаар буцалгаж болно.
