Даршилсан ногоо нь урт, хүйтэн өвлийн улиралд мөөг хураах сайхан арга юм. Ийм байдлаар бүх ашигтай бодисууд хадгалагдахаас гадна гайхалтай үнэр, амт нь хадгалагдана. Порчинины мөөг нь даршилж авахад тохиромжтой. Зөвхөн бүхэл бүтэн, хүчтэй сорьцыг сонгох хэрэгтэй. Хүчил ба бүх төрлийн халуун ногоо хэрэглэхээ мартуузай.
Уксусаар даршлах
Энэхүү жор нь порцини мөөгийг marinate хийх хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн арга юм.
Орц:
- поркини мөөг, 1 кг;
- нум, 1 толгой;
- цуу (6%), 50 мл;
- давс;
- амтлах халуун ногоо (чинжүү, булан навч, хумс).
Поркини мөөгийг бэлтгэ: сайтар зайлж, толбо арилгах, шоо болгон хуваасан. Саванд 250 мл ус хийнэ, булан навч, давс хийж буцалгана. Мөөгийг тэнд зөөлөн болтол 20 минут буцалгана, дараа нь шигшүүр эсвэл коланданд хаяна. Үлдсэн бүх шингэнийг өөр саванд хийнэ, булан навчийг аваад цуу, чинжүү, хумс нэмнэ. Сонгиноо цагираг болгон хувааж, ариутгасан саванд хийнэ.
Та ваарыг янз бүрийн аргаар ариутгаж болно, жишээлбэл, зууханд, богино долгионы эсвэл олон тогоонд хийж болно.
Сонгины дээр чанасан мөөгийг тавиад савыг өнхрүүл. Поркини мөөгний ийм хоосон зайг зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.
Хүнсний ногооны хольцоор даршилж байна
Порчинийн мөөгийг хүнсний ногоогоор даршилж болно, дараа нь тэдний амт нь маш анхны болж хувирна.
Ийм хоосон зайнаас салат хийхэд хялбар бөгөөд нухсан төмс болон бусад хачираар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- поркини мөөг, 1 кг;
- ус, 500 мл;
- амтат чинжүү, 1 ширхэг;
- цуу (5%), 100 мл;
- лууван, 1 ширхэг;
- элсэн чихэр;
- давс;
- халуун ногоо (чинжүү, булан навч).
Поркини мөөгийг усанд 10 минут дэвтээж, хальслаад жижиглэн хэрчинэ. Хүнсний ногоогоо бэлдээрэй. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, чинжүүгээ шоо болгон хуваа. Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмсний дараа устай савыг гал дээр тавь.
Буцалсны дараа хүнсний ногоог усанд хийж, цуу асгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг marinade-д байрлуулж, удаан гал дээр 20 минут буцалгана. Лаазанд хийнэ, хөргөнө. Ийм даршилсан порцини мөөгийг хөргөгчинд удаан хугацаанд ямар ч асуудалгүй хадгалах боломжтой.
Жижиг мөөгийг даршилж авах
Мөөгийг хадгалахын тулд та зөвхөн хамгийн залуу, хамгийн жижиг хэсгийг нь сонгож болно, дараа нь тэд маш эмзэг, анхны шинж чанартай болно. Ийм мөөг нь зөвхөн идэхэд таатай биш, бас тэдэнтэй хамт баярын салат чимэглэх болно.
Орц:
- поркини мөөг, 1 кг;
- алимны цууны цуу, 120 мл;
- халуун ногоо (лавр, хумс, чинжүү, шанцай, одны гоньд);
- нимбэгийн хүчил, 1 гр;
- давс;
- элсэн чихэр, 1 tsp.
Мөөгийг сайтар зайлж угаана. Зүсэлгүйгээр давсалсан усанд 20 минут буцалгаад дараа нь шигшүүр эсвэл коланд дээр хаяна. Шөлийг цутгаж эсвэл өөр зорилгоор ашиглаж болно. Саванд шинэ цэвэр ус хийнэ, буцалгасны дараа 1 tbsp нэмнэ. давс, алимны цанны цуу ба мөөгний халбага, 20 минутын турш хооллоорой.
Мөөгний хамт marinade-ийг ариутгасан цэвэр лонхтой руу хийнэ, лонхтой өнхрүүл. Ийм аргаар бэлтгэсэн даршилсан порцини мөөгийг 1 жилээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.
