Тахианы элэгний timbale бол тансаг нэртэй амттай хоол юм. Зөвхөн жинхэнэ тогооч л ийм хоол хийж чаддаг юм шиг санагдаж болох ч энэ нь огт буруу юм. Хоол хийхэд бэлэн байгаа хоол хүнс, хоол хийх хамгийн бага ур чадвар шаардагдана.
Тимбэйлийн найрлага:
- Зүрхгүй тахианы элэг - 300 гр;
- Өндөгний шар - 2 ширхэг;
- Өндөг (том) - 3 ширхэг;
- Хүнд тос - 300 гр;
- Сармис - ½ хумс;
- Давс;
- Шинэхэн газрын чинжүү;
- Задийн самар;
- Шинэ бууцай навч - 12 том навч;
- Цөцгийн тос - 40 гр.
Соусын найрлага:
- Шаргал цэцэг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 40 гр;
- Сармис - 1 шаантаг;
- Улаан лооль - 12 ширхэг;
- Давс, чинжүү, лаврын амтлагч.
Бэлтгэл:
- Тахианы элэгийг гэсгээж зайлж угаана. Хүнсний процессор дээр (хэрэв үгүй бол, дараа нь мах бутлуураар) тахианы элэгийг өндөгний шар, бүх өндөгний хамт нунтаглана. Та нухаш хийх хэрэгтэй.
- Дараа нь та өтгөн цөцгийг буцалгаж, элэгний нухаш руу нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Сармисаа жижиглээд нухаш дээрээ нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, үрж жижиглэсэн самар нэмнэ.
- Усан саванд ус хийнэ, бага зэрэг давсалж буцалгана. Ногоон навчийг буцалсан усанд 1-2 минут буцалгана. Навчийг гаргаж аваад салфетка дээр тавиад хатаана.
- Мөөгөнцөрийг аваад бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосоор тосол. Хатаасан шанцайны ургамал навчийг хэвэнд байрлуулна. Чанасан элэгний нухашаа навчан дээрээ жигд хуваа. Мөөгөнцөрийг хагас усаар дүүргэсэн хайруулын саванд хийнэ.
- Таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, лаазанд байгаа хольц өсч эхлэхэд ургахаа больсон даруй зуухаа унтраа. Хоолны бэлэн байдлыг хурц хутга эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.
- Дараагийн шатанд соусаа бэлдээрэй. Цөцгийн тосны хагасыг хайлуулна. Дотор нь жижиглэсэн шар буурцагыг хуурна. Жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Хатаасан лаврын, чинжүү, давсаар цацна. Улаан лоолийг зөөлөн болтол хольцыг чанаж болгоно.
- Холимогийг шигшүүрээр дамжуулж галд хийж буцалгана. Холимог өтгөрөх ёстой. Үлдсэн цөцгийн тосыг дотор нь хийж, цохино. Жигнэсэн тавган дээр тавган дээр тавина.
