Ийм "дун" чихрийн аяганд удаан саатдаггүй, харин хэдэн минутын дотор баярын ширээн дээр тарж сарнидаг. Энэ нь анхилуун үнэртэй шанцай эсвэл ер бусын бүрхүүл хэлбэртэй байж болох уу?
Эсвэл алим, үзэм, шаржигнасан давсалсан карамель шүүслэг дүүргэсэний ачаар уу?
Талх нарийн боовоор үйлчилж болно: 15 хүн.
Калорийн агууламж: 7338 ккал.
Гэрийн эзэгтэйд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
• Гурил 720 гр.
• Элсэн чихэр 255 гр.
• Шинэ мөөгөнцрийн 30 гр.
• Сүү 250 мл.
• Далайн давс.
• Цөцгий (30%) 100 мл.
• Шар тос 40 гр.
• Тос 200 гр.
• Давс 3 гр.
• Алим 580 гр.
• Үзэм 100 гр.
• нишингийн сахар 280 гр.
• Шанцай 10 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:
• Анхаар! Мөөгөнцрийн зуурмаг "цохилтоор" гарахын тулд бүх бүтээгдэхүүн өрөөний температурт байх ёстой.
• Юун түрүүнд халаасан сүү, мөөгөнцөр, зуурмагийн халбага сахар зэргээс бэлтгэдэг. Үүнийг даавуугаар хучиж, дулааны эх үүсвэрт ойртуулна. Мөөгөнцөр нь өөрийгөө батлах ёстой. Давс, элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй гурилыг colander-ээр хоёр удаа дамжуулна. Дараа нь мөөгөнцрийн хольц, хөргөсөн шингэн тос, шарыг гурил руу хийнэ. Гараараа зуурсан гурилаа зуураад алчуураар боож дахин хоёр цаг халаана.
• Бөглөх ээлж ирлээ. Элсэн чихэрийг шанцайгаар хутгана. Алимны бүх илүүдлийг арилгаж, жижиг тууз болгон хувааж, элсэн чихэртэй холино. Үзэмийг буцалж буй усаар 16-15 минутын турш хийнэ. Ус зайлуулах. Жимсийг цавчих ба алимтай хослуулна.
• Хөвсгөр зуурмагийг савнаас аваад хурдан зуурна. Нимгэн бялууг гулсмал зүүгээр хийж, дээд талыг нь зөөлөн тосоор тосолно. Дүүргэлтийг давхаргын төгсгөлийн аль нэгэнд хийнэ. Өнхрүүлээд хэсэг болгон хуваа.
• Эмгэн хумсыг жигд цаас дээр тавь (2 хайруулын таваг гарч ирнэ). Зуурмагийг дахин өсгөхөд хагас цаг шаардагдана.
• 26-25 минутын турш (180 градус) жигнэх хэрэгтэй.
• Давсалсан карамель. "Эмгэн хумс" жигнэх зуур карамель хийж эхлэх цаг болжээ. Цөцгийн тос, нишингийн элсэн чихэр, цөцгий, далайн давстай саванд дүүргэ. Буцалгана. Sauce нь өтгөрөх ёстой.
• Талх нарийн боовны сойзоор дулаацуулж, гурилан бүтээгдэхүүнийг карамельтай хамт чийгшүүлнэ.
Хөргөх эсвэл … нэн даруй амттай, анхилуун "дун" идэж эхэлнэ.
