Зуны улиралд та үргэлж амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, сэргэг зүйлийг хүсдэг. Эдгээр хоолнуудын нэг бол зуны цэнгэлийн салат юм. Гүзээлзгэнэтэй хүнсний ногооны ер бусын хослол нь энэхүү салатны амтыг өвөрмөц болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - интоорын улаан лооль (200 гр);
- - рукула (50 гр);
- - шинэ өргөст хэмх (2 ширхэг.);
- - амтат шар чинжүү (1 ширхэг);
- - таана (1 иш);
- - шинэ гүзээлзгэнэ (15-20 жимс);
- - Фета бяслаг (50 гр);
- - шинэхэн гаа (10 гр);
- - чидун жимсний тос (4 халбага);
- - нимбэгний шүүс (2 халбага);
- - сармис (1 хумс);
- - нимбэгний хальс (1 tbsp. халбага);
- - хар амтат чинжүү;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийг урсгал усаар угааж, дараа нь жимс бүрийг хоёр хуваана. Рукулаг ялгаж, угааж, хатаагаад гараараа салга. Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, целлюлоз, ишийг үрээр нь аваад дараа нь жижиг тууз болгон хуваа. Өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхний хальс хэтэрхий хатуу байвал түүнийг арилгах нь дээр. Таана хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваа. Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад жимсийг цаасан алчуураар бага зэрэг арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бяслаг бутлах. Гаа угааж, хатаагаад нилээд цавчих.
Алхам 2
Зуны салатанд бэлтгэх бүх орц бэлэн болмогц та соусаа хийж эхлэх боломжтой. Үүний тулд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүстэй хольсон байх ёстой. Сармисаа хэвлэлийн дор буталж, нимбэгний хальстай холино. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсний холимогт жижиглэсэн сармис нэмнэ. Салатны амтлагч дээр амсах давс, хоёр хар чинжүү нэмээд дараа нь бүгдийг сайтар холино.
Алхам 3
Салатад зориулсан бүх орц найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн соусаа асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Зуны зугаа цэнгэлийн салат идэхэд бэлэн боллоо.
