Баярын ширээний хувьд ер бусын зууш хэрэгтэй. Танил, батлагдсан салатны оронд илүү эх зүйлийг бэлтгэ. Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн сэтгэгдэл төрүүлэх нь гарцаагүй - тэд үзэсгэлэнтэй харагдаж, идэхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, амт нь зочдоос магтаалыг авах болно. Ялангуяа та Roquefort цөцгийтэй гар хийцийн жигнэмэг хийвэл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр гурил;
- 3/4 аяга ус
- 1/2 халбага давс.
- Цөцгийн хувьд:
- 250 гр цөцгийн тос;
- 250 гр Roquefort бяслаг;
- 3/4 аяга өтгөн тос
- Чимэглэлийн хувьд:
- цангис эсвэл lingonberries;
- нүхтэй чидун.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жинхэнэ хийсвэр боов хийх нь нэлээд урт процесс юм. Гэсэн хэдий ч, гар хийцийн жигнэмэгийн амт чанар нь маш сайн байх болно. Шигсэн гурилыг саванд хийгээд дундуур нь хотгор болгоод давсалсан усаа дотор нь хийнэ. Хутга ашиглан гурил, усаа цөцгий болтол холино. Зуурсан гурилаа гараараа жигд болтол зуураад бөөн бөөнөөр нь хийж алчуураар аягаа таглаад хөргөгчинд байлгана.
Алхам 2
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хагас хурууны зузаан тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Цөцгийн тосыг давхаргын дунд байрлуулна - энэ нь цувисан зуурсан гурил хэлбэртэй байх ёстой, гэхдээ бага хэмжээтэй байх ёстой. Зуурмагийн ирмэгийг цөцгийн тосоор бүрхэж, бага зэрэг хавчих. Үр дүнгийн багцыг өнхрүүлэн нимгэн болгоно. Зуурсан гурилан дээрээ гурил цацаж, гурваар нугалж, ирмэгийг нь даган хөргөгчинд 15 минут байлгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа гаргаж аваад дахин өнхрүүлээд дараа нь 2 удаа нугалаад ирмэг нь баруун талд байгаа эсэхийг шалгаарай. Багцыг 20 минутын турш хүйтэнд байрлуулна. Үйлдлийг гурван удаа давтана, өнхрөх, гулсмал бүрийн дараа хөргөгчинд зуурсан гурилаа хөргөхийг санаарай. Зуурмагийг сүүлчийн удаа хагас хуруутай зузаан хавтангаар өнхрүүл.
Алхам 4
Зуурмагийг шилэн эсвэл тусгай дугуй ховилоор хайчилж ав. Хэрэв та жигнэмэгийн тэгш өнцөгт хэлбэрийг илүүд үздэг бол зуурсан гурилаа богино тууз болгон хуваа. Хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Жигнэмэг босоод хүрэн өнгөтэй болмогц галаа багасгаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 5
Цөцгий бэлтгэ. Roquefort бяслаг, цөцгийн тосыг нилээд цавчих. Холимог жигд, зуурмаг болтол нунтаглана. Тусдаа саванд цөцгий ташуураа тавь. Цөцгийн тос бяслагны масс дээр жижиг хэсгүүдэд нэмж, зөөлөн хутгаад цөцгий нь унахгүй, цөцгий нь агаартай болно.
Алхам 6
Жигнэмэгийг жигнэмэгээс аваад хөргөгчинд хийж, давхарлаж хуваана. Доод талыг нь бяслагны тосоор тосолно. Хагас талыг нь нэгтгэж, жигнэмэгийг нарийн боовны тариур ашиглан цөцгийтэй чимэглээрэй. Цөцгий, цангис эсвэл lingonberries эсвэл хагас чидун жимсээр дүүргэ.
