Уламжлалт азарган тахианы жор бол азарган тахиа гоймон эсвэл тахианы шөл юм. Азарган тахиа нь өөрөө нэлээд хатуу тул цэвэр хэлбэрээр шарсан байдаггүй боловч шөл нь ердийн тахианы шөлнөөс эрс ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь азарган тахианы төгсгөл биш юм, энэ шувуу нь дарснаас багагүй өвөрмөц юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахиа
- оливын тос
- нэг шил дарс
- ус
- дарсны цуу
- улаан лиш
- хар перц
- шанцай мод
- нэг халбага элсэн чихэр
- амт нь давс
- хэдэн шинэ улаан лооль,
- хос сонгино
- 100 грамм бяслаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ жорыг франц, грек хоол гэж нэрлэдэг тул яг гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Та азарган тахиа хоол хийхээсээ өмнө гэдэс дотрыг нь зайлуулж, өдийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дэлгүүрт шувуу худалдаж авах тохиолдолд ийм асуудал гарахгүй бөгөөд зөвхөн урсгал усаар зайлах л үлдэнэ. Дараа нь азарган тахиа хэсэг хэсгээр нь хувааж, ургамлын тосонд шаргал хүрэн, бүх талаас нь хүрэн болтол нь шарна. Шувууг хэсэг болгон хуваах нь тусгай хоолны хайчаар илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь хөл, далавчны ясны уулзвар дахь шөрмөсийг амархан даван туулж чаддаг.
Алхам 2
Дараа нь азарган тахиа нь зузаан ёроолтой саванд хийж тавьдаг бөгөөд хэрэв байхгүй бол та савыг ашиглаж болно. Үүн дээр нэг аяга хуурай цагаан дарс, усыг дээрээс нь махыг бүрхсэн хэмжээгээр нэмнэ. Тахианы махыг ийм соуст давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, хоёр хоолны халбагатай дарс цуу нэмж гурван цагийн турш маш бага дулаанаар чанаж иднэ. Соусыг буцалгахгүйн тулд савыг таглаатай тагла.
Алхам 3
Тахианы махыг шарсан тосонд том хэрчсэн сонгино чанана. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ мөөгөнцөр биш байх ёстой. 3-4 жижиглэсэн, хальсалж улаан лоолийг нэмнэ. Энэ хольцыг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө тахианы махтай саванд хийж тавьдаг. Шатах хугацааг махны хатуулгаар тодорхойлдог бол 3 цагийн дотор хамгийн эртний азарган тахиа ч гэсэн нарийн ширхэгтэй болдог. Энэ нь азарган тахианы хоолыг бүрэн хийж, тавган дээр тавиад дээр нь сараалжтай бяслагаар цацаж, хачирыг нь жигнэснийхээ дараа олж авсан соустай хамт хийнэ.
