Төмстэй зууханд хийсэн тахиа бол амттай, зөөлөн, анхилуун үнэр, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь нэлээд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд орц найрлага нь ямар ч ширээн дээр хүсүүштэй болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы хөл - 4 ширхэг
- төмс - 1 кг
- чидуны тос - 4 хоолны халбаганууд халбага
- майонезаас - 100 мл
- сармис - 6 хумс
- газрын хар чинжүү
- газрын улаан чинжүү
- кориандр
- давс
- ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы хөлийг усаар зайлж, гал тогооны өрөөний цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махны хольц бэлтгэ: Чидун жимсний тос, газрын улаан, хар чинжүү, кориандра, сармис, давсны 4 хумсыг татсан холино. Энэ хольцоор хөлийг үрээд 20-30 минут байлгана.
Алхам 2
Төмсийг цэвэрлэж, том зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Том булцууг 4 хэсэг, дунд хэмжээний булцууг 2 хэсэг болгон хайчилж, жижиг булцууг бүхэлд нь үлдээгээрэй. 2 сармисны хумс, давс, хар чинжүү, жижиглэсэн ургамал (дилл, яншуй эсвэл килантро) майонезаас холино. Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж, тэнд нь майонезаас холимог нэмээд, жан нь төмсний зүсмэл бүрийн гадаргууг жигд бүрхэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 3
Зууханд шатаасан тахиа, төмсийг тусгай жигнэмэгээр хамгийн сайн бэлтгэдэг. Маягт нь таглаатай байвал сайн байна. Хэрэв таг байхгүй бол та тугалган цаасаар бүрхэж болно. Хэрэв танд жигнэх таваг байхгүй бол бариулгүй гүн хайруулын тавгийг ашиглаж болно.
Алхам 4
Цагаан тугалгыг бага зэрэг оливийн тосоор арчиж, дотор нь тахиа, төмс тавь. Хоолоо таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Төмстэй зууханд тахианы махыг нэг цагийн турш чанаж болгосон.
Алхам 5
Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тагийг (тугалган цаас) хэвнээс нь аваад хөгцийг нь зууханд буцааж хийнэ. Тахиа, төмс нь амттай алтан өнгө олж авахыг хүлээ.
Алхам 6
Тахианы мах, төмс чанаж болгосон бол тавгийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Тахианы махнаас хайлсан их хэмжээний өөх тос нь хоол хийх явцад ялтсууд дээр буухгүйн тулд тахианы хөл, төмсийг хөгцөөс нь тусгай нүхтэй хусуураар гаргаж аваарай. Илүүдэл өөх нь хөгцрүү буцаж урсах болно.
