Бүх hazelnut дурлагчдын хувьд амттай, нарийн, дэгжин жигнэмэгийн өнхрөх!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 12 нэгжийн хувьд:
- - 100 гр гурил;
- - 8 өндөг;
- - 160 гр + 60 гр элсэн чихэр + 150 гр элсэн чихэр + гоёл чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр;
- - 300 гр сүү шоколад;
- - 320 мл + 800 мл ташуурдуулагч тос;
- - 100 гр + 400 гр hazelnuts.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд 4 өндөгийг цагаан, шар болгон хуваа.
Алхам 2
Бялууг жигд цаасаар хучиж, зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
Алхам 3
Гурилаа том саванд хийж шигшинэ.
Алхам 4
Бүхэл бүтэн 4 өндөг, 2 шарыг 160 гр сахартай хамт өтгөн гэрлийн масс болгон хутгана. Цагаан арьстнуудыг тус тусад нь 60 г сахартай зөөлөн оргилуудад хөөсөрч өндөгний шар массдаа зөөлөн холино.
Алхам 5
Шигшсэн гурилыг зуурмаг дээр маш болгоомжтой нэмнэ. Гөлгөр болтол хольж, бэлтгэсэн жигнэмэг рүү шилжүүлж, тэгшлээрэй. 7 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь өнхрөхөд асуудал гарахгүйн тулд өнхрүүлээд хөргөнө.
Алхам 6
Hazalnut praline хоол хийх. Шарах шүүгээгээ 150 гр болтол нь халаагаад, самараа жигнэн тавган дээр тавиад хоёр удаа хутгаад 10 минут орчим хуурна. Хөргөх ба хальслах.
Алхам 7
Тохиромжтой зузаан ханатай хайруулын тавган дээр элсэн чихрийн гуравны нэгийг (160 гр-аас) хайлуулна. Элсэн чихэр хайлмагц дахиад гуравны нэгийг нэмээд дараа нь нэмнэ. Карамелизаци хүртэл хүлээгээд самараа карамель дээрээ тавь. Хурдан хутгана - карамель нь самарыг бүрэн бүрхэх ёстой.
Алхам 8
Hazelnuts-ийг силикон дэвсгэр эсвэл илгэн цаас руу хийж хөргөнө. Дараа нь хүнсний процессор дахь нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.
Алхам 9
Усан халаагуур эсвэл богино долгионы зууханд дүүргэх зориулалттай сүүн шоколадыг хайлуулна. Ургац хураагчаар татсан карамельжуулсан самар нэмнэ.
Алхам 10
Жижиг саванд 320 мл цөцгий буцалгана. Цөцгийг хэсэг хэсгээр нь шоколад дээр нэмээд масс нь нэгэн төрлийн байх болгонд хүчтэй хутгана. Өөр 800 мл цөцгий нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Эхлээд өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд 3-4 цаг орчим байлгана. Заасан хугацааны дараа бага хурдтай сэвсгэр болтол холигчоор бага зэрэг цохино.
Алхам 11
Бэлэн царцдасыг шоколадан цөцгийтэй жигд бүрхэж, дээрээс нь hazelnuts-ийн хагасыг бага зэрэг цацна. Ороомогоо эргүүлээд үлдсэн цөцгийтэй хамт түрхэнэ. Hazelnut талыг нь чимэглээд, хүсвэл нунтаг сахараар цацна.
