Сармисын сум нь хаягдал материал биш харин үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрээс хачир, шөл хийж болно. Залуу зөөлөн найлзуурууд нь ашиг тусын агуулах бөгөөд бие даасан хоол эсвэл салат, амтлагчийн амтат нэмэлт байж болно.
Бүдүүн болж амжаагүй байхад сумаа цаг хугацаанд нь таслах хэрэгтэй, "залуу" гэдэг нь түлхүүр үг юм. Ургасан, барзгар иш нь хоолонд тохирохгүй. Үүнийг энгийнээр хийдэг бөгөөд найлзуурыг сууриар нь аваад бага зэрэг дээшлүүлээрэй, сум амархан сунах болно. Цэцгийн ишийг боловсруулахад бэлтгэ - зайлж, нахиа хайчилж, буцалж буй усаар асга.
Хамгийн энгийн жор: Сумаа 4-6 см хэмжээтэй хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Хачир хэлбэрээр хийж эсвэл салатанд хийж болно. Шарсан сумыг сайн хадгалдаг бөгөөд тэдгээрийг шилэн саванд нугалж, хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно.
Махаар чанасан сумнууд - хятад хоолны хоол. Танд 200 гр залуу найлзуур, 400-500 гр мах (целлюлоз), 2 таана үндэс хэрэгтэй болно, сонгино, 2 хоолны халбагын хамт орлуулж болно. Төмсний цардуулын халбага, 4 tbsp. шар буурцаг сумс, бага зэрэг улаан чинжүү, хайруулын ургамлын тос.
Шилэн дээр махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мах чанаж байх үед найлзуурыг санамсаргүй хэмжээгээр хуваана. Нэг аяга ус, шар буурцаг, цардуулыг хольж, энэ хольцыг махан дээрээ асгаж, чинжүү нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Сонирхолтой жор - сармис сумтай зуурмаг, Юлия Высоцкаягийн вэбсайтаас зээлсэн. Энэ гоймон нь залуу төмс, салатанд сайн байдаг. Хэрэв та хар талхны царцдас дээр тарааж, ногооны шөлөөр идвэл амттай байдаг. Бүтээгдэхүүн:
- сармисын залуу найлзуурууд;
- хагас шил ургамлын тос;
- 1 том халбага элсэн чихэр;
- чимх давс.
Сумаа зайлж, алчуур дээр хатааж, мах бутлуураар дамжуулна. Бүх найрлагыг татсан маханд нэмээд холино. Хамгаалалтын торны хувьд 1-2 хоолны халбагын дарсны цууг асгаж байгаарай, гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно, сумнууд сайн хадгалагддаг.
Зуурмагийг ариутгасан лонхтой дээр тарааж, дээрээс нь хагас см-ээр тос асгаж, энгийн капрон таглаад хөргөгчинд хадгална.
Та сармис найлзуурыг даршилж болно. Нэгдүгээрт, 0, 5 ба түүнээс бага хэмжээтэй лонхтой бэлтгэ: таглаатай хамт уураар хийгээд алчуур дээр дээрээс нь доош нь тавь. Одоо та сумаа хийх ёстой: хэдэн минутын турш усанд шууд буцалгаад лонхтой шигтгэж, дээр нь marinade асгаж, таван минутын турш ариутгаад өнхрүүл.
Маринад дараах байдалтай байна: элсэн чихэр, давс, тус бүр 1, 5 хоолны халбаганууд, нэг литр ус, 100 гр байгалийн ширээний цуу. Ийм лаазалсан хоолыг хоёр, гурван жилийн турш подвалд хадгалдаг.
Түүнчлэн, сумыг хөлдөөж болно, тэд амтаа төгс хадгалдаг. Мушгиж, зип уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийж тавиарай. Өвлийн улиралд зуурмагийг гэсгээж, дээр нь ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь гайхалтай амтлагч болж, талханд тархсан болно.
