Онцгой үйл явдлын халуун хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй ширээн дээр гайхалтай харагдуулдаг. Энэ нь алим эсвэл галуугаар бүхэлд нь шатаасан нугас байж болно. Ийм халуун хоол нь баярын ширээнд онцгой ач холбогдол өгөх болно. Мөөг, prunes-т шатаасан баяр, тахианы булангийн хувьд тохиромжтой.
Алим, үзэмээр дүүргэсэн зөгийн балны нугас
Хоол хийхэд дараахь найрлага шаардагдана.
- нугас - 1.5 кг;
- ногоон алим - 800 гр;
- лаврын - ½ tsp;
- байгалийн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- үзэм - 200-250 гр;
- turmeric - ½ халбага;
- хар чинжүү - 1/3 tsp;
- чидун тос - 50 мл;
- амсах давс.
Бяцхан нугасны гулуузыг сайтар угааж, салфеткааар хатааж, дотор, гадна талдаа давс, чинжүү, турмерик хольж сайтар үрэх хэрэгтэй. Дараа нь нугасыг паалантай саванд хийж, халуун ногоо руу нэг цаг орчим байлгана.
Цөмийг авсны дараа ногоон алим (чихэрлэг биш) угааж, шаантаг болгон хуваасан байх ёстой. Үзэмийг зайлж, алимны зүсмэлүүдтэй холино. Нугасны гулуузыг алим, үзэмээр дүүргээд гэдэсээ модон шорлогоор цавчих (эсвэл гулуузыг утсаар оёх).
Байгалийн зөгийн балыг розмарин, бага зэрэг оливын тостой хольж, нугасны гулуузны гадаргууг энэ найрлагаар тослох хэрэгтэй. Нугасыг гүн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 1, 5-2 цагийн турш жигнэнэ. Царцдас хүрэнгүүт гулуузыг дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, шатахгүй. Үе үе, зөгийн балны жан, хайлсан өөхний үлдэгдэлтэй жигнэх явцад нугасыг услах шаардлагатай байдаг. Бэлэн нугасыг шорлог эсвэл утаснаас чөлөөлж, баярын таваг дээр тавиад, алимыг үзэмээр гаргаж аваад нугасны эргэн тойронд байрлуул.
Мөөг, prunes бүхий тахиа
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- тахианы булан - 1 кг;
- шампиньон - 200 гр;
- гич - 7 гр;
- чидун тос - 30 гр;
- prunes - 10-15 ширхэг;
- Пармезаны бяслаг - 150 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- навчинцар - 1 ширхэг;
- цөцгий - 200 гр;
- зөгийн бал - 15 гр;
- амсах давс.
Тахианы махны буланг зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд маханд хийсэн гүн халаас хэлбэртэй хэрчмийг marinade дээр байрлуулна. Маринад бэлтгэхийн тулд та шар буурцагны соусыг зөгийн бал, давс, гичтэй хольж, зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл найрлагыг нь сайтар хольж, тахианы буланг энэ хольцоор бүрээд, саванд махаа үлдээгээрэй. 20 минутын турш marinade.
Prunes-ийг эхлээд халуун усаар асгаж хэсэг хугацаанд хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь та prunes-ийг хоёр хувааж, үүнээс ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Шороог хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, тууз болгон хуваасан байх ёстой. Шампиньоныг салфеткаар арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, мөөгийг чидун жимсний тосоор салатаар жигнэнэ.
Пармезаны бяслагыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Одоо та жигд хуудсыг бэлтгэж эхлэх боломжтой тул үүнийг чидун жимсний тосоор тослох хэрэгтэй. Үүний дараа л шарсан мөөг байрлуулсан байх ёстой даршилсан тахианы махыг жигд хуудсан дээр хийх боломжтой болно. Дараа нь махны дээр prunes, сонгины сүрлийг талыг нь тавь. Үүний дараа л цөцгий дээр асгаж, үрж жижиглэсэн Пармезанаар өгөөмрөөр цацаж болно.
Тахианы махны булангийн жигд хуудсыг зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халааж байх ёстой. Хоолыг 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шорлогыг бэлэн булангаас аваад том таваг дээр хийх хэрэгтэй.
