Чихэр жимс нь өтгөн чихрийн сиропоор чанасан жимсний хатаасан хэсэг юм. Эдгээрийг Америк, Баруун Европ, Орос улсад хоёуланг нь дуртайяа хийдэг. Дашрамд хэлэхэд Украйнд чихэртэй жимсийг хуурай чанамал гэж нэрлэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- жимс жимсгэнэ
- элсэн чихэр
- хутга
- тогоо
- colander
- самбар
- самбай
- таглаатай сав
Зааварчилгаа
1-р алхам
1300 гр элсэн чихэр, 300 мл усыг хэмжиж 10 минут буцалгана. буцалгасны дараа. Сиропын чанар нь таны чихрийн жимсийг хэр хүчтэй эсвэл эсрэгээр зөөлөн болгохыг тодорхойлдог. Хэрэв сироп нь эгц байвал жимсний ширхэгүүд нь хурдан элсэн чихэр болох эрсдэлтэй байдаг. Дараа нь чихэрлэг жимсээр бид бүгдээрээ хайрладаг тэр сайхан хаварлаг цөм гарахгүй. Сул усны сироп - заасан усны хэмжээнээс их байвал жимсийг зохих ёсоор нь хатахаас сэргийлж, чихэрт сөргөөр нөлөөлнө.
Алхам 2
Хэрчсэн жимсийг буцалж буй усан дотор цайруулна. Тоор ба гүйлс - 3 мин, алим, лийр, quince - 5 мин., Жүрж, нимбэгний хальс - 7 мин. Дараа нь ус зайлуулж хатаана. (Тодорхой хэмжээний ус, элсэн чихэр нь 1 кг цайрсан жимс эсвэл царцдас хийхэд хангалттай).
Алхам 3
Жимсний хэсгүүдийг сироп дээр дүрээд буцалгаад буцалга. 12 цагийн завсарлагатайгаар үйлдлийг гурван удаа давтана. Жимс болгоныг шүүж, сиропыг буцалгаад, жимсийг буцааж тавиад сиропыг буцалгана. Дөрөв дэх удаагаа, жимсээ буцааж өгөхөөс өмнө сиропоо хагасаар буцалгаад, чихэр жимс нь бараг ил тод болоход унтраа. Энэхүү ил тод байдал нь та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн гол шалгуур юм.
Алхам 4
Жимсийг нь коланд хийж шидээд 5-6 цаг байлгаарай, ингэснээр үлдсэн сироп бүрэн шавхагдаж болно. Үүнийг ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно. Чихэртэй жимсийг том модон самбар дээр нэг давхаргад хийж, самбайгаар хучиж хатаагаад үлдээх хэрэгтэй. Чихэр жимс хатаахын тулд хэн нэгэн зуух ашигладаг - үнэндээ та чадна. Гэхдээ тэдгээрийг 3-4 хоногийн турш жижиг ноорогоор хатаавал хамгийн сайн бүтэцтэй болно. Чихэртэй жимсийг үе үе өргөж, дараа нь эргүүлээрэй. Энэ нь үйл явцыг жигд болгоно.
Алхам 5
Бэлэн чихэртэй жимсийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахараар цацна. Хэрэв хүсвэл та тэдэнд бага зэрэг байгалийн ваниллин нэмж болно. Чихэртэй жимсийг битүү таглаатай шилэн саванд хадгалах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэд чанараа удаан хугацаанд хадгалах болно.
