Эрт дээр үеэс хойш Ортодоксууд Улаан өндөгний баярын үеэр гэгээлэг баяр ёслолд анхааралтай бэлтгэж ирсэн. Улаан өндөгний баярын бялуу, бялууг жигнэхэд онцгой анхаарал хандуулсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил 1 tbsp;
- - өндөг 6 ширхэг;
- - маргарин эсвэл цөцгийн тос 300 гр;
- - сүү 1, 5 tbsp;
- - элсэн чихэр 1, 5 tbsp;
- - мөөгөнцрийн 40-50 гр;
- - үзэм 150 гр;
- - чихэртэй жимс 50 гр;
- - бүйлс 50 гр;
- - ваниллин;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг 1, 5 аяга бүлээн сүүнд уусгана, 4 аяга гурил нэмээд зуурсан гурил зуураад дараа нь элсэн чихэр, давс хийж өндөгний цагаан нэмээд сайтар холино. Зуурсан зуурсан гурилаа дээрээс нь бага зэрэг гурил цацаж, шөнийн цагаар хүйтнээс хамгаалсан газар тавь. Өглөө нь үлдсэн гурил, цөцгийн тос (эсвэл маргарин), ваниллин нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа таглаад давхрага хийх дулаан газар тавь. Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа угаасан, хатаасан үзэм, хэрчсэн чихэр, жижиглэсэн бүйлс зэргийг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Үр зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хувааж, урьдчилан тосолж, хайруулын тавны өндрийн хагасыг хуваана. Зуурмагийг өрөөний температурт жаахан удаан байлгаад, зодуулсан өндөгөөр сойздоорой. 180 ° С-т 50-60 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бялууг шарахад дээд тал нь шатахгүй байхын тулд жигд цаасаар хучих хэрэгтэй.
Алхам 3
Бялуу бэлэн болсны дараа хэвнээс нь аваад хөргөнө. Дараа нь паалангаар хучиж, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.
