Цагаан гаа эртний Ромд алдартай байсан боловч энэхүү агуу их гүрэн унасны дараа халуун ногоо мартагдсан байв. Алдарт аялагч Марко Поло цагаан гаагаа барууны соёл иргэншилд буцааж өгчээ. Хөгжилтэй үндэс нь хурдан хугацаанд хуучин нэр хүндээ олж авсан бөгөөд ордны гал тогоонд хүртэл "үрчлэгдсэн" байв. Дашрамд дурдахад, алдарт цагаан гаатай шинэ бүтээлийг хэн нэгэнд бус, Английн хатан хаан I Элизабетэд хамаатуулдаг.
Цагаан гаа "таарахгүй" аяга байдаггүй. Шөл, зууш, мах, загас, салат, нарийн боов, ундаа - орц найрлагын дунд дор хаяж нэг цагаан гаа орсон жор байх ёстой. Өөрт байгаа амтлагчаа юу хийхээ шийдэхийн тулд юуны түрүүнд ямар хэлбэртэй болохыг нь мэдэх хэрэгтэй.
Шинэ цагаан гааны үндэс
Шинэ, цагаан гааны үндэс нь залуу, хөгшин гэсэн хоёр төрөл байдаг. Залуу үндэсийг ногоон эсвэл хаврын үндэс гэж нэрлэдэг. Тэд гөлгөр, цайвар, нимгэн арьстай тул хумсаар амархан хусдаг. Энэ нь цэвэрлэгээ шаарддаггүй бөгөөд эмзэг бөгөөд зөөлөн амттай байдаг. Манай өргөрөгт ийм үндэс ховор байдаг бөгөөд хэрэв тэд аль хэдийн таны гарт орсон бол та тэдэнтэй хийж чадах хамгийн сайн зүйл бол салатанд түүхий эд хийх явдал юм.
Боловсорсон цагаан гааны үндэс нь хатуу арьстай тул зөвхөн тайрч авах боломжтой. Үндэс дотор ялгаатай утаснууд. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн үндэс нь тохиромжгүй гэсэн үг биш бөгөөд амт, үнэр нь ил тод бөгөөд халуун хоол, ундаа, төрөл бүрийн соусанд нэмэхээр үрж, тайрч авдаг. Цагаан гааны зүслэгээр чанаж болгосон энгийн тахианы шөл нь танд шинэ амт палитрыг нээх болно.
Хэрэв та цагаан гааны үндсийг огтлоод дотор нь цэнхэр бөгж байхыг харвал халуун ногоо бүү хая! Та маш их азтай юм, учир нь энэ нь хөгц мөөгөнцөр биш, харин тусгай төрлийн амтлагчийн онцлог шинж чанар юм - Хятадын цагаан гаа. Энэ нь хамгийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй гэж тооцогддог.
Шинэхэн цагаан гаагаа хөргөгчинд хальсгүй, цаасан алчуураар ороож, гялгар уутанд битүүмжилж хадгална. Энэ хэлбэрээр үндэс нь гурван долоо хоног хүртэл шинж чанараа хадгалж үлддэг.
Газрын цагаан гаа
Энэ нь хатаасан цагаан гааны үндэснээс гаргаж авсан нунтаг бөгөөд амттан, халуун ногооны холимогт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь карри дээр нэмж нунтагласан цагаан гаа бөгөөд түүнтэй хамт янз бүрийн цагаан гаа, цагаан гаатай талх нарийн боов хийдэг. Түүний үнэр нь шинэхэн үндэснээс ялгаатай гэж үздэг. Жороор нь шинэхэн болон нунтагласан цагаан гаа сольж болохгүй.
Газрын цагаан гаа агаар нэвтрэхгүй саванд харанхуй сэрүүн газар хадгална. Ийм амтлагчийн хадгалах хугацаа нэгээс гурван жил байна.
Даршилсан цагаан гаа
Энэхүү хоолыг Японы хоолны бүх фенүүд сайн мэддэг. Газрын цагаан гаа нь сушид зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл боловч зүүн орнуудад үүнийг агаар цэвэршүүлэгч хэлбэрээр ашигладаг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.
Маринжуулсан цагаан гаа, нээлгүй, боодол дээр хэвлэсэн огнооны дагуу хадгална. Нээлттэй даршилсан цагаан гаа marinade-д живүүлээд хөргөгчинд гурван сар хадгална.
Чихэртэй цагаан гаа
Гоёмсог амттан бол чихэрлэг цагаан гаа юм. Энэ нь хатаасан жимс шиг идэж болно, эсвэл амттан дээр нэмж болно. Чихэр жимсийг хаана ч ашиглаж байсан, хүсвэл чихэртэй цагаан гаагаар орлуулж болно. Чихэртэй цагаан гаа нь хатаасан цагаан гааны хэрэглээний хугацаатай адил боловч хадгалах хугацаа нь гурван сар хүртэл хамаагүй богино байдаг.
