Францын хоолны онцлох зүйл бол тансаг амттан юм. Тэдгээрийн нэг бол creme brulee юм. Түүний өвөрмөц нарийн амтыг ямар ч үгээр дүрслэх боломжгүй, та зөвхөн амсах хэрэгтэй. Энэхүү гайхалтай амттанг хийх маш энгийн жорыг энд оруулав.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сүү - 900 мл;
- - өндөг - 6 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 225 гр;
- - улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- - хоёр нимбэгний хальс;
- - ванилийн ханд - 1 халбага;
- - шанцай - 1 саваа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэмжээ нь тохирсон саванд 700 миллилитр сүү хийнэ. Гал дээр тавьсныхаа дараа буцалгаад хүлээгээд ванилийн ханд, хоёр нимбэгнээс гаргаж авсан хальс, шанцай модоо нэмнэ. Үр хольцыг 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 2
Сүүний хольцыг чанаж байхад үлдсэн сүүг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэгийг нь өндөгний шараар, нөгөөг нь улаан буудайн гурилаар сайтар цохино.
Алхам 3
Чанасан сүүний хольцоо үнэгүй, цэвэр саванд хийгээд дээрээс нь сайтар хутгахдаа гурилтай ташуурдуулж, өндөгний шар сүүтэй сүү нэмнэ. Дараа нь тэнд 100 грамм элсэн чихэр хийнэ. Үр массыг дахин гал дээр тавиад 10 минутын турш тасралтгүй хутгаж чанана.
Алхам 4
Үр цөцгий тосыг бэлтгэсэн аяганд тарааж 60 минутын турш хөргөгчинд хийж бүрэн хөргөнө.
Алхам 5
Үлдсэн мөхлөгт элсэн чихрээ ашиглан крем-брюльд зориулж карамель хийж өгөөрэй. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой саванд хийнэ, дараа нь галд хийнэ, дараа нь халааж, 5 минутын турш тасралтгүй хутгана - элсэн чихэр хайлж, алтан өнгөтэй болно.
Алхам 6
Үүссэн карамельаа хөргөсөн амттан дээр хийж хөргөгчинд 5 минут орчим байлгана. Creme brulee бэлэн боллоо!
