Шинэхэн эсвэл бага зэрэг хатаасан талх нь янз бүрийн хоол хийхэд бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг болж болно: салат, пуддинг, ороомог. Өндөр чанартай талх, жимс, жимсгэнээр хийсэн уламжлалт Английн амтат жимсний идээ нь халуун зуны хамгийн сайхан амттан юм.
Зуны идээ хийхэд танд хэрэгтэй болно: царцдасгүй 12 зүсэм дээд зэргийн талх (тийм ч шинэлэг биш), 250 гр хар, улаан үхрийн нүд, 150 гр элсэн чихэр, 250 гр жимсний холимог (гүзээлзгэнэ, нэрс), бөөрөлзгөнө), 2 хоолны халбагын ус.
Чамин жимс бүхий идээний хувьд танд хэрэгтэй: нимбэг, шохой, жүрж, амтат гуа, манго, хан боргоцой, папаяа.
Амттаныг бэлтгэх нь суурийг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Дотор нь 1.25 литрийн багтаамжтай гүн хэвийг талхны зүсмэлүүдээр тавина. Мөөгөнцөр тавихаасаа өмнө идээгээ арилгахад хялбар болгохын тулд илгэн цаас эсвэл хүнсний хальсаа доор нь тавих нь дээр. Нэгдүгээрт, ёроолын хэмжээгээр зүссэн талхны дискийг тавиад дараа нь хажуугийн гадаргууг дараалан байрлуулна. Илүүдэл хэсгийг тайрч авсны дараа талхныхаа хэсгийг хайруулын тавган дээр нь тайрч ав. Жимсний дээд давхаргыг хамрахын тулд хамгийн шулуун хэсгүүдийг тавь.
Хар, улаан үхрийн нүдийг саванд хийж хутгаад 2 хоолны халбагын ус хийнэ. Бага дулаан дээр халааж, элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Жимс нь жүүсээ жигд тарааж эхлэхэд 5 минут орчим буцалгаад гал дээр ав. Гүзээлзгэнэийг дөрөв хувааж, бусад жимстэй нэгтгэнэ.
Талхны зүсмэлүүдийг жүүсээр сайтар чийгшүүлж, дараа нь жимсээр дүүргэнэ. Жимсээ сайн байрлуулсны дараа тэдгээрийг ав. Жимсээ бэлтгэсэн талхны зүсмэлүүд, цайны тавагтай хамт тавь. Үүссэн шингэнийг зайлуулах таваг дээр таваг тавь. Дээрээс шахаж дар. Жимсний шүүс нь талхыг бүрэн хангаж, идээ нь маш сайн хэлбэр, нягтралтай байхын тулд хэсгийг хөргөгчинд шөнийн турш даралттай байлгах хэрэгтэй.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа идээгээ тавган дээр тавиад хөгцөөс нь салга. Хоолны шүүсийг амттан дээр, ялангуяа муу шингээсэн газруудад хийнэ. Бэлэн идээг шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.
Чамин жимстэй идээ
Зуны жимсний оронд та тод целлюлоз бүхий хатуу жимс авч болно. Цитрусын амттай сироп хийх. 1 жүрж, 1 нимбэг, 1 шохойн жүүс. Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. 300 мл ус, жүржийн хальстай шүүсийг буцалгаад буцалгана. Жижиг гал дээр 30 минут буцалгана. Шүүлтүүртэй шингэнийг 100 гр элсэн чихэрээр 2 минут буцалгана. 500 гр жижиглэсэн жимсийг бага зэрэг хөргөсөн сиропт хийнэ: хан боргоцой, амтат гуа, манго, папаяа. Зуны идээний жороор хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Амттанаар үйлчлэхийн өмнө жимсний шаантаг, ташуурдуулж тосоор чимэглээрэй.
Даршилсан хоолыг дараахь сонголттой хамт жилийн турш хийж болно.
Намрын идээ. Зүссэн лийрийг алимны сироп дээр зөөлрүүлэх хүртэл нэг минут буцалгана. Дараа нь хар үхрийн нүд, чавганы улирал нэмнэ.
Өвлийн идээ. Хатаасан жимс (тоор, хатаасан чангаанз, манго, инжир, prunes) -ийг алимны шүүсэнд нэг хоно. Шүүснээс хавдсан жимсийг аваад хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Сараалжтай жүржийн хальстай ижил жүүс дээр хальсалж алимны зүсмэлүүдийг зөөлөн болтол буцалгана. Хатаасан жимстэй холино. Дараа нь зуны идээ шиг хооллоорой.
