Бялуу "Creme brulee" бол яг л чихэрлэг хүмүүсийн хамгийн хүчтэй өрсөлдөгчийн "зүрхийг хайлуулж" чадах амттан юм. Амттангийн тогтвортой байдал нь маш агаартай бөгөөд зөөлөн тул гар нь өөрсдөө нэмэлт зүйл авах боломжтой. Хэрэв та бялууг шоколад, самар, бүйлс эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хослуулбал амт нь мартагдашгүй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бялууны хувьд:
- - 200 грамм гэрийн бяслаг,
- - 350 грамм маргарин,
- - 3 аяга гурил,
- - 10 грамм жигд нунтаг,
- - 1 грамм ваниллин.
- Цөцгийн хувьд:
- - 100 грамм гурил,
- - 1 грамм ваниллин,
- - 4 өндөг,
- - 1 аяга элсэн чихэр,
- - 3 аяга сүү,
- - 200 грамм цөцгийн тос,
- - 2 tbsp. бренди халбага.
- Caramel-ийн хувьд:
- - 1 аяга элсэн чихэр,
- - 150 мл сүү,
- - 50 грамм цөцгийн тос,
- - 0.75 халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн бяслаг, зөөлөн маргарин, ваниллин зэргийг саванд хийж нухна. Нунтагласан гурилтай хольсон шигшсэн гурил нэмнэ. Зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурах (зуурахад арав орчим минут шаардагдана).
Алхам 2
Шаардлагатай диаметртэй хавтан ба хутга ашиглан зуурсан гурилаа давхаргад хийж, тойрог болгоомжтой хайчилж ав. Энэ аргаар 6 бялуу хийж идээрэй. Үлдсэн зуурмагаас өөр царцдас хийж, бялууг цацахад шаардагдах болно.
Алхам 3
Цөцгийн тосоор жигнэх таваг тослох. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бялууг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Карамелийн хувьд өтгөн ханатай савыг аваад 1 аяга элсэн чихэр хийгээд бага дулаанаар хайлуулна. Элсэн чихрийг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Элсэн чихэр алтан хув болсны дараа галыг унтраа.
Алхам 5
Байнга хутгахдаа хайлсан элсэн чихэр дээрээ бүлээн сүү (бага багаар) нэмнэ. Хэрэв хутгах явцад бөөгнөрөл үүссэн бол элсэн чихэртэй савыг гал дээр тавиад бага зэрэг халаана. Бага зэрэг давс, хавчих ваниллин (заавал биш), 50 грамм цөцгийн тос нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Карамелаа хойш тавиад хөргөнө.
Алхам 6
Цөцгий.
Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав. Хэрэмийг хөргөгчинд хий, дараа нь тэднээс амттангийн тос хийж болно.
Алхам 7
Шилэн элсэн чихэртэй 4 шарыг нухна. 100 грамм гурил, 1 аяга сүү нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Үлдсэн сүүг буцалгаад, дараа нь өндөгний гурилын холимогт жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Үр хольцыг галд хийж, өтгөртөл нь чанаж болгоно. Галаас аваад хөргөнө.
Алхам 8
200 грамм зөөлөн цөцгийн тосыг хөөсөрч, кремнийхээ суурийг бага багаар нэмээд нэгэн жигд болтол хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Байнга хутгахдаа хөргөсөн карамель болон хоёр хоолны халбаган бренди нэмнэ.
Алхам 9
Бялууг байрлуулж болох зөөврийн хэвийг суулгана. Бялуу бүрийг цөцгийтэй хамт түрхэнэ. Хэрэв хэвийг нь суулгаагүй бол цөцгий тархах болно.
Алхам 10
Долоо дахь богино талхыг үйрмэг болтол нунтаглана. Хэрэв хангалттай үйрмэг байхгүй бол та богино жигнэмэгийг нунтаглаж болно.
Алхам 11
Бялуунаас зөөврийн жигнэмэгийг аваад бялууг үйрмэгээр нь цацна. Хэрэв та хүсвэл бялууг шоколадны чипсээр чимэглэж болно. Бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийх нь дээр.
