Хамгийн чухал өдрүүд, ялангуяа ёслолын үйл явдлыг ихэвчлэн шампан дарсаар тэмдэглэдэг байсан. Үүнээс гадна шинэ жилийн ширээг энэ ундаагүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Гэхдээ ихэнхдээ жинхэнэ шампанскийн оронд ердийн оргилуун дарсыг худалдаж авдаг бөгөөд энэ нь түүний амтаар үлэмж доогуур байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жинхэнэ шампанскийг Францын Шампанск мужид үйлдвэрлэдэг. Үүний тулд зөвхөн Pinot Noir, Pinot Menion, Chardonnay гэсэн гурван төрлийн сортыг тусгай технологи ашиглан ашигладаг. Үгүй бол дарсыг шампанскийн аргаар хийдэг гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс шошгон дээрх "Шампанск" гэсэн бичиг нь дарсыг шампанскийн аргаар бэлтгэсэн гэсэн үг юм. "Шампанск" гэсэн шошготой шил авахыг хичээ.
Алхам 2
Үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулаарай. Хамгийн алдартай нь Николас Фойллатте, Луис Редерер, Поммери, Моет & Чандон, Вью Кликот-Понсардин, Руинарт, Лоран-Перриер гэх мэт. Гэсэн хэдий ч тэдний бүтээгдэхүүний өртөг нэлээд өндөр байх болно.
Алхам 3
Шошгон дээр ундааны чанарын түвшинг харж болох бөгөөд энэ нь түүний өртөгт нөлөөлдөг. Жишээлбэл, "шампанск санс анне" гэсэн бичээс нь энэ нь ургац хураах жилгүй шампан дарс гэсэн үг юм. Элсэн чихрийн агууламжийн мэдээллийг ихэвчлэн эндээс олж болно. Энэ арга нь дарс үйлдвэрлэгчдийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь лангуун дээр байдаг шампанск юм. "Шампанск millesime" заалтаар ундаа нь дор хаяж гурван жил хөгширдөг бөгөөд тодорхой жил ижил ургацын усан үзэмээр хийсэн гэсэн байна. Энэ бол чимэг гэж нэрлэгддэг шампан дарс юм. Хэрэв та "cuvee de prestige" эсвэл "cuvee speciale" -ийг харвал энэ нь бүх технологийг дагаж үйлдвэрлэгддэг хамгийн сайн, хамгийн хямд үнэтэй шампан дарс гэдгийг санаарай.
Алхам 4
Мөн шошгон дээр ундааны өнгөний талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Энэ нь зөвхөн цагаан, ягаан өнгөтэй байж болно. Сарнай үйлдвэрлэх нь дарсны нийт үйлдвэрлэлийн 1% -ийг л эзэлдэг. Цагаан Chardonnay усан үзэмээр хийсэн ундаанд үргэлж "Champagne Blanc de blancs", улаан төрөл бүрийн Pinot Meunier эсвэл Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs" гэсэн бичээс, цагаан, улаан дарсны холимогоор хийсэн сарнай дээр байдаг. "Шампанскийн сарнай" -г заана уу …
Алхам 5
Ундаа дахь сахарын хэмжээг зааж өгөх нь адил чухал юм. Энэ мэдээлэл шошгон дээр байх ёстой. Нэг литр дарс дахь агууламж нь шампанскийг зургаан бүлэгт хуваадаг. Үүний дагуу энэ тоо өндөр байх тусам ундаа илүү чихэрлэг болно.
Алхам 6
Шампанскийг хар шилэнд лонхтой байх ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Үгүй бол ундаа шарлаж, гашуун амт авах болно. Бөглөрөл нь үйсэн эсвэл полиэтилен байж болно. Гэсэн хэдий ч эхнийх нь илүү тохиромжтой гэж үздэг энэ нь лонхыг илүү нягт битүүмжилж, агаар нэвтрэхээс сэргийлдэг. Ийм таглаатай хаалттай савыг хэвтээ байдлаар хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь ундаа нь үйсэн хэсгийг норгоход шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хатахаас сэргийлдэг.
Алхам 7
Сайн шампанск нь үргэлж тааламжтай өнгөтэй байдаг бөгөөд тунгалаг, гялалзсан, хөнгөн, хөөс үүсгэдэг. Нэг минутын дотор шилэн аяганд цутгасан дарс нь жижиг хэмжээтэй бөмбөлгүүдээр дүүрдэг. Ундаа амт нь удаан, тааламжтай амттай нийцэж байх ёстой.
