"Изабелла" усан үзмийн төрөл зүйл нь энэ соёлын бүрхэвчгүй сорт багтдаг тул Оросын төв хэсгийн оршин суугчдын дача талбайд элбэг ургадаг. Энэ бол гэртээ дарс хийх хямд үнэтэй түүхий эд юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Изабелла усан үзэм - 10 кг;
- - элсэн чихэр - 1 кг;
- - хүнсний зориулалттай хуванцараар хийсэн сав;
- - шилэн лонх (5 литр ба түүнээс дээш);
- - резинэн нимгэн бээлий эсвэл усны тамга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарс хийх эхний журам нь усан үзэм бэлтгэх явдал юм. Сойзноос усан үзэмээ урж аваад хүнсний зориулалттай хуванцар эсвэл шилээр хийсэн саванд хийнэ. Дарсны хувьд та зөвхөн сайн жимсийг авч болно, ялзарсан эсвэл боловсроогүй саванд орох ёсгүй. Мөн дотор нь мөчир, навч, бусад хог хаягдал байх ёсгүй.
Алхам 2
Усан үзэмээ угааж болохгүй. Ургац хураасан усан үзэмийг та бэлэн гарааны тариалалт эсвэл худалдаанд байгаа дарсны мөөгөнцөр хэрэглэсэн тохиолдолд л угааж болно. Өөр нэг тохиолдолд, усан үзэм нь жимсний гадаргуу дээр их хэмжээгээр агуулагддаг мөөгөнцрийн улмаас исгэх болно, усан үзэм угаах нь угааж цэвэрлэх болно.
Алхам 3
Жимс бүр нь дэлбэрч, жүүс байх ёстойг анхаарч сонгосон усан үзэмийг бутлана. Усан үзэм нь том бол хөлөөрөө эсвэл гараараа дараарай. Буталсан, жүүслэсэн усан үзэмийг целлюлоз гэж нэрлэдэг. Целлюлозыг исгэсэн процессыг эхлүүлэхийн тулд дарагдсан байсан саванд 3 хоног байлгана.
Алхам 4
Исгэлтийн процесс эхэлсний дараа целлюлозоос шүүсийг шахаж гаргана. Хамгийн сайн дарсыг хүндийн хүчээр целлюлозоос гардаг жүүсээс гаргаж авдаг боловч бүтээгдэхүүний илүү их ургац авахын тулд жүүсийг тусгай дарагч ашиглан авах боломжтой.
Алхам 5
Үр шүүсийг шилэнд хийнэ. Хүчиллэгийг багасгахын тулд шаардлагатай бол усаар шингэлнэ. ОХУ-ын төв хэсэгт ургасан усан үзэм ихэвчлэн хангалттай хүчтэй дарс хийхэд шаардлагатай хэмжээний сахар цуглуулдаггүй тул элсэн чихэр нэмнэ. Усан үзмийн чихрийн агууламж нь боловсорч гүйцсэн жил цаг агаар ямар байснаас ихээхэн хамаарна. Дунджаар та нэг литр жүүс тутамд 150 орчим грамм элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Лонхыг усны лацаар хаагаад эсвэл хүзүүндээ резинэн бээлий зүүгээд зүүтэй хэдэн нүхийг цоолоорой - нүүрстөрөгчийн давхар исэл дамжин гарах болно. Бэлтгэх явцад дарс нь агаартай харилцан үйлчлэхгүй байхын тулд усны битүүмжлэл эсвэл бээлий хийх шаардлагатай байдаг. Учир нь цууны бактери идэвхжиж, дарс нь цуу болж хувирах эрсдэлтэй байдаг.
Алхам 7
Идэвхитэй исгэх үйл явц нь дунджаар 21 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дуусахад дарсаа дарснаас нь гадагшлуулна. Хэрэв энэ нь цаг хугацаанд нь хийгдээгүй бол тунадас задарч, дарсанд гашуун мэдрэмж нэмж эхлэх болно. Тунамгаас гаргаж авсан залуу дарсыг хүзүүндээ лонхонд хийж, дотор нь агаар үлдэхгүй. Хэрэв хүсвэл дарсанд илүү их элсэн чихэр, зөгийн бал, ургамлын гаралтай дусаагуур нэмнэ. Лонхыг сайтар таглаад харанхуй газар тавь. Одоо дарс чимээгүйхэн исгэж, эцсийн амтыг өгөх болно. Нэг үе шатанд дарс тодрох болно.
Алхам 8
Долоо хоногт нэг удаа лонхонд тунадас байгаа эсэхийг шалгаад, хэрэв маш их байвал дарсыг тунадаснаас дахин аваад харанхуй газар дахин тавь. 2-3 сарын дараа бэлэн ундаагаа амталж эхэлнэ.
