Ирээдүйд ашиглахын тулд хадгалахыг хүсч буй шинэ жимс, жимсгэний элбэг дэлбэг байдал нь зуны улиралд тааламжтай байдаг. Хүйтэн урт өвлийн улиралд өөрсдийгөө амин дэмээр хангахын тулд алим, чавга, усан үзэм болон бусад зуны бэлгийг янз бүрээр хадгалдаг, ялангуяа компот хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг алим;
- 400 гр чавга;
- 200 гр усан үзэм;
- 1 литр ус;
- 200-400 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Компотыг бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн алим, ялгаж салгасан нүхтэй махлаг том эсвэл дунд зэргийн чавга, мөн өтгөн целлюлоз бүхий том усан үзэм зэргийг сонгож авах хэрэгтэй. Жимсийг сайтар зайлж угаана.
Алхам 2
Алим бэлтгэ: хальс (хэрвээ нимгэн бол энэ нь заавал биш юм), талыг нь эсвэл дөрвөн хэсэгт хувааж, голыг нь ав. Дараа нь харанхуйлахгүй байхын тулд тэдгээрийг бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. 85-90 ° C температурт халсан усан дахь хатуу сортыг Blanch, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ.
Алхам 3
Компотын чавга үзэсгэлэнтэй төрхтэй байхын тулд арьсгүйгээр эсвэл цайруулахгүйгээр тавьж болно. Хальсыг дараах байдлаар арилгаж болно: чавгыг буцалж буй усанд хэдэн минут дүрж, хальс нь хагарч эхлэхэд устгаж, хүйтэн усаар хучиж, хальслаарай. Хэрэв хүсвэл чавгыг хоёр хувааж, үрийг нь ав.
Алхам 4
Хэрэв та жимсний хальсалж компот хийхийг хүсвэл халуун усанд (85-90оС) 10 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд байрлуулна. Энэхүү эмчилгээг хийснээр ус зайлуулах хоолойн гадаргуу дээр жижиг хагарлын сүлжээ үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалж үлдэхгүй бөгөөд сироп даавуунд амархан нэвтэрнэ. Та чавга, усан үзэмийг сэрээгээр хатгаж болно, ингэснээр сироп махыг жигд шингээнэ.
Алхам 5
Лаазалсан лонхтой бэлтгэ: содаар сайтар зайлж угаана. Алим, чавга, усан үзэм зэргийг мөрөн дээрээ байрлуулаад лонхтой нь үзэсгэлэнтэй харагдана.
Алхам 6
Сиропыг буцалгана: саванд усаа халаагаад, элсэн чихэр нэмээд халааж үргэлжлүүлэн, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал үргэлжлүүлэн халаана. Элсэн чихэрт агуулагдах гадны жижиг хэсгүүдийг ялгаж салгахын тулд буцалгаад шүүнэ. Жимс дээр лонхтой дээр сироп хийнэ.
Алхам 7
Лаазыг таглаатай таглаад халуун устай саванд хийнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай бол тэдгээрийг 10-15 минутын турш ариутгаж, 1 литр - 15-20 минут, 3 литр - 40 минут байлгана. Дараа нь лаазыг сайтар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлээд дулаан хөнжил, хуучин үстэй дээл гэх мэтээр боож, 8-12 цаг байлгаад хөргөөд сэрүүн газар тавь.
