Шар буурцгийн спаржа бол Хятадад үндэсний хоол юм. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ижил нэртэй ургамалтай ямар ч холбоогүй юм. Бүтээгдэхүүнийг шар буурцгийн сүүгээр хийдэг. Шар буурцагны зөв нэр бол фужу юм.
Фужу хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Шар буурцгийн аспарагус нь уураг, амин хүчлээр баялаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа цагаан хоолтон хүмүүст сайн байдаг. Фужу нь зүрх судасны болон онкологийн өвчин, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Гэсэн хэдий ч та шар буурцагны спаржагаар автаж болохгүй. Эцсийн эцэст, түүний хэт их хэрэглээ нь нойр булчирхайн өвчин эхлэхэд хувь нэмрээ оруулдаг.
Шар буурцагны аспарагусыг хоол хийхээс өмнө хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усанд хийж болно. Фүжү хоолны төрөл зүйл нь маш өргөн байдаг: шөл, үндсэн хоол, хөнгөн зууш. Шар буурцгийн спаржааг шарж, уураар жигнэх боломжтой.
Fuzhu нь шарахдаа маш сайн амтыг үзүүлдэг. Таваг бэлтгэхийн тулд танд 100 грамм хуурай шар буурцаг, 1 лууван, 1 сонгино, 2-3 хумс сармис, 50 грамм ургамлын тос, 1 tbsp хэрэгтэй болно. шар буурцаг, улаан ба хар чинжүү, килантро.
Нэгдүгээрт, шар буурцгийн аспарагусыг 4-5 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Буцалж буй усанд дэвтээхэд 2 цаг хангалттай. Ус нь аспарагусыг бүрэн бүрхэх ёстой. Нойтон спаржа цагаан болж, хэмжээ 1.5-2 дахин нэмэгдэх болно. Усанд орсны дараа хоолоо зайлж, шоо болгон хуваана. Одоо сонгино, луувангаа хальслаад бүх зүйлийг тууз болгон хуваа. Лууван, сонгиноо ургамлын тосонд хуурна. Хэрэв та шарахдаа ногоон шош нэмбэл хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Лууван, сонгино алтан хүрэн өнгөтэй бол спаржа, давс нэмээд хутгана. Галыг багасгаж, аспарагусыг дахин 5 минут буцалгана. Одоо тавагаа халуун ногоо, өвс ногоотой хамт амтлаад шар буурцагны жан нэмнэ. Тагийг нь хааж, савандрыг ургамал, халуун ногооны үнэрээр шингээхийн тулд зуухаа тавин дахин 5 минут байлгана. Хоол бэлэн боллоо! Будаагаар үйлчил.
Соус, лууван нь аспарагусыг арай өөр өнгөөр ялгаж байвал гайхах хэрэггүй. Хэрэв хоол хийж дуусахад 1 хэсэг халбага цагаан цуу нэмбэл та фүжүг хөргөгчинд 3-4 хоног аюулгүй хадгалж болно.
Баярын ширээнд зориулсан салат
Гайхамшигтай салат хийхийн тулд танд 100 грамм спаржа, 1 лааз лаазалсан цагаан шош, 150 грамм Ламбертын бяслаг, 2 улаан лооль, 2 халбага хэрэгтэй болно. шар буурцаг, майонезаас. Халуун ногооны хувьд асафоэтида, хар чинжүү, улаан чинжүү зэргийг аваарай.
Шар буурцагны аспарагусыг хавагнах хүртэл дэвтээнэ. Дараа нь тайрч, давсалсан усанд буцалгана. Аспарагус бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Фүжүг коланд хийж, усыг нь гадагшлуулна. Одоо аспарагус нь өөрөө амтгүй тул даршилж авах хэрэгтэй. Шар буурцагны соусанд халуун ногоо хийж, аспарагусыг холимогт дүрнэ. Амт бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу: бүтээгдэхүүн нь соустай бүрэн ханасан байх ёстой. Дараа нь аспарагусыг жижиг хэсэг болгон хувааж тавган дээр тавина. Майонезаас таваг дээр тавь. Лаазалсан шошыг нээж, усыг зайлуулж, шошыг спаржа дээр байрлуулна. Майонезаас тавгийг дахин тосолно. Бяслаг бүдүүн grater дээр үрж, шош дээр байрлуулж, майонезаас нь дээр нь тавь. Сүүлчийн давхаргыг нилээд жижиглэсэн улаан лоольтой болгоно. Салатаа 4 цаг байлгаад дараа нь үйлчил.
Өргөст хэмхтэй шар буурцагны спаржа салатанд 200 грамм аспарагус, чинжүү чинжүү, 1 хонхны чинжүү, 1 улаан лооль, 1 өргөст хэмх, 30 мл ургамлын тос, 10 мл кунжутын тос, ургамал, сармис, кунжутын үрийг авна. Аспарагусыг нэвт норгоно. Дараа нь фужу, чинжүү, өргөст хэмх, селөдерей, улаан лоолийг шоо болгон хуваа. Сармисаа хэрчиж, чинжүүгээ нилээд хэрчинэ. Бүх найрлагыг нь хутгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Салатаа ургамлын тос, гүнжидийн тосоор амтлаад дээрээс нь жижиглэсэн килантро цацна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө салат дээр кунжутын үрийг нэмнэ.
