Уламжлал ёсоор зуслангийн байшингийн анхны ургац хураалт эхэлж байгаатай холбогдуулан гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилж эхэлдэг. Тэднийг шаржигнуур, амттай болгохын тулд та даршилж буй процессын зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2-3 кг шинэ өргөст хэмх;
- - хэд хэдэн шүхэр dill;
- - тунхууны навч;
- - Эстрагон ба хар Үхрийн нүдний хэд хэдэн мөчир;
- - хар чинжүү;
- - сармис;
- - чулуун давс;
- - цуу;
- - 3 литрийн багтаамжтай хэд хэдэн лааз, таглаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өргөст хэмхийг даршилж, шаржигнуулж, амттай, эрүүл болгохоос өмнө хүнсний ногоог зөв бэлтгэх нь чухал юм. Ойролцоогоор 2-3 кг жижиг шинэ өргөст хэмхийг цуглуул (ихэвчлэн нимгэн, шүүслэг шүүс). Тэднийг хүйтэн горхины доор зайлж, дараа нь савыг усаар дүүргээд, дотор нь хүнсний ногоо тавиад 4-6 цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг дахин зайлж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь тайрч, цэвэр даавуугаар хатаана.
Алхам 2
Тохиромжтой тооны гурван литрийн лонхтой бэлтгэж, ус, угаалгын саван эсвэл содаар зайлж, зууханд 10 минутын турш ариутга. Шилэн савыг хөргөөд цэвэр алчуур дээр тавина. Давсны уусмалд хадгалж бэлтгэж эхэлнэ (тусдаа саванд). Лааз тус бүрт 2 литр шингэн, 4 хоолны халбага чулуун давс, 2 хоолны халбага цуу (өргөст хэмх илүү сайн дарж, шаржигнах болно) хэрэгтэй болно. 3-5 минут буцалгаад дараа нь хөргөнө.
Алхам 3
Лонхтой бүрт (хоосон байхад) нэг dill шүхэр, таррагон, 3-5 хумс сармис, 3-4 хар улаалзганы навч байрлуул. Тунхууны хагас навч, цөөн хэдэн залуу интоорын навч нэмнэ. Лаазанд өргөст хэмхийг босоо байрлалд байрлуулж, хооронд нь нягт шахаж байрлуулж эхэл. Хоёр дахь эгнээний өргөст хэмхийг дээрээс нь бага зэрэг налуу дээр тавиад дээр нь атга жижиглэсэн сармис, нэмэлт dill шүхэр, tarragon-ийн навчаар хучна. Дээрээс нь dill болон тунхууны навч нэмж нэмж сүүлчийн эгнээ хий. Хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэ (хэрэв та нэн даруй халуун цутгах юм бол давсалсан биш, харин бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх авах болно). Лаазыг таглаатай таглаад өрөөний температурт 2 өдрийн турш исгэнэ.
Алхам 4
Үлдсэн давсны уусмалыг цэвэр саванд хийнэ, 3-5 минут буцалгана. Өргөст хэмхийг лонхтойноос авалгүйгээр усаар зайлж, цагаан цэцэглэж зайлуулна. Халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, нэг шинэхэн шүхэр дилл, хэд хэдэн хар чинжүү нэмээд өнхрүүлээд (тагийг нь эхлээд 15 минут буцалгана). Лаазаа эргүүлээд алчуур дээр тавиад хөргөнө. Хөргөсөн савыг сэрүүн цагт хадгалах хэрэгтэй. Одоо та өргөст хэмхийг шаржигнахын тулд яаж даршилж авахаа мэддэг болсон.
