Төмсний чанасан эсвэл шатаасан төмс, уурын ногоо, гоймон болон бусад хоолыг гар хийцийн татмал дээр нэмэхэд илүү амттай байх болно. Энэ нь удаан агшаагчаар чанаж болно - жан нь шатахгүй бөгөөд гэрийн эзэгтэйн байнгын анхаарал шаарддаггүй.
Махны амтлагч: алхам алхмаар жор
Энэ махан хоол нь төмс эсвэл гоймонтой сайн зохицдог. Найрлагуудын харьцаа нь амтаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд соусын тогтвортой байдлыг өөрчилж болно. Сувагны илчлэгийн агууламж дунд зэрэг, 100 г бэлэн хоолонд 160 ккал-аас ихгүй байна. Үүний зэрэгцээ, соус нь уургаар баялаг бөгөөд амархан шингэж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.
Орц:
- 400 гр туранхай гахайн мах;
- 1 шүүслэг лууван;
- 3 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 2 аяга ус;
- хуурай ургамлын холимог (яншуй, селөдерей, лаврын, орегано);
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Махыг шоо болгон хувааж ав. Multicooker аяга руу зарим ургамлын тос хийнэ, гахайн махыг "Мах" горимд хуурч, модон хусуураар хутгана.
Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг үрж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ, махандаа нэмнэ. Хүнсний ногоо нь алтан, зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн шарна. Гурил нэмээд ус, халуун ногоо нэмээд холино. Тагийг нь хаагаад "Унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
Цикл дууссаны дараа махыг таган дор 5-7 минут байлгана. Гоймон эсвэл төмстэй соустай хамт өгөөмрөөр цацаж, хэсэг бүрийг нь шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацна. Суваг халуун байх үед нэн даруй үйлчил.
Цөцгийтэй махан хоол: алхам алхамаар
Цөцгий дээр суурилсан нарийн ширхэгтэй мах нь гоймон, мах, загасны хоолонд маш сайн нэмэр болдог. Зохих ёсоор бэлтгэсэн сүмс нь дунд зэргийн өтгөн, гөлгөр, маш амттай байдаг. Тэжээллэг чанар нь цөцгийн тосны агууламжаас хамаардаг бөгөөд зузаан байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэг их байх болно. Цөцгийн тосоос зайлсхийх нь татсан махыг хөнгөн болгоход тусална.
Орц:
- 300 мл цөцгий (20% өөх тос илүүд үздэг);
- Ургамлын гаралтай нэмэлтгүйгээр 100 гр өндөр чанартай цөцгийн тос;
- 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Цөцгийн тосыг олон тогооч саванд хийж, "Baking" горимыг асаана, тагийг нь бүү хаа. Бүтээгдэхүүн хайлж байх үед гурил нэмж, жижиг бөөн бөөнөөр нь сайтар үрж холино. Амт нь давс, газрын чинжүүтэй улирал. Цөцгий нимгэн урсгалаар хийнэ, үе үе хутгуураар хутгана. Sauce нь гялгар, өтгөн, гөлгөр байх ёстой. Бэлтгэсэн таваг дээр асгаж, үйлчил. Сонголтоор бол цөцгийтэй жүүс дээр ургамал эсвэл бага зэрэг нунтагласан самар нэмнэ.
Италийн хэв маягийн грави: анхны бөгөөд төвөггүй
Мах, загас, далайн хоол, гоймон эсвэл ногоонд тохиромжтой туйлын уян хатан соус. Загасны махыг амттай болгохын тулд чихэрлэг сортуудын махлаг улаан лоолийг ашиглах нь дээр. Хэрэв тохирох улаан лооль байхгүй бол лаазалсан жимсийг өөрийн жүүсээр хийж, соусандаа хийж болно.
Орц:
- 1.5 кг шүүслэг боловсорсон улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- 100 гр баяжуулсан улаан лоолийн зуурмаг;
- 3 tbsp. л. нэмэлт онгон чидун тос;
- 1, 5 аяга элсэн чихэр;
- 1 tbsp. л. бальзамын цуу;
- 1, 5 tsp давс;
- 2 булан навч;
- 1 tsp орегано;
- 2 tsp хатаасан лаврын;
- 1 tsp газрын хар чинжүү.
Улаан лоолийн дээр буцалж буй ус хийнэ, арьсыг арилгаж, целлюлозыг хутгагч эсвэл татсан махаар цавчих. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийн нухашыг олон тогооч саванд хийнэ, сонгино, сармис, халуун ногоо, оливийн тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг хааж, "Унтраах" горимыг 3 цагийн турш тохируулна уу. Олон хоол хийх даралттай агшаагчид соус илүү хурдан чанаж, мөчлөг нь нэг цаг орчим үргэлжилнэ.
Тахианы махны мах: энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг
Зузаан соусанд живсэн тахианы хөхний жижиг хэсгүүд нь төмс, гоймон, чанасан цагаан будаа эсвэл сагаган дээр хамгийн сайн нэмэлт болно.
Орц:
- 1 шилэн тахианы шөл;
- 200 гр тахианы булан;
- 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 2 сонгино;
- 150 мл цөцгий;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 том шүүслэг лууван;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- хуурай ургамлын холимог (яншуй, орегано, селөдерей, лаврын).
Тахианы махны буланг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хальс, өөх тосыг нь тайрч ав. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино нилээд цавчих. Хоолоо цөөн тооны цөцгийн тосоор олон хоол хийх саванд хийж, "Фрай" програмыг асаана уу. Хутгахдаа сонгино зөөлөн, ил тод болтол нь тагийг нь онгойлгон хооллоорой.
Тусдаа саванд тахианы шөлийг цөцгийтэй холино. Гурил нэмээд хутгана. Массын дотор ямар ч бөөгнөрөл үлдэхгүй байхын тулд. Холимогийг тахиа, хүнсний ногооны дээр хийнэ, халуун ногоо нэмээд хутгана. Тагийг хааж, "Унтраах" горимыг тохируулна уу. Яг хоол хийх цаг нь олон тогоочын загвараас хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн татсан мах 49-60 минут болдог.
Гоймон, цагаан будааны бяслагны амтлагч
Гэрийн нөхцөлд бяслагны амтлагч хийхэд хялбар байдаг бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авсан соусын оронд маш сайн сонголт болдог. Аливаа бяслаг, түүний дотор боловсруулсан бяслаг хийх болно. Бяслагны төрлийг өөрчилснөөр та эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг өөрчилж болно.
Орц:
- 200 мл цөцгий;
- 100 гр бяслаг;
- 150 мл бэлэн мах эсвэл тахианы шөл;
- 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 0.25 tsp газрын самар;
- давс;
- шинэхэн эсвэл хуурай яншуй;
- хар чинжүү амсах болно.
Олон тогооч саванд цөцгийн тос хайлуулна ("Baking" горим тохиромжтой). Гурил нэмээд гөлгөр болтол нунтаглана. Шөлийг үргэлжлүүлэн хутгана. Цөцгий, самар, давс, яншуй, газрын хар чинжүү нэмнэ. Савыг хутгалдуулахгүйн тулд сайтар хутгана. Масс буцалгах үед олон тогооны тагийг хааж, "Бөхөөх" програмыг тохируулна уу. Соусыг ойролцоогоор 5-7 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
Бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, буцалж буй жүүс дээр нэмээд хутгана. 10 минутын турш чанаад, соус нь өтгөрч, үзэсгэлэнтэй алтан шаргал өнгөтэй болно.
Мөөгний амтлагч: сонирхолтой санаанууд
Энэ хоолонд ямар ч мөөг тохиромжтой: шинэ, хөлдөөсөн, хатаасан. Ихэнх тохиолдолд тэд boletus, boletus, туршлага, champignons эсвэл хясаа мөөг хэрэглэдэг. Халуун ногооны хэмжээг амтанд тохируулан тохируулна. Амтлагч нь мөөгний нарийн амт, үнэрийг дарахгүй байх нь чухал юм.
Орц:
- 500 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 1 сонгино;
- 4 tbsp. л. өтгөн цөцгий;
- 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 1 шил шүүсэн эсвэл савласан ус
- 2 булан навч;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- амт нь халуун ногоо.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шинэхэн мөөгийг зайлж, хатаагаад хэсэг хэсгээр нь эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Хэрэв мөөгийг хөлдөөсөн бол эхлээд бичил долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй. Өөр сонголт бол халуун усаар зайлж, коланд хаях явдал юм.
Олон тогооч саванд цөцгийн тос хайлуулна. Сонгино тавиад алтан шаргал хүрэн болтол нь шарж "Fry" програмыг асаана уу. Жижиглэсэн мөөг нэмээд 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна. Гурил нэмээд сайтар холино.
Тусдаа саванд цөцгийтэй ус, давс, газрын чинжүү, халуун ногоотой холино. Холимогийг олон тогооч саванд хийнэ, булангийн навч нэмж, тагийг нь хааж, "Жигнэх" горимыг тохируулна уу. Соусаа ойролцоогоор 15 минутын турш чанаад, энэ хугацаанд хангалттай зузаан байх ёстой. Мөөгний соус нь гоймон, жигнэсэн тахиа, цагаан загас эсвэл будаатай сайн зохицдог. Sauce дээр таваг дээр асгахаасаа өмнө булангийн навчийг зайлуулах хэрэгтэй.
Суваг нь тодорхой жор, хувийн амтаас хамаарч зузаан, нимгэн байж болно. Халуун ус, шөл эсвэл сүү нэмбэл түүнийг бага концентрацтай болгоно. Хэт нимгэн соусыг өтгөрүүлэхийн тулд улаан буудайн гурил нэмж, хоол хийх цагийг нэмэгдүүлдэг.
