Гахайн хавиргыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэд хайруулын тавган дээр шарсан байвал ялангуяа амттай байдаг. Үүнийг хийхэд маш энгийн бөгөөд энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Гахайн хавиргыг хэрхэн амттай хоол хийх талаар
Хоолыг амттай болгохын тулд та шинэ, байгалийн махыг ашиглах ёстой. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн хамгийн сайн ажилладаг. Гахайн хавирга худалдаж авахдаа гадаад төрх, үнэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мах нь өөхний давхарга дээр шаргалгүйгээр байгалийн өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та дарахад үүлэрхэг шингэн ялгардаг бол энэ нь бүтээгдэхүүний анхны шинэлэг биш болохыг илтгэнэ.
Амтат гахайн хавирганы амжилт нь маринад байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн орц найрлагыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, майонез, шар айраг, зөгийн бал. Сайхан, баялаг амт өгдөг халуун ногоо нэмээрэй. Махны амттай байх гол нөхцөл бол дор хаяж хэдэн цагийн турш даршилж идэх явдал юм. Дараа нь энэ нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно.
Гахайн хавиргыг зөвхөн сайн халсан хайруулын тавган дээр хуурна. Махыг норгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд даршилсан эсвэл энгийн усаар жигнэнэ. Хайруулын хувьд цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Гахайн хавиргыг хатаахын тулд удаан хугацаагаар бүү хий. Хайруулын эхэнд махыг таглааг бүү таглаарай, жигнэх явцад үүнийг зөвхөн царцдас гарсны дараа хий.
Гахайн хавиргыг зөв чанаж болгосон нь ердийн өдөр болон баярын үеэр үндсэн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Бүх онцлог шинж чанар нь ясны мах ялангуяа шүүслэг байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Шарсан гахайн хавирганы хялбар жор
Хоол хийхэд гар хийцийн хавирга ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хоол хийх процесс өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнд дараахь найрлага шаардагдана.
- гахайн хавирга - 500-600 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- ургамлын тос - хайруулын хувьд;
- сармис - 2-3 хумс;
- давс, халуун ногоо.
Алхам алхмаар жор нь хэд хэдэн алхамыг агуулдаг.
- Эхний алхам. Нэгдүгээрт, махыг 2 цагийн турш даршилна. Гахайн хавиргыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Үлдсэн чийгийг цаасан алчуур эсвэл ердийн салфеткааар арилгана. Хэсэг тус бүрт нэг яс байхаар махыг нь хайчилж ав. Тэднийг аяга руу шилжүүлээрэй. Сармисаа тус тусад нь хальсалж, хумс бүрийг хутганы хавтгай хэсгээр бутлан хавирга руу шилжүүлж, амт нь давс, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Махан дээрээ майонезаа асгаад гараараа хутгана. Савыг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Хоёр дахь алхам. Жижиг гал дээр хайруулын тавгаа хийж, ургамлын тосоо халаана. Үүн дээр хавиргаа тавиад нэг талдаа 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь гахайн махыг нөгөө талд нь хэдэн минут эргүүл. Усыг тусад нь буцалгаж, хавирганы дээр бага хэмжээгээр хийнэ. Бүх зүйлийг таглаатай таглаад махыг ясны ойролцоо норгохгүй байхаар 8-10 минут буцалгана.
- Гурав дахь алхам. Махаа тавган дээр тавь. Дээрээс нь шарахаас үлдсэн жүүсээр дүүргэнэ. Та ийм хавиргыг янз бүрийн хачиртай эсвэл зүгээр л ногооны салатаар үйлчилж болно.
Хүнсний ногоотой гахайн хавирга
Зөөлөн хоолонд зориулсан маш сайн хоол. Үүнд зориулж нэмэлт хачир хийх шаардлагагүй. Үүнийг хийх нь маш энгийн боловч сэтгэл хангалуун, амттай болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- гахайн хавирга - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 толгой;
- сармис - 2-3 хумс;
- улаан лоолийн зуурмаг - 100 мл;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- давс нь сайн хавчих юм;
- булан навч - хэд хэдэн ширхэг;
- хар чинжүү - дунд зэргийн хавчих;
- шинэхэн dill - жижиг баглаа.
Хоол хийхэд та өндөр талуудтай том хайруулын таваг хэрэгтэй. Гахайн хавиргыг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг зайлуулна. Тэднийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна. Хавиргыг өөр аяга руу шилжүүлээрэй.
Бүх ногоог хальсалж, угаана уу. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгино гахайн мах шарсан байсан хайруулын тавган дээр шилжүүлээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. 5-7 минутын турш хүнсний ногоог хуурна. Улаан лоолийн зуурмаг, дээрээс нь бага зэрэг ус асгаад ногоогоо хэдэн минут буцалгана.
Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хавирганы хамт сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Тэдгээрийг усаар дүүргээд хайруулын тавган дээр таглаад 30-40 минутын турш буцалгана. Дараа нь таваг дээр давс, чинжүү, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагны доор бүх зүйлийг дахин 10 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр тавь. Жижиглэсэн dill нь үйлчлэх бүрийг чимэглээрэй.
Амтат marinade бүхий хайруулын тавган дээр гахайн хавирга
Махыг ясан дээр чанаж болгосон тул шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Маринад нь гахайн махыг анхилуун, зөөлөн болгодог. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гахайн хавирга - 2 кг;
- ердийн шар айраг - 500 мл;
- шингэн зөгийн бал - 200 мл;
- нимбэгний шүүс - 30 мл;
- гич нунтаг - 10 гр;
- задийн самар - 5 гр;
- нунтаг цагаан гаа - 5 гр;
- давс, чинжүү - таны амтанд.
Гахайн хавиргыг хүйтэн урсгал усаар угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулна. Махаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, хойш тавь.
Нэг нимбэгний дээр буцалсан ус хийнэ, үүнээс 30 мл шүүс шүүнэ. Үүнийг шар айраг, шингэн зөгийн балтай саванд хольж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг сайтар хольж, бэлтгэсэн гахайн хавиргыг дотор нь хийнэ. Савыг хүнсний хальсан эсвэл таглаатай таглаад хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл оливийн тосоо халаагаад хоёр талдаа хавиргаа 5-8 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр marinade хийнэ, тагийг нь таглана. Гахайн махыг удаан гал дээр 40 минут буцалгана. Энэ хоолыг төмс, төрөл бүрийн үр тариа эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно. Тус тусад нь та дэлгүүрээс халуун ногоотой соус бэлтгэх эсвэл бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой.
Гахайн хавирганы сонирхолтой жор
Ийм хоол нь гадаад төрх, үзэсгэлэнтэй үнэр, гайхалтай амттай байдаг. Тиймээс үүнийг баяр ёслолын арга хэмжээнд хялбархан бэлтгэж болно. Үүнд дараахь найрлага шаардагдана.
- гахайн хавирга - 500 гр;
- цагаан сонгино - 1 жижиг толгой;
- цагаан гаа - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
- сармис - 2-3 хумс;
- булан навч - 2 ширхэг;
- шанцай - 1 саваа;
- элсэн чихэр - 40 гр;
- Бадиан - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- цагаан будааны дарс - 70 мл;
- давс - 10 гр;
- наранцэцгийн тос - 15 гр.
Гахайн хавиргыг сайтар угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махыг хүйтэн усанд хийж, тэдгээрийг бүрэн бүрхэж, махыг 1 цагийн турш байлгана. Энэ нь ясны ойролцоо хуримтлагдсан илүүдэл цусыг арилгах зорилгоор хийгддэг. Уг процедурын дараа хавиргыг урсгал усаар сайтар угаана. Тэдгээрийг саванд хийж, гахайн махыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд усаар хучна. Буцалснаас хойш хэдэн минутын дараа махыг гал дээрээс аваад зайлуулж, илүүдэл чийгийг зайлуулна.
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр цутгамал төмрийг ашиглах нь зүйтэй. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусна. Гахайн хавиргыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зуухаа дунд зэргийн галд шилжүүлнэ. Махыг карамелжуулсан болтол нь хутгана. Энэ нь хавирганд тааламжтай хүрэн өнгө өгдөг. Бүх халуун ногооыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Сармисаа хутганы хавтгай талыг нь хальсалж бутлана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махандаа хүнсний ногоо нэмээд шар буурцаг, дарсаа асгаарай. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр буцалсан ус хийнэ, шингэн нь гахайн хавиргыг бүрэн бүрхэх ёстой. Бүх зүйлийг таглаатай таглаад бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.
Бэлэн хоолыг ямар ч хачираар үйлчил, энэ нь будаа эсвэл хүнсний ногоо байж болно. Хавиргыг илүү амттай болгохын тулд жигнэсэн жан дээрээ хийж асга.
