Зуурсан хиам бол өдөр бүр, баярын үдэшлэгт сайн, хурдан бөгөөд түргэн зууш юм. Шарсан махны дараа зуурсан гурил нь шаржигнах бүрхүүл болон хувирч, хиамны бүх шүүслэг чанарыг хадгалах боломжийг танд олгоно. Талх, зуурмагийн янз бүрийн нэмэлтүүд нь аяга таваг нь халуун ногоотой амтыг өгдөг. Тохиромжтой болгохын тулд та саваа, шорлог ашиглаж болно, дараа нь сонгодог эрдэнэ шишийн нохой авах болно.
Сонгодог жороор хийсэн хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан хиам
Хиамны хөнгөн сонгодог зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд маш их бүтээгдэхүүн шаардагдахгүй: сүү, гурил, хоолны давс, тахианы өндөг. Нэгдүгээрт, нэг аяга улаан буудайн гурилыг шигшээд дараа нь сүүгээр (0.5 аяга) шингэлнэ. Сүүг зуурмагийг хутган нимгэн урсгалаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй.
Бөөгнөрөл байхгүй тул үүссэн хольцыг сайтар зуурна. Дараа нь цөцгий зуурмаг дээрээ давс нэмж амтлаад дээр нь хоёр өндөг зодох хэрэгтэй. Зуурмагийг шүүр эсвэл сэрээгээр цохино. Энэ нь тархах ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
Киноны бүрхүүлээс нэг фунт хиамыг чөлөөл. Хэсэг бүрийг зуурмагаар дүрээд халуун тосонд алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ. Зуурсан хиамыг бүх талаас нь шарсан байх ёстой тул хоол хийх явцад үе үе эргүүлж байх ёстой. Энэхүү хоолны дуршил нь улаан лооль эсвэл сармисны сүмс, гич, adjika-тай амжилттай хослуулдаг.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн агаарт зуурсан гурилан хиам
Та амттай гар хийцийн зууш хийхэд мөөгөнцөр ашиглаж болно. Эхлээд та гүн гүнзгий саванд түүхий өндөг хийж, дараа нь 10 грамм нойтон мөөгөнцөр эсвэл хуурай халбага хатаана. 35-40 ° C хүртэл халсан шилэн аяганд хийнэ.
Зуурмагийг 0.5 халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давсаар хутгана. Зуурсан гурилан дээрээ хоёр хоолны халбагыг цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, холимогийг бага зэрэг зодож, тасралтгүй хутгаж 120 грамм шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь хутгаад дараа нь хагас цаг байлгана.
600 грамм хиамыг хальснаас хальслаарай. Ургамлын тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, хоосон зайг зуурмагаар дүрнэ. Хиамыг бүх талаас болон хажуу талаас нь бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна.
Эрдэнэ шишийн зуурмаг дээр шарсан хиам
Эрдэнэ шишийн нохой нь зуурмагийн нэг төрлийн хиам юм. Үүний үндэс нь эрдэнэ шишийн зуурмаг байх болно, таваг нь модоор үйлчилнэ. Энэ бол гэртээ болон зугаалгаар хийх анхны хурдан зууш юм.
8 хоолны хувьд танд хагас аяга эрдэнэ шишийн будаа хэрэгтэй. Энэ нь хуурай найрлагатай өндөр шилэнд холилдсон байх ёстой.
- элсэн чихрийн хоёр халбага;
- нэг халбага жигд нунтаг;
- нэг халбага жигд натри;
- 2.5 грамм хоолны давс;
- нэг халбага улаан чинжүү.
Үүссэн хуурай хольцонд тахианы өндөг тогшоод хутгаад аажмаар 3 хоолны халбагын сүү нэмнэ. 100 грамм улаан буудайн гурилыг тусдаа саванд шигшинэ. Дотор нь 8 ширхэг жижиг хиамыг өнхрүүлээд модон саваа бариул дээр уя.
Шилэн өтгөн зуурмагаар бэлдэцээ буулгаад өнхрүүлэн зуурмагийг бүрэн дарна. Эрдэнэ шишийн нохойг халуун тосонд шарна. Жигд жигнэхийн тулд хоолны дуршлыг савны ёроолын дагуу өнхрүүлж, саваа бариад эсвэл хусуур ашиглана.
Provencal ургамлын хамт зуурмаг дээр шарсан анхилуун хиам
Саванд 250 мл kefir хийнэ, түүхий өндөгтэй холино. Provence-ийн хоолны давс, ургамлын халбага нэмнэ. Үр хольцыг шүүрээр цохино. Үргэлжлүүлэн цохихдоо 3 халбага шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Та өтгөн массыг авах хэрэгтэй.
Бүрхүүлээс хальсан 10-14 ширхэг жижиг хиамыг зуурмагаар бүрэн дүрнэ. Зуурсан гурилаа ээлжлэн нэмж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор тал бүр дээр 2 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хуурна. Шинэхэн ургамал, хүнсний ногооны хамт үйлчил.
Сармисны соустай төмсний зуурмагаар шарсан хиам
Сав баглаа боодол дээрээс нэг фунт хиамыг хэсэгчлэн хуваа. 3 хальсалж төмсөө дунд зэргийн хэрчсэн дээр хэрчиж, түүхий өндөг, хэд хэдэн халбага шигшсэн улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилтай холино. Зуурсан гурилыг амсахын тулд давсалж, сайтар холино.
25 грамм цөцгийн тосыг уусгаад 100 грамм гурилыг саванд тусад нь хийнэ. Цөцгийн тос, хиамыг гурилаар хийж, төмсний зуурмагаар жигд жигнэнэ. Хоёр талыг нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь хийж, зөөлөн гал дээр 20-30 минутын турш зөөлөн болтол нь таваг тавина.
0.5 аяга хөргөсөн цөцгий дэх соусын хувьд 0.5 цайны халбага давс, хавчих мөхлөгт элсэн чихэр, амтат чинжүү нэмнэ. Сармисын 2 хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчинэ. Соусаа холигчоор үрээд шарсан хиамаар үйлчилнэ.
Улаан лоолийн зуурмаг дээр шарсан халуун ногоотой хиам
Улаан лоолийн зуурмагийг 4 хоолны халбаган дээр саванд хийж, майонезаас хоёр хоолны халбагатай хольж, нэг халбага hops-suneli нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, дараа нь хэсэгчлэн хэрчсэн хиамыг (ердөө 400 грамм) үр дүнд нь холино.
20 минутын дараа бэлдэцийг бүх талаас нь улаан лоолийн зуурмагаар хучиж, гурилаар өнхрүүлж, тал талаас нь ургамлын тосонд бага зэрэг шартал хуурна. Та талхны үйрмэг эсвэл жижиг талхны үйрмэг ашиглаж болно.
Бяслаг зуурмаг, талхаар шарсан хиам
100 грамм хатуу бяслагыг саванд үрээд 150 мл тослог цөцгийтэй холино. Түүхий өндөг, давс нь амсах болно. Хагас аяга эрдэнэ шишийн гурилыг хутгана. Зуурмагийг сайтар хутгана.
Киноноос нэг фунт тахианы хиамыг хальсалж, уртын дагуу тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Хиамаа бяслагтай зуурмагаар дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээд өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь тал бүрээр нь хуурна.
Ургамлын хамт цөцгий зуурмаг дээр шарсан хиам
Цөцгий зуурмаг бэлтгэ. Нэгдүгээрт, 3 өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь нэг аяга тослог цөцгийтэй хольж хутгагчаар цохино. Бэлэн бус улаан буудайн гурилыг шилэн аяганд хийж, зуурсан гурилаа байнга хутгана. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Хэд хэдэн яншуй, dill нилээд цавчих, дараа нь зуурсан гурилтай холино. Киноноос 500 грамм хиамыг хальслаарай. Ургамлын тосыг дунд зэргийн гал дээр сайтар халаагаад дараа нь зуурсан гурилан хиамаа дүрээд шарсан төмрөн хайруулын тавган дээр шарна.
Нь хайруулын тавган дээр шар айраг зуурсан хиам
Түүхий шар хоёрыг салгаад хөргөгчинд хийнэ. Тэнд уурагуудыг тусад нь саванд хийнэ. Дараа нь нэг аяга улаан буудайн гурилыг саванд шигшээд дээрээс нь бага хэмжээний хоолны давс, ижил хэмжээний карри хийж хутгана.
Тогтмол хутгахдаа 250 мл хөргөсөн хөнгөн шар айргийг гурил руу хийнэ. Чидун жимсний тос болон хөргөсөн шар цөцгийн тосыг хослоорой. Хөргөгчний хэсгээс цагааныг нь аваад бага зэрэг давс хийгээд хөөсөртөл нь цохино.
Шар айрагны зуурмагаар холино. Киноны савлагаанаас нэг фунт тахианы хиамыг хальслаарай. Хиаман бүтээгдэхүүн бүрийг зуурмагаар дүрж, чанаж болтол халуун ургамлын тосонд хуурна.
Зуурсан гурилан наймаалжны хиамыг хайруулын тавган дээр хийж иднэ
Анхны зуушны 8 нэгжийн хувьд танд 4 сүүний хиам хэрэгтэй болно. Тэд бүрхүүлээс чөлөөлөгдөх ёстой, дараа нь тус бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Хоосон хэсгүүдийн нэг талд зүсэлт хий (эдгээр нь наймаалжны "хөл"). Тус бүрийн гүн нь хиамны 2/3 тул бүхэл бүтэн бөөрөнхий "толгой" эсрэг талдаа үлдэнэ.
Саванд 50 грамм улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилыг хольж, түүхий өндөг, 0.5 аяга сүүтэй холино. Давс нь амсах болно, 0.5 уут жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа сайтар холино.
Наймаалжны "толгой" -г зуурмаг болон шарсан маханд дүрнэ. Бэлэн хоолыг чимэглээрэй: майонезаас нүд, чидун жимсний хэсгээс сурагч хийх.
