Олон жилийн турш шоколад болон түүний олон төрлийн сортууд нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн хамгийн дуртай бүтээгдэхүүний нэг байсаар ирсэн бөгөөд тэд зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай төдийгүй дунд зэрэг хэрэглэдэг. Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрт гашуун, харанхуй, сүү, цагаан шоколадыг үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнд зориулсан орцуудын жагсаалтыг бүхэлд нь жагсаахад маш хэцүү байдаг. Тэгэхээр өндөр чанартай, амттай шоколадыг хэрхэн сонгох вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амттай бүтээгдэхүүнийг хамгийн түрүүнд зөв жороор, зөв найрлагаас нь бэлтгэсэн байх ёстой. Шоколадны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь какао архи бөгөөд түүний орлуулагч бүтээгдэхүүн болох бүтээгдэхүүний найрлагад хамгийн түрүүнд дурдсан какао нунтаг болон бусад бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэгч компани мөнгөө хэмнэхийг хичээж байгааг харуулж байна.
Алхам 2
Түүнчлэн шоколад дээр саарал өнгийн бүрхүүл гарч ирэх үед амт чанар нь буурдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн муудсан гэсэн дохио өгдөггүй, гэхдээ бүрэн зөв нөхцөлд хадгалаагүй, бага зэрэг алдаж болох байсан гэж үздэг. амт. Шоколадны жинхэнэ мэргэжилтнүүд-мэргэжлийн хүмүүс зөвхөн цэвэр шоколадыг товруугүй, жинхэнэ өндөр чанартай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Гэхдээ "саарал үс" нь өөрийн гэсэн нэмэх шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь шоколадны байгалийн ба зөв найрлагыг илэрхийлдэг, учир нь энэ нь чанар муутай орц найрлагатай амтат баарыг хамрахгүй.
Алхам 3
Анхны бүтээгдэхүүнтэй холилддог "чихрийн баар" гэж нэрлэгддэг амт чанарууд нь жинхэнэ шоколаднаас амт чанараараа ч нэлээд хоцордог. Хавтанцарын найрлагад ихэвчлэн элексан өөх, хэд хэдэн төрлийн ургамлын тос (шар буурцаг, наранцэцэг, хөвөн, дал мод) ордог. Ийм бүтээгдэхүүн нь уламжлалт жороос үргэлж амт чанараараа ялгаатай байх тул хэрэглэгчдэд хоолны таашаал өгөхгүй.
Алхам 4
Амтат, эрүүл шоколад нь баарны нийт массаас 5% -иас ихгүй хадгалагч агуулаагүй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг бүтээгдэхүүний үнэ чухал юм. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд энэхүү түгээмэл амтат хоол хийх түүхий эд маш өндөр үнэтэй болж, мэргэжилтнүүдийн таамаглаж буйгаар үнэ нь өссөөр байх болно. Тиймээс үнэхээр чанартай, амттай шоколад нь нэг центийн үнэтэй байдаггүй. Дараахь баримт нь бүтээгдэхүүний үнийн талаар өгүүлдэг: нэг кг шоколад бэлтгэхэд 500 орчим какаоны шош хэрэглэдэг бол нэг улиралд нэг модноос 50 какаоны шош авдаг. Ургамал 100 наслах боломжтой ч какаоны үржил шимт хугацаа нь ердөө 25 жил байдаг тул тооцооллыг нэмж болно.
