Тахианы махаар чанаж болгосон гуя нь түргэн бөгөөд сэтгэл хангалуун хооллох сонголт юм. Махны шүүслэг чанарыг хадгалдаг, хоолны дуршил сайтай царцдастай хоол хийхийн тулд олон төрлийн чигжээс хэрэглэх нь дээр. Гуяыг чихэрлэг, давслаг сиропоор шарж, цөцгий эсвэл шар буурцагны жан дээр чанаж хийж болно. Шарах хайруулын тавган дээр тахиа ялангуяа амжилтанд хүрдэг.
Үйрмэг тахианы гуяыг шарах: Сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- сармис хумс - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 70 мл;
- төмсний цардуул - 60 гр;
- давс - 30 гр;
- ургамлын тос;
- сараалжтай самар, карри, кориандра.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Тахианы гуяыг зайлж, коланд хийж, ус зайлуулна. Махыг цаасан алчуураар арчиж, чийг нь тахианы бүх ширхэгийг нэвт норгоход саад болохгүй. Амтлагч, халуун ногоо зэргийг аяганд хийж хутгаад гуя тус бүрийг холимогоор үрээд тугалган цаасаар эсвэл таглагаар хучиж 1 цаг байлгана.
Дараа нь тахианы сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр, хуурай хайруулын тавгийг халааж, дээр нь том чулуун давс асгаж, элсэн чихэр нэмээд шарсан мах хийж, ихэнх хэсгийг силикон хусуураар байнга хутгана.
Хэдэн минутын дараа хольцын чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг уусч, хайруулын тавган дээр карамелжуулсан нимгэн цайвар хүрэн бялуу үүснэ. Үүн дээр усаа бага багаар нэмээд өтгөн сироп авах хүртэл сайтар холино.
Даршилсан махыг цардуулаар талхлаж, нунтагыг гуяны бүх гадаргуу дээр жигд тарааж өгөхийг хичээдэг. Зүсмэлүүдийг алтан соустай сэрээгээр тарааж, тэнд 2 секундын турш барьж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүл. Алтан шаргал хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан мах.
Амны хөндийд цацаж буй шаржигнасан тахианы гуяыг шанцайны ургамал дотор тавьсан тавган дээр үйлчил. Жижиглэсэн сармисны хумс, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Цөцгий соустай хайруулын тавган дээр тахианы гуя
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- өөх тосны агууламж дор хаяж 33% - 60 гр цөцгий;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- dill ногоон - 1 баглаа;
- сармисны хумс - 1 ширхэг;
- оливын тос;
- далайн давс, карри, тахианы халуун ногооны холимог.
Хоол хийх үйл явц үе шаттайгаар
Тахианы гуяыг ердийн байдлаар бэлтгэ. Илүүдэл өөх тосыг зайлж зайлуулж, өөрөө шийдээрэй, энэ жор нь хамаагүй. Сармис, сонгиноыг хальтирч, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино цавчих.
Гүн хайруулын тавгийг аваад чидун жимсний тос асгаж (хамгийн сүүлчийн арга бол та үүнийг ургамлын тосоор хүчтэй үнэргүй орлуулж болно). Тосонд сармисны нэг хумс, хагас цагираг сонгино тавина.
Хөнгөн үнэр гарах хүртэл ногоогоо сойж, тахианы гуяыг хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, тахианы хамт байрлуулна.
Зуурмаг дээр чинжүүний үрийг далайн давс, карри, тахианы халуун ногоотой хамт бутлана. Тахианы маханд гар хийцийн цөцгий нэмж, хайруулын тавган дээр хагас аяга өндөр халсан ундны ус хийнэ, жижиглэсэн dill нэмээд халуун ногоотой амтлагч нэмнэ. Найрлагыг зөөлөн хольж, таглаад 45 минут буцалгана.
Цөцгий соустай тахианы гуяыг шинэхэн талх, эсвэл гар хийцийн хайруулын тавгаар үйлчил. Энэхүү сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй хоолыг чанасан төмс эсвэл будаагаар чимэглэж болно.
Ургамалд шарсан тахианы гуя
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 4 ширхэг.
- сармисны хумс - 3 ширхэг;
- майонезаас - 50 гр;
- Италийн ургамал, кунжутын үр - тус бүр 20 гр;
- наран цэцгийн тос;
- чинжүү холимог.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Тахианы гуяыг эмчилж, өдийг арилгаж, зайлж, цаасан алчуураар сайтар цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн махаа давс, перецээр амтлаад хуурай өвс, анхилуун үнэртэй халуун ногоо цацна.
Сармисын сармисыг хальсалж, шахаж, майонезаас хольж, гуяыг үүссэн найрлагаар тосолж, хөргөгчинд шөнийн турш байлгана. Хоол хийх сойз ашиглан шарах тавгаа ургамлын тосоор үрж, тахианы гуяыг доторлож, кунжутын үрээр цацна.
Шарсан тавган дээр энгийн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Эхний 5 минутын турш хоолыг хүчтэй гал дээр чанаж, тахианы хоёр талд амттай судлууд үүсгэнэ. Дараа нь дулааны эрчимийг бууруулж, тахиагаа гал дээр 15 минут байлгана.
Хоолны борчлох түвшинг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Шарсан тахианы гуя нь шинэ ногоо эсвэл чанасан хачиртай сайн зохицдог.
Шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр тахианы гуя
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- шингэн зөгийн бал - 30 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 4 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 150 гр;
- давс, амтлагч, халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Тахианы махыг зайлж, илүүдэл өөх тосыг нь хасч, илүүдэл чийгээс гуяыг салфеткааар арчиж арилгана. Сонирхолтой, хүчтэй амтыг нь авахын тулд түргэн маринад хийж идээрэй. Аягандаа жижиглэсэн сармисны хумс, шингэн зөгийн бал, сонгодог шар буурцагны соусыг холино. Тэнд нимбэгний шүүсийг шахаж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн болтол холино.
Үүссэн найрлагаар тахианы гуяыг сайтар бүрээд хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 1 цагийн турш явуулна. Ийм процедурын дараа амт нь тодорч өөрчлөгдөж, мах нь зөөлөн, шүүслэг болж, удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй.
Хөргөгчнөөс гуяыг аваад тасалгааны температурт хагас цаг байлгана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хоолны соустай давс ихтэй тул хүсвэл гуяыг давсална. Тахианы гуяыг халуунаар нь халсан тосонд хийж, арьсан дээр нь доош нь харуул. Нэг талыг нь алтан хүрэн болтол нь хуураад нөгөө талыг нь эргүүлээд адилхан хуурна. Ургамлын хамт үйлчил.
Сонгинотой хайруулын тавган дээр тахианы гуя: гэртээ энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- ширээний цуу - 10 мл;
- чинжүү, давс, амтлагч;
- ургамлын тос.
Тахианы гуяыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, ургамал, халуун ногоотой үрж арчина. Сонгиноо хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, талыг нь аяганд хийж, цагаан цуу цацна. Бэлтгэсэн гуяаа маринадтай саванд хийж нэг цаг хагас байлгана.
Энэ хугацаанаас хойш гуяыг арилгаж, сонгины хэсгүүдээс чөлөөлнө. Гуяны арьсыг хоёр талаас нь дотогшоо шургуулж, шүдний тусламжтайгаар холбоно уу. Үлдсэн хэсгүүдийг ижил аргаар байрлуул.
Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад тахианы гуяыг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Даршилсан бүтээгдэхүүн нь махны онцгой шүүслэг, эмзэг чанарыг олж авсан тул хоол хийхэд бага хугацаа шаардагддаг тул дулааны боловсруулалт 15 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Үлдсэн сонгиныг ил тод, цайвар ягаан өнгөөр давсална. Гуяыг тавган дээр тавиад гуяны дээр чихэрлэг сонгины цагираг тавина. Нухсан төмстэй хамт үйлчил.
Талханд хийсэн тахианы гуя
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 3 ширхэг.
- гурил - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо, давс, задийн самар, карри, кориандра.
Тахианы гуяыг зайлж, салфеткаар хатааж, махыг яснаас болгоомжтой арилгана. Бүх шөрмөсийг хайруулын процессын явцад наалддаггүй, харин хэлбэрээ хадгалж байхаар тайрч ав. Тахианы махыг бага зэрэг зодоод котлет хэлбэрээр хэлбэржүүл.
Хэсэг бүрийг давс, чинжүүтэй хамт хийж, амтлагчаар цацна. Өндгөө аяганд хуваагаад сэгсэрч, дээр нь халуун ногоо, жижиглэсэн сармисны хумс, бага зэрэг сараалжтай задийн самар, чимх кориандра, карри нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, анхилуун үнэртэй махыг талхаар талхлаад тал талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн тахианы гуяны буланг эхлээд шаржигнасан царцдастай цаасан салфетка дээр тавиад дараа нь чанасан хачиртай хамт хэсэгчлэн үйлчил.
