Муудах бараг боломжгүй хоол байдаг. Энэ бол тахианы гуяны жор юм. Энэ бол энгийн бөгөөд үргэлж амттай хоол хийх сайн арга бөгөөд таны хоолны авьяасыг дахин тодруулах болно.
Тахианы махыг өнөө үед хамгийн хямд үнэтэй мах гэж үзэж болох тул хамгийн эрэлттэй байдаг. Тиймээс энэ шувууны янз бүрийн хэсгүүдийн оролцоотой жор үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Гэхдээ санхүүгийн талаас гадна тахианы махны давуу тал нь түүний хоолны шинж чанар юм. Чадварлаг гарт, гулуузны хамгийн хуурай хэсэг ч гэсэн хөх нь хоолны бүтээл болж хувирдаг бөгөөд шүүслэг гуяны талаар ярихгүй бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд асар их туршлага шаарддаггүй.
Үслэг цувны доорх гуя
Бидний чих сонсоход илүү дассан бөгөөд нүд нь ширээн дээр минь үстэй дээлний доор сонгодог Herring-ийг харахад илүү дассан байдаг, гэхдээ та гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж, зөвхөн загас биш үслэг цув өмсөж болно …
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 - 200 грамм;
- улаан лооль - 1 - 2 ширхэг;
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 том толгой;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам жороор:
- Тахианы гуяыг урсгал усаар сайтар зайлж, өдний үлдэгдэл, ашиглагдах боломжгүй хэсгийг зайлуулна. Амтат чинжүү, давсаар амтална.
- Хатуу бяслагнаас 3-4 мм зузаантай 6 тэгш өнцөгт зүсмэлийг хайчилж, гуяны арьсан доор бяслагны зүсмэлүүдийг болгоомжтой тавь.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж аваарай - энэ бол махны ирээдүйн дэр юм.
- Бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолыг цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөдөг бөгөөд эхлээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь гуяыг тавина, гол зүйл нь бяслагны зүсмэлүүд арьсан дор үлдэх явдал юм.
- Улаан лоолийг угааж, арьсыг нь авч хаях хэрэгтэй. Хэрэв та эхлээд буцалсан ус асгаж байвал хийхэд хялбар байдаг. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, махан дээр тараана.
- Болгарын чинжүүг хальсалж, үрийг нь гаргаж аваад цагираг болгон хуваа. Мөн жигд хуудсан дээр тавь.
- Хэрэв та хүсвэл үлдсэн бяслагийг дээр нь үрж болно.
- Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад, цуглуулсан тавгаа 30-40 минутын турш явуулна.
Гэрийн хэв маягаар шарсан мах
Амтат! Хямд үнэтэй! Хялбар бөгөөд хурдан! Шаржны гол шинж чанарууд энд байна. Энэхүү энгийн хоол нь хүчтэй хагасын аль ч төлөөлөгчдөд, тэр ч байтугай хүнд хоолонд дуртай хүмүүст баяртай байх болно.
Шарж идэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дунд зэргийн гуя - 7 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- dill - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх:
Энэ жороор зөвхөн гар хийцийн гуя худалдаж авахад анхаарах нь дээр. Учир нь таваг нь өөрийн жүүсээр тос нэмэхгүйгээр чанах болно.
- Мах, давс, чинжүү зэргийг сайтар угаана.
- Төмсийг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.
- Сармисаа цэвэрлэж, хайчлах самбар дээр хутгаар бутлана.
- Бэлтгэсэн бүх орцуудаа уутанд эсвэл жигнэмэгийн ханцуйндаа хийж, хэрвээ бага зэрэг давс нэмэх шаардлагатай бол хоёр талыг нь боогоод төмс бас давсалж байхаар сэгсэрнэ. Илүүдэл уур гарахын тулд ханцуйндаа цоорхойг хий.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад багцыг 30-40 минутын турш явуулна уу.
- Тодорхой хугацаа өгсний дараа шарсан төмсөө гаргаж, уутаа онгойлгоод дахиад 10 минутын турш зууханд илгээнэ үү, ингэснээр төмс, тахианы мах шарна.
- Хоол бэлэн болмогц жижиглэсэн dill цацаж цацна.
Зөгийн бал-гич-шар буурцагны соустай тахианы гуя
Соусан дахь бүтээгдэхүүний ер бусын хослолын ачаар та хамгийн энгийн тахианы гуяыг тохойгоор үйлчилж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- гар хийцийн гич - 3 хоолны халбаганууд;
- шингэн зөгийн бал - 30 грамм;
- чидун тос - 30 мл;
- давс, хар, улаан чинжүү.
Алхам жороор:
- Тахианы гуяыг сайтар зайлж, шаардлагагүй хэсгүүдийг нь тайрч, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү хольц нэмнэ, гэхдээ улаанаар илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй, яагаад гэвэл marinade-д халуун гич байх болно. Чидун жимсний тосоор гуяыг тослох.
- Соус хийхийн тулд: Тусдаа саванд зөгийн бал, гар хийцийн гич, шар буурцагны жан зэргийг холино.
- Үүссэн соусаа махтай саванд хийнэ, хэсэг бүрийг сайтар тослоорой. Та аягыг таглаад зүгээр л сайтар сэгсэрч болно.
- Маринад гуяыг шөнийн дотор эсвэл дор хаяж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд гялгар хальсан дор үлдээхийг зөвлөж байна.
- Махыг сайн маринад болгосны дараа тос түрхсэн тавган дээр тавиад дээр нь үлдсэн соусаа асга.
- Зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халаагаад зуухаа 40 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд тахиа сайн жигнэх цагтай болох бөгөөд ингэснээр махыг яснаас амархан салгаж, царцдас нь хүрэн, шаржигнах болно.
Хүнсний ногоотой шатаасан гуя
Энэхүү жор нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст нэн тохиромжтой: нэгдүгээрт, гуяыг хайруулын тавган дээр нэмэлт боловсруулалтгүйгээр өөрийн жүүсээр чанаж болгосон, хоёрдугаарт эслэг агуулсан, хортой нүүрс ус агуулаагүй хүнсний ногоог нэмж хийдэг. Орой идсэн ч бидний биед гайхалтай ашигтай хоол.
Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тахианы гуя (бөмбөрийн саваагаар хамт байж болно) - 1 кг;
- лууван - дунд зэргийн 2 ширхэг;
- сонгино - 2 толгой;
- улаан лооль - 400 - 500 грамм;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- сармис - 5 хумс;
- ногоон сонгино, dill, яншуй - 50 грамм;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Алхам жороор:
- Тахианы гуяыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, перецээр амтлаад халуун ногоо нэмээд аяганд хийгээд тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Лууванг хальсалж, дугуйлан эсвэл урт шоо болгон хуваа.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа.
- Улаан лоолийг нимгэн хальснаас хальсалж, буцалж буй усаар түлж жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
- Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваа.
- Дараа нь дөрвөлжин тугалган цаасыг хайчилж ав, ингэснээр ногоотой тахианы 1 хэсгийг энэ давхаргад боож болно.
- Хөргөгчнөөс гуяыг аваад тугалган дөрвөлжин бүрт сонгины цагираг, гуяны дээд хэсэг, бүх бэлтгэсэн ногоог тавь.
- Гуя бүрийг хүнсний ногоогоор сайтар боогоод, жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд 50-60 минутын турш явуулна.
- Хоол бэлэн болмогц тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Цөцгийтэй соустай брокколитэй тахианы гуя
Тахианы мах нь брокколитэй маш сайн хосолсон бөгөөд өтгөн цуутай хоол нь таваг нь маш амттай амтыг өгдөг. Ийм жор нь гэрийн эзэгтэй нарын жор хайрцагт байх ёстой.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы гуя - 6 ширхэг;
- broccoli байцаа - 1 том сэрээ;
- өөх тосны агууламж 10% - 300 мл;
- хатуу бяслаг - 100 грамм;
- сонгино - 1 толгой;
- цэвэршүүлсэн чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 20 мл;
- давс, чинжүү.
Алхам жороор:
- Тахианы гуяыг сайтар угааж, давс, чинжүүгээ 20 минутын турш маринад байлгана.
- Дараа нь махаа урьдчилан халаадаггүй хайруулын тавган дээр хийгээд хоёр талдаа тус бүр 5 минутын турш хуурна.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хуурна.
- Брокколи угааж, баг цэцэг болгон хувааж, давстай буцалж буй усанд 5 - 7 минутын турш дүрнэ.
- Байцаатай хольсон гуяаа жигнэмэгийн саванд хийж дээрээс нь сонгино цацаж дээрээс нь цөцгий хийнэ.
- 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд таваг илгээнэ үү.
- 20 минутын дараа тавгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 160 градусын зууханд дахин 20 минут байлгана.
