Уламжлалт хоол болох "carpaccio" нь чидун жимсний тос, төрөл бүрийн амтлагчаар амталж, нимгэн хэрчсэн мах юм. Гэсэн хэдий ч та ийм найрлагыг бусад найрлагатай хамт хоол хийж болно. Жишээлбэл, улаан лооль, жижиг далайн амьтан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр улаан лооль
- - давс
- - хар чинжүү
- - 50 гр ногоон сонгино, эсвэл яншуй
- - оливын тос
- - бальзамын амтлагч
- - 300 гр жижиг далайн амьтан
- - лаврын
- - 40 гр capers
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрээд дараа нь арьсыг сайтар арилгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Ажлын хэсгийг жигд давхарга дээр тавган дээр тарааж, давс, хар чинжүү, бага зэрэг оливийн тосоор амтлана.
Алхам 2
Шилэн ногоог хэдэн минутын турш хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосонд хуурна. Кальмарыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холимог 2-3 минутын турш шарсан байх ёстой.
Алхам 3
Улаан лоолийн дээр далайн амьтан, сонгино тавиад, хошуу, жижиглэсэн лаврын чимэглэлээр чимэглээрэй. Шаардлагатай бол тавгийг дахин чидун жимсний тосоор амтлана. Carpaccio-г үйлчлэхээсээ өмнө бальзамын соус эсвэл нимбэгний шүүстэй хамт цацна.
